Der KAFFEE und 1,3,7-Trimethylxanthin-thread( alles was mit Kaffee und HiFi zu tun hat :)

Rabia_sorda (Beitrag #51) schrieb:

Das würde ich auch Morgens nach dem Aufstehen empfehlen :prost

Karsten, wie ich in einem anderen Thread mitbekommen habe, bist du gegenwärtig beim Vierten. Da sind solche Empfehlungen natürlich schnell ausgesprochen, ja ja ja...

spawnsen (Beitrag #47) schrieb:

v.dracula (Beitrag #44) schrieb: Das ist aber nicht dein Latte-Art oder? Falls ja, sehr schöner Shot; falls nein, selber machen... :D

!00% MEINER
Ich poste keine Fremden Shots
Mein Tisch meine Esprit Tasse fuer Doppelten Capu, schau mal auf die Fotos von der Astoria

mom

Lieider zu lage gedauert bis das Iphone in der Hand war

spawnsen (Beitrag #52) schrieb:

Rabia_sorda (Beitrag #51) schrieb: Das würde ich auch Morgens nach dem Aufstehen empfehlen :prost Karsten, wie ich in einem anderen Thread mitbekommen habe, bist du gegenwärtig beim Vierten. Da sind solche Empfehlungen natürlich schnell ausgesprochen, ja ja ja... :prost

Ach herje,das habe ich ganz vergessen.......danke!Bin gleich zurück.

Okay, sorry, das Bild sah' so, hmm, professionell aus mit dem Rand da.

Probiere mich morgen auch mal wieder und poste das Ergebnis. Cappus mache ich meist nur für Gäste; ich halte mich eher an das "schwarze Gold" allein.

Mit einem schönen Muster klappt es leider nie so richtig wie ich will. Das Problem ist weniger der Milchschaum, der passt, hat eine gute Konsistenz und ist schön feinporig. Ich bin glaub' einfach zu viel "Grobmotoriker" und zu ungeduldig...

so das reicht erstmal :)))

spawnsen (Beitrag #56) schrieb:

Okay, sorry, das Bild sah' so, hmm, professionell aus mit dem Rand da. Probiere mich morgen auch mal wieder und poste das Ergebnis. Cappus mache ich meist nur für Gäste; ich halte mich eher an das "schwarze Gold" allein. Mit einem schönen Muster klappt es leider nie so richtig wie ich will. Das Problem ist weniger der Milchschaum, der passt, hat eine gute Konsistenz und ist schön feinporig. Ich bin glaub' einfach zu viel "Grobmotoriker" und zu ungeduldig... :P

Falsches Kaennchen?

Rand --> Instagramm, sind alles Iphone 5 pics

Da gibt's ja auch jede Menge kostenlose Apps für.

Für so Verzierungen auf'm Kaffee fehlt mir irgendwie komplett der Sinn.
Ich glaub, wenn ich mit sowas ankäme, würde Madame mir nen Spruch reindrücken...

bei dem Dracula muß ich mich mal zum Kaffee einladen....

Mein Moto G macht so graußige Fotos, da sieht selbst ein leckerer Espresso/Cappucino schrecklich aus. Daher nehme ich immer gleich die "große" Canon Coolpix, dort fehlt mir dann aber immer das Talent für Winkel, Belichtung, Schnickschnack... naja....

Edit: Ein Doppelter Espresso, und dann wird gefrühstückt.

Als nächste Anschaffung habe ich die hier geplant:

http://www.amazon.de...53727&pf_rd_i=301128

Vorher musste aber erst ein neuer Yamaha AVR sowie ein 3D BDP 677 von derselben Firma her, ist ja auch wichtiger.

Man sieht immer wieder Beiträge mit "zum Musikhören braucht es das richtige Getränk".
Ja, sehe ich auch so. Und scheinbar gibt es hier noch mehr bei denen das der Kaffee (bzw. bei mir meist Cappuccino) ist, statt der üblichen Flasche Rotwein!





Lasst es euch schmecken!

@Reiniman

Nimm lieber die...
Gaggia Classic

oder noch besser die...

Ranci Silvia

Gibte es auch anderswo guuuueeeenstigeeeeer

Michael, kannst Du bitte das fehlende zweite "F" in "Koffein" einfügen? Das irritiert mich immer so.
Danke.

cesmue (Beitrag #65) schrieb:

Michael, kannst Du bitte das fehlende zweite "F" in "Koffein" einfügen? Das irritiert mich immer so. Danke.

Sorry wohl schon zu lange in Rumaenien, so besser ?

Beim Kaffeezubereiten habe ich so ziemlich alle Evloutionsstufen durchgemacht.
Filterkaffee, Pads, Kapseln, Vollautomat. Leider hat es lange gedauert, bis ich
- ein wenig von meiner BH gedrängt (danke!) - endlich bei einem Siebträger gelandet bin.

Seit einiger Zeit genieße ich nun Espresso und Cappuccino aus der Bezzera Magica.
Nach einigen Versuchen nehmen wir derzeit ausschließlich Indian Monsooned Malabar
von einer kleinen österreichischen Rösterei.

Schöne Grüße,
park.ticket

Sag ich doch India MM rulezzzzz.
Bezzi ist echt toll!

v.dracula (Beitrag #66) schrieb:

cesmue (Beitrag #65) schrieb: Michael, kannst Du bitte das fehlende zweite "F" in "Koffein" einfügen? Das irritiert mich immer so. Danke. Sorry wohl schon zu lange in Rumaenien, so besser ? :prost

@Parkticket: Mir schmeckt der Malaabar auch sehr gut, ähnlich ist auch der
Guatemala Arabica SHB Finca Ceylan. Nur als Tip.

Meine Kaffee-Ecke und ich röste meinen Kaffee selbst:





Und das mache ich damit:

Himmel, das ist ja ein Laboratorium. Selber rösten find ich gut.

Bietet der Hersteller auch Schulungen an?

Weischflurst (Beitrag #73) schrieb:

Bietet der Hersteller auch Schulungen an?

Bei Fausto in M

Nein, kein Laboratorium, nur eine richtige Espressomaschine.

Es gibt auch Schulungen, wie ein richtiger Espresso zubereitet wird, ja.

Hm, ich habe einen Knopf, da drücke ich drauf, dann kommt Kaffee raus. Wenn ich vorher eine Tasse untergestellt habe, ist der sogar trinkbar.

Was eine Apparatur. Privatnutzung oder kommerziell?

Rein privat und für Gäste.

ich habe einen Knopf, da drücke ich drauf, dann kommt Kaffee raus

Das magst du so sehen, ist auch vollkommen ok, nur ich würde das sehr wahrscheinlich, wie die Italiener, nicht als Kaffee bezeichnen.

Na, ja. Italiener habe ich selten im Haus, und mir reicht die Brühe aus meinem Automaten.

Ein echter Brocken, das Gerät.

Joar, die ECM-Maschinen sind schon toll.

Wenn sich das nur nicht auch im Preis niederschlagen würde. Bis zu meinem 10-jährigen Berufsjubiläum bleibe ich daher noch bei Bezzerra. Dann sehen wir weiter...

Beneidenswert, Sascha!

Aber generell gilt ja beim Kaffee wie beim Hifi: Einem selbst muss es gefallen!

7Sascha das war nicht nett, da koennte ja jeder kommen , mit ner LM GS oder ner Speedster und dir auch so was sagen

Nein, könnte er nicht, wobei, ja könnte er, es würde aber nicht zu treffen.

Es gibt für einen Espresso ganz klare Richtlinien der Zubereitung. Nun gibt es verschiedenste Espressomaschinen, mit denen es möglich ist, nach diesen, einen exakten Espresso zuzubereiten. Meine ist lediglich eine davon und somit kann ich einen echten Espresso zubereiten und alle Getränke, die diesen als Grundlage haben.

Es ist das Resultat das, was zählt. Ob die Maschine nun 1600,- oder 8000,- kostet, ist dann Nebensache.

Der Barista muss damit umgehen können und wenn er ein Gerät hat, mit denen er die Richtlinien einhalten kann und dies auch so bedient, dann passt alles.

Thies_26 (Beitrag #80) schrieb:

Beneidenswert, Sascha! Aber generell gilt ja beim Kaffee wie beim Hifi: Einem selbst muss es gefallen!

Na ja, nicht wirklich. Beim Espresso gibt es wie beim HiFi ganz klar richtig und falsch.

Ich mag gar keinen Espresso.



kali nichta

HiFi-Tweety (Beitrag #82) schrieb:

Nein, könnte er nicht, wobei, ja könnte er, es würde aber nicht zu treffen. Es gibt für einen Espresso ganz klare Richtlinien der Zubereitung. Nun gibt es verschiedenste Espressomaschinen, mit denen es möglich ist, nach diesen, einen exakten Espresso zuzubereiten. Meine ist lediglich eine davon und somit kann ich einen echten Espresso zubereiten und alle Getränke, die diesen als Grundlage haben. Es ist das Resultat das, was zählt. Ob die Maschine nun 1600,- oder 8000,- kostet, ist dann Nebensache. Der Barista muss damit umgehen können und wenn er ein Gerät hat, mit denen er die Richtlinien einhalten kann und dies auch so bedient, dann passt alles.

Dann leg mal los;)
Temperatur Bruehgruppe
auf wieviel Grad eingestellt, wie hoch nach cf ? Pumpendruck bei Extraktion ist bei dir wie hoch?
Pre Infusion , bei welchem Druck, wie lange?
Welche Muehle verwedest du bei welchem Mahlgrad fuer welche Kaffesorte und Roestung?

Ein echter Barista zaubert genau so mit einer Gaggia Classic oder einer R. Siliva

BTW sehr schoene Latte Art!
Tamper Station ebenfalls ECM ?

Von welcher firma sind die Kaenchen fuer die LA?

ich darf hier gar nicht mehr reinschauen, sonst kauf ich mir doch noch nen Siebträger, der dann rumsteht und nicht benutzt wird, weil ich keine Zeit habe

keine Zeit gilt net

Guido_2911 (Beitrag #86) schrieb:

ich darf hier gar nicht mehr reinschauen, sonst kauf ich mir doch noch nen Siebträger, der dann rumsteht und nicht benutzt wird, weil ich keine Zeit habe

....kannst' ihn ja nacher wegen Zeitmangel gerne an mich verkaufen; eine kurze PM reicht vorerst.

Sicher, Sicher Herr Inspektor.......

Rabia_sorda (Beitrag #38) schrieb:

Was mir noch einfiel:Mir ist vor einiger Zeit so ein Ding beim hinunterdrücken geplatzt.Danach hatte ich gekochte Eier......benutze ich seit dem,so gut wie nie. :D

Sowas ist mir auch schonmal passiert, allerdings nicht so drastisch.
Aber wenn man so stark drücken muss, stimmt eh was nicht.
Wahrscheinlich zu feines kaffeemehl.

Egal, mit der hier kann das jedenfalls nicht passieren:

Igelfrau (Beitrag #5) schrieb:

Bis zur Reparatur meines Vollautomaten geht es bei mir erst mal mit diesem hübschen Designstück ganz gut: :angel

die ist aus Edelstahl und auch noch doppelwandig (sozusagen ne Thermoskanne).

v.dracula (Beitrag #85) schrieb:

Dann leg mal los;) Temperatur Bruehgruppe auf wieviel Grad eingestellt, wie hoch nach cf ? Pumpendruck bei Extraktion ist bei dir wie hoch? Pre Infusion , bei welchem Druck, wie lange? Welche Muehle verwedest du bei welchem Mahlgrad fuer welche Kaffesorte und Roestung? Ein echter Barista zaubert genau so mit einer Gaggia Classic oder einer R. Siliva BTW sehr schoene Latte Art! Tamper Station ebenfalls ECM ? Von welcher firma sind die Kaenchen fuer die LA? :*

Schaue einfach hier rein, da steht alles: http://www.kaffeewik...rmaschine_zubereiten

Bei mir ist eigentlich alles von ECM, nur die Kännchen sind Ilsa Anniversario.

Wenn die Gaggia so einzustellen geht, warum sollte es mit ihr dann auch nicht gehen?😉

Bei mir muss es einfach gehen.
Ich hab keine Lust, mich erst in eine Wissenschaft einarbeiten zu müssen.
Die großen Maschinen sind mir zuviel Aufwand.
Ich glaub, man braucht da wie bei Vinyl oder Oldtimern auch ein bischen Faszination für die Gerätschaften selbst, oder?


Aber mal was anderes:
Gibt's eurer Meinung nach unter den Standard-kaffesorten irgendwelche besonders empfehlenswerten?
Ne Zeitlang hatte ich immer "feine milde" und ganz gerne nehm ich auch dallmayr.

peacounter (Beitrag #92) schrieb:

Bei mir muss es einfach gehen. Gibt's eurer Meinung nach unter den Standard-kaffesorten irgendwelche besonders empfehlenswerten? Ne Zeitlang hatte ich immer "feine milde" und ganz gerne nehm ich auch dallmayr.

Hmm, meiner Meinung nach gibt es überhaupt keinen Grund, die "Standard-Kaffeesorten" zu kaufen. Das Röstdatum liegt oft schon zu lange zurück und die Vakuumierung ist auch nicht ideal für die Bohnen - von der Bohnenqualität mal abgesehen. Ich würde empfehlen, bei einer kleinen Rösterrei zu kaufen, die auch versendet. Preislich sind die auch nicht teuer als die "besseren" Produkte der Standardmarken. Weiter oben hatte ich schon mal auf eine der Hausrösterrein aus dem Kaffeenetz hingewiesen, beispiele wären Olivier Caffe, Kaffee Fausto oder Kaffee Langen.

Probiere es wirklich mal aus, auch für Filterkaffee oder für den Vollautomat. Auch du (Motto: "es muss einfach gehen" :)) wirst drastische Unterschiede bemerken.

Den Dallmayr hatte ich auch lange Zeit. Seit ich den Vollautomaten habe, nehme ich Bohnen, entweder Africa Blue von Tchibo oder den Crema aus dem Aldi. Bei einem guten Kilo pro Woche ist mir der Tante Emma Laden schlicht zu teuer.

ist mir klar und deswegen kauf ich im vorbeigehen ja auch gerne mal was anderes.
ob das pfund jetz 5 oder 15 euro kostet ist mir eigentlich ziemlich wurst.
ich wollt nur wissen, ob ihr evtl einen tip aus'm supi habt.

edit:
vergessen zu erwähnen.... ich mahle auch selber.
schmeckt besser und ich kann bestimmen, wie fein das mehl ist.

Den blauen Lavazza, heißt glaub' Supercrema, finde ich von den Supermarkt-Kaffees/Espressos mit am besten. Gehört eher zu den milderen Vertretern.

Da hier quasi nur Espresso-Getränke getrunken werden gibt es natürlich auch Espressobohnen.
In meinem Fall von Fausto den Peru. Haben damit zu 95% den Geschmack (von Milchgetränken) aus unserem Lieblingscafe in Italien hinbekommen.

Espresso evtl. nicht ganz so gut, dafür mit besserer Milch bei Cappucccino & Co sogar ein besseres Ergebnis.
Nur mit dem Milchaufschäumer unseres VA bin ich nicht zufrieden. Mal funktioniert das super, öfters aber auch eher enttäuschend...

peacounter (Beitrag #90) schrieb:

Rabia_sorda (Beitrag #38) schrieb: Was mir noch einfiel:Mir ist vor einiger Zeit so ein Ding beim hinunterdrücken geplatzt.Danach hatte ich gekochte Eier......benutze ich seit dem,so gut wie nie. :D Sowas ist mir auch schonmal passiert, allerdings nicht so drastisch. Aber wenn man so stark drücken muss, stimmt eh was nicht. Wahrscheinlich zu feines kaffeemehl.

Hatte nicht feste gedrückt.
Ich denke,das es an der nicht Qualität lag;Ein 10€ "Moped" von IKEA!

HiFi-Tweety (Beitrag #91) schrieb:

v.dracula (Beitrag #85) schrieb: Dann leg mal los;) Temperatur Bruehgruppe auf wieviel Grad eingestellt, wie hoch nach cf ? Pumpendruck bei Extraktion ist bei dir wie hoch? Pre Infusion , bei welchem Druck, wie lange? Welche Muehle verwedest du bei welchem Mahlgrad fuer welche Kaffesorte und Roestung? Ein echter Barista zaubert genau so mit einer Gaggia Classic oder einer R. Siliva BTW sehr schoene Latte Art! Tamper Station ebenfalls ECM ? Von welcher firma sind die Kaenchen fuer die LA? :* Schaue einfach hier rein, da steht alles: http://www.kaffeewik...rmaschine_zubereiten Bei mir ist eigentlich alles von ECM, nur die Kännchen sind Ilsa Anniversario. Wenn die Gaggia so einzustellen geht, warum sollte es mit ihr dann auch nicht gehen?😉

nene ich habe nach deinem Setting gefragt;)
Nenn wer selber rostet der hat diese fuer jede Sorte parat;)
Kaffee-netz.de Ami Foren sind Plicht, ich rede ueber die Kuer Amigo!

peacounter (Beitrag #92) schrieb:

Bei mir muss es einfach gehen. Ich hab keine Lust, mich erst in eine Wissenschaft einarbeiten zu müssen. Die großen Maschinen sind mir zuviel Aufwand. Ich glaub, man braucht da wie bei Vinyl oder Oldtimern auch ein bischen Faszination für die Gerätschaften selbst, oder? Aber mal was anderes: Gibt's eurer Meinung nach unter den Standard-kaffesorten irgendwelche besonders empfehlenswerten? Ne Zeitlang hatte ich immer "feine milde" und ganz gerne nehm ich auch dallmayr.

Jund don ma nach der Duexxer Freiheit jon da jibbet ne jode Lade mit rischtisch lecker Kaff
Die koenne dir jett verzelle;)
isch hann die janaue ahnschrift uch irjentwo, monang;)