Was gibt's heute zu essen

Wieso klingt das jetzt alles nach Würstchen im Schlafrock?

Um das neulich angeklungene Thema "Ananas auf Pizza" mal abzurunden...



„Konnte mich nicht überwinden, Ananas darauf zu legen. Das ist so eklig. Sorry!“

Großartig!

Richtig so!

Ich habe gestern noch ein paar Käsereste (Gouda und Edamer) zu Käsechips geschmolzen. Dazu etwas Jamie Oliver Chili Mix drauf. Lecker!

Für alle interessierten die empfindlich sind:

Weizen, backen usw..

dertelekomiker (Beitrag #55744) schrieb:

Spaghetti Carbonara

Bei mir wird das mit der Eiersoße nie etwas - bin da wohl zu deppert dazu...
Kannst Du mir mal kurz schreiben, wie Du die Eiersoße machst?
THX.

Gruß Tom
Edit: schlechtes Deutsch korrigiert

Bei 500gr Spaghetti nehme ich 4 Volleier oder 2 Volleier plus 4 Eigelb. Salz, Pfeffer Petersilie dazu und gut verrühren. Dann Käse unterrühren. Idealerweise Pecorino und Parmegiano im Verhältnis 2:1. Geht aber auch mit jeder Sorte allein. Gesamtmenge Käse ca. 150g. Speck - idealerweise Pancetta, Baconstreifen gehen aber auch - in einer mit Knoblauch ausgeriebenen Pfanne anrösten und wieder ein wenig abkühlen lassen. Nudeln abgießen aber nur leicht abtropfen lassen und mit dem Speck vermischen. Dann die Ei-Käse-Masse zügig unterrühren, damit sie nicht stockt und klumpig wird, sondern sich wie ein sahniger Film um die Pasta legt. Apropos sahnig: Sahne hat darin nichts zu suchen...

Danke - werde das ausprobieren.
Bislang hatte ich stets eben die Flocken darin, was unappetitlich ausschaut, wenngleich dies dem Geschmack keinen Abbruch tut.

Werde berichten, ob es mir gelingen werden wird.

Gruß und Dank Tom

Ich würd dringend noch was von dem Wasser vom Abgießen aufbewahren. Dann kann man nach dem Zufügen vom Ei noch mal ne ordentliche Emulsion herstellen. Vor allem wenn man es Sauceiger mag.

Deshalb schrieb ich ja “nur leicht abtropfen lassen“. Zumindest bei meinem Sieb ist dann noch genug Nudelwasser vorhanden.

Jetzt erst ma 2 Berliner mit Guss. Auf ins Weekend......

Ich hatte eben auf dem Wochenmarkt Currywurst Pommes. Nachher gibt es dann jede Menge Astra und 'ne Stadionwurst.

Du in Leverkusen?

Viel Spaß......

Gibt es in Leverkusen Astra?

Nein, Millerntor.

Ups, sorry.......natürlich Hamburg. *peinlich*

astra is echt abartig.
nothing for ungood
hab grad nen kapuziner am hals,seit ewigkeiten mal wieder nen weißbier.
schmeckt mir aber

spachtelbob (Beitrag #55778) schrieb:

astra is echt abartig.

Da bin ich bei Dir, aber das ist halt die Stadionplörre. Nenne mir auch nur ein Mainstreambier, dass aus der Masse sticht und Du bist mein König...

Radeberger vom Fass.

Ob das im Blindtest bestehen wird? Ich habe meine Zweifel...

Radeberger ist doch so rund gelutscht wie alle Fernsehbiere. Da ist halt geschmacklich nix, an dem man sich stoßen könnte und so erfreut man sich an dem "besonderen" Geschmack, den einem Werbung, Image oder eigene Erlebnisse, die man mit dem Bier in Verbindung bringt, suggerieren.

Ist letztlich ja ok. Dennoch wirkt es irgendwie albern, wie viele darauf schwören, gerade ihr (0815-) Bier mache da aber eine entscheidende Außnahme.

Jaja, ich weiss... Jedoch schmeckt mir das Rade von dem Müll noch am besten...

Meine Lieblingsspeise - dieses mal mit Schweineschulter, da im Angebot, anstatt Schweinehals:
vor sich hinköchelnd

und eine Portion auf dem Teller

Sieht sehr gut aus!

Gefällt mir. Rezept? Zum Bier: Ich gönn mir heut Abend ein Brooklyn East IPA.Mein momentanes Lieblings IPA.

Hab ich auch öfter.

Zutaten:
- knapp 3 Pfund Schweineschulter
- Tüte Ampelpaprika (500g)
- 2 Gläser Champignons
- 3 große Zwiebeln
- eine Knolle Knofel (das sind die Teile im Bastkörbchen, die so leicht wie Zwiebeln zu schälen sind)
- 0,25l Pfeffersoße
- 0,25l Rahmsoße
- Tüte Knorr-Fix Pfeffer-Rahm Medaillons (200ml Wasser + 50ml Milch)
- Kräuter der Provence und Petersilie (beides getrocknet)
- Cumin, Ingwer, Chillies, Salz, frisch gemahlener Pfeffer sowie Muskatnuß

Schulter in größere Brocken schneiden und bei 160° in Butterschmalz schwungweise anbraten und zur Seite legen, dann die Champignons, ebenfalls bei 160°, in die (Schmor-)Pfanne und Cumin dazugeben, Zwiebeln schnippeln und dazugeben, Knofel schnippeln und in die Mitte der Pfanne geben, Ingwerpulver darüber und in Olivenöl "ersäufen", mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver, Muskatnuß und Chillies (geschrotet) nach Vorliebe würzen - auf 140° schalten und die Paprikaschoten schnippeln und dazugeben - zum Schluß das Fleisch in die Pfanne und mit der Soße übergießen und nach gusto die Kräuter dazugeben. Glasdeckel drauf und bei 80° gute zwei Zigarettenlängen vor sich hin blubbern lassen.

Danke fürs Rezept, wird nachgekocht.

Für Bier bin ich ja Happy in Köln nen richtig guten Händler für Import Biere aus aller Welt zu haben. Da bekomm ich mehr Sorten Craftbier als ich probieren kann. Das ist der auf der Robert-Perthel-Str. in Köln Longerich.

PoLyAmId (Beitrag #55789) schrieb:

Für Bier bin ich ja Happy in Köln nen richtig guten Händler für Import Biere aus aller Welt zu haben. Da bekomm ich mehr Sorten Craftbier als ich probieren kann.

Und genau deshalb bin ich froh, dass meiner in der Barbarastraße in Köln-Riehl nur eine überschaubare Auswahl an Craft Bieren hat. Ich würde sonst nämlich trotzdem versuchen, alle zu probieren.

radeberger trink ich auch immer,oder maln weißbier.

essen werde ich nachher huhnteile mit irgendwas oder so.

Sehr hübsch. Und so gesund...

hühnerfrikasse ?

Nett.

Hatte n Maishähnchen, gewürzt mit Ankerkrauts "Texas Chicken" und gemacht aufm "Zauberstein".
Ist sehr gut geworden, sieht so aus als habe das Teil seine Bestimmung gefunden und bleiben darf...

Pigpreast (Beitrag #55795) schrieb:

Die schaut ma gut aus. Selbstgemacht?

Selbstgepimpt.

Nett.

Heute Abend: Pfeffer-Rahm Geschnetzeltes Nudeln oder Salzkartoffeln und Gemüse...

Schönes Frühstück, Zetti.

Gerstern kam ich nicht dazu, zu posten.........

Kenn ich.

Hier is auch noch son Nachtrag von letzter Woche:



Eine veitere Wariante des OP-Standards: Getoastetes Vollkornbrot, Salami, Tomate, Paprika, Staudensellerie, frische Champignons, Barbecuesauce mit grnem Pfeffer und Chipotlesauce, mit Cheddar überbacken (und beim Umladen etwas durcheinander geraten).

Ich glaube, ich mache mal Frühstück.........

Gibt es hier auch gleich. Mit Eiern und Lachs u. a.

spachtelbob (Beitrag #55778) schrieb:

astra is echt abartig.

Bier schmeckt anders...musste auch in HH beim Franziskaner Weizen, nach dem ersten Glas Astra, bleiben,....andere mögen es bestimmt....

Spaghetti Bolo gab es heute...

Irgendwie bekomme ich von deinen Bildern, die in irgendeiner Art ein Würstchen hübsch drapiert beinhalten, immer rote Bäckchen.

Pigpreast (Beitrag #55606) schrieb:

Ampopo Uschi: