Finale Kaufberatung wäre klasse

ich würde das Thema gern pushen, da mich die Antworten auch interessieren würden

Reicht es zumindest bei den offenen Fragen ( deren Antworten sich auch aus dem lesen anderer THemenverwandter Threads ergeben ) wenn ich dir jetzt einen E5200 und ein Board mit Gf9300 ans Herz lege?

Der E5200 hat genug Power für alles worauf du abzielst, und ist zudem noch sehr sparsam was im gleichen Atemzug mit einer einfacheren Kühlung genannt werden kann:
KLeinerer Kühler und/oder leisere weil langsamere Lüfter.

DIe Netzteilauswahl mit dem Seasonic ist schon sehr gut.
Leistungsmäßig kannst du bei den abgezielten Komponenten, egal welche Netzteilserie du dir anschaust, immer das kleinste verfügbare nehmen. Das S12II 330HB ist das kleinste aus der Serie, zudem sehr effizienz und auch sehr leise.

Der Gf9300 ist der optimale Chipsatz für eine einwandfreie HD-Wiedergabe.
Der Gf9400 ist identisch, nur mit etwas höherer Leistung und damit verbunden höherem Verbauch.

Ein AMD-Gespann wäre auch eine gute Wahl, allerdings dann nur auf Basis des Gf8200, weil die 780G-Chipsätze größtenteils Probleme mit einwandfreier 24p-Wiedergabe haben.

LG Electronics GGC-H20L (hab noch ca 40 HD DVD daheim)

Das Laufwerk hat bekanntlich häufig Probleme mit dem LAyerwechsel bei HD-DVD's. Macht sich bemerkbar durch wiederholtes Erfolgloses einlesen der Stelle was einen Abbruch des Filmes nach sich zieht, weil die Abspielsoftware dabei abstürzt ( WinDVD9 + PowerDVD 7.3 ). Manche HD-DVD laufen auch durch, aber setzen dann alle paar Sekunden für ein paar "Nachlesemomente" aus, was extrem nervig ist.
Einige HD-DVD's laufen aber Tatsächlich einwandfrei durch.
Seitens LG gibt es keine Stellungnahme, ausser den Hinweis die aktuellste Firmware zu installieren - was aber keine Besserung bringt wenn man unter dem Problem leidet:
Richtig verstanden, es betrifft nicht jedes Laufwerk dieses Typs. Was den Fehler verursacht weiss niemand ( soll wohl niemand wissen ) weshalb auch ein Kauf anhand einer bestimmten Seriennummer unmöglich ist.

was noch offen ist und wo ich mir schwer tue (über Software hab ich mir noch keinen Kopp gemacht - das ist ja ne Wissenschaft für sich)

Deshalb diese Empfehlung zum Schluss, denn mit dem Softwaresetup tun sich viele schwer:
Wäre für dich nicht der Kauf der entsprechenden Standalone-Komponenten die bessere Wahl?
Bezüglich Bedienungskomfort und Stromverbrauch kann ein HTPC mit einem guten Sat-Receiver nicht mithalten. HD-Fähige Geräte gibt es unter 100€.
Gleiches gilt für BluRay-Player - nur der Anschaffungspreis beginnt hier bei über 100€, was sich aber angesichts der Anschaffungskosten für ein BluRay-Laufwerk schnell relativiert. Kauft man ein Laufwerk als "bulk"-Version kommen noch die Kosten in Höhe von 50-90€ für die passende Abspielsoftware hinzu.

SAT TV (analg/ und HDTV)

Das ist auch unmöglich, weil du für HDTV zwingend DVB-S brauchst, also eine digitale Übertragung. Dein LNB muss für den digitalen Empfang kompatibel sein.