Was gibt's gerade zu trinken

Voilá - der Asparagustini



Spargel Martini „Churchill Style“

Rezept:
6 cl Spargel Gin
kaum ¼ cl Extra Dry Vermouth
1 Spargelstangenzeste
1 grüne Spargelspitze, leicht angedrückt
viel Eis

Gin und Vermouth eiskalt verrühren und in ein vorgekühltes Coupéglas abseihen. Mit Spargelzeste und grüner Spargelspitze garnieren.

6 cl Spargel Gin, eiskalt gerührt, dazu lediglich eine Spur Extra Dry Vermouth – vielleicht ¼ cl – und ein anerkennendes Nicken in Richtung Frankreich [sic]. Serviert im gekühlten Coupéglas mit Spargelzesten und leicht angedrückter grüner Spargelspitze als Gedeck.

Der Drink wirkt überraschend elegant und klar: trocken, frisch und vegetal, ohne ins Gemüsige abzurutschen. Der Hauch Wermut lässt zu, dass die angedrückte Spargelspitze und die Zesten im Glas zusätzlich ihre grüne Aromen freisetzen und verstärken die feinen Spargelnoten deutlich.

Der Spargel Gin aus Berlin ist wirklich richtig gut. Bereits in der Nase klar erkennbarer Spargel, ohne dabei den Gin selbst zu überdecken. Am Gaumen entsteht sofort dieses typische Kopfkino: grüne Frische, etwas Kräuteriges, fast etwas Kulinarisches – und doch bleibt am Ende immer eindeutig Asparagus stehen. Nicht als Gag oder künstliches Aroma, sondern ernsthaft und erwartbar stimmig in das Gesamtbild des Gin und des Martini hier eingebunden. Läuft! Was der Grünkohl Martini winters beeindruckt, macht der hier im Frühjahr.