Was gibt's heute zu essen

Fischbrötchen vom Marek.

:prost.

lecker rührei mit speck

Angebratenen Leberkäs mit Spiegeleiern.

bert23467 (Beitrag #25001) schrieb:

lecker rührei mit speck

geil

Boxenkracher (Beitrag #25002) schrieb:

Angebratenen Leberkäs mit Spiegeleiern.

geil

Heut Mittag ist Tomatensuppe angedacht. Seit gestern fühl ich mich etwas mulmig und Appetitlos. Muss aber was essen...

Abends dan Wraps mit Hack und gemüse, dazu Salat.

kannst ja mal lang kommen hab noch was

die pappricker hab ich gestern abend zwar fertiggemacht, aber das war sauviel arbeit und als dann alles parat stand, war die dame schon längst am pennen.
hab mir wieder ein bischen zu viel vorgenommen mit den zig verschiedenen zutaten.
also hab ichs bei dem durchs ständige probieren entstandenen sättigungsgefühl belassen und hab mich auch ins bett gepackt.
umso besser schmecken die dinger jetzt gleich, da sie noch ne nacht gezogen haben.
zum "spätstück" also paprika gefüllt mit reis, couscous, zwiebeln, tofu, champignons, aubergine und zuccini.
alles vorher gut vorbereitet, also fein gewürfelt, vorgebraten, gewürzt usw...
eingesetzt in eine glasform mit ner selbstgeklöppelten tomatenpampe aus dosentomaten, zwiebeln, knofi und diversen anderen würzereien.
dazu gibts nen kleks naturjoghurt und natürlich salat.

da ich eben noch los mußte, um den joghurt zu besorgen, bin ich schnell noch im lidl gewesen (ist der nächste markt und in fünf minuten zu fuß zu erreichen).
bei der gelegenheit hab ich bemerkt, dass es dort mitlerweile ein paar interessante snacks für die mittagszeit gibt.
hab mal den tabouleh-salat für irgendwas unter 2oiro (500gramm!) mitgenommen.
daneben standen noch diverse schälchen mit antipasti und mediterranen nudelsalaten.
muß ich mich mal durchtesten demnächst.

was ich aber jetzt wirklich gerade empfehlen kann, ist der cheddar, den die (nur noch bis heute afaik) im angebot haben.
6,9 und 16 monate gereift und zwo-fuffzich das 200gramm-stück.
hab mich grad mal durchprobiert und ich muss sagen: das war definitiv kein fehlkauf!
damit mach ich nachher den toast-hawaii mit der frischen ananas (gebraten).

so, futtern is angesagt!

hmm, jo, ich hab ma was gemacht, irgendwie und irgendwas, was halt so da war.

schnitzel mit spiegelei, pommes und erbsenzwiebelmehlschleim:

das wird ja was mit Dir, Kalle..kannst bald bei mir als Küchenjunge anfangen....

Bin grad dabei meinen ersten Mozarella selber zu machen. Milch ist auf 36° gebracht, mit Buttermilch geimpft und mit Labferment versetzt. jetzt wart ich dass sich Gallerte bildet....

Drückt mir mal die Daumen.

PoLyAmId (Beitrag #25009) schrieb:

..Drückt mir mal die Daumen....

ich bin sehr gespannt!

Guido_2911 (Beitrag #25008) schrieb:

das wird ja was mit Dir, Kalle..kannst bald bei mir als Küchenjunge anfangen.... :D

da wird er sich aber freuen.

Welch Überheblichkeit hier ab und an zu Tage tritt....

Ich glaube nicht, dass das überheblich gemeint war.
Bei einem Koch wohl eher als Aufmunterung zu verstehen auf dem eingeschlagenen Weg zur "Haute Cuisine" weiterzumachen.

PS
Rindergoulasch
Klöße
selbstgemachtes Apfelmus

OK, das Dicklegen hat schonmal geklappt:



Krass wie viel das wird.

Molke tropft ab:

Spricht es schon mit dir?

Wieviel Milch war das denn?

Boxenkracher (Beitrag #25012) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #25008) schrieb: das wird ja was mit Dir, Kalle..kannst bald bei mir als Küchenjunge anfangen.... :D da wird er sich aber freuen. Welch Überheblichkeit hier ab und an zu Tage tritt.... :KR

Was da aber auch immer für komische Sachen reininterpretiert werden.....
Aber andere habens ja zum Glück richtig aufgefasst

Heute:
Seeteufel mit Kräutern, Kapern, Knoblauch und geschmorten Tomaten, dazu gewöhnliche Kartoffeln und Salat.

darf ich dann auch deine putzfee sein ?

Kalle_1980 (Beitrag #25018) schrieb:

darf ich dann auch deine putzfee sein ? :D

Neben Zwiebeln schälen wäre das wohl deine Hauptbeschäftigung dann...

Das waren nur 2 Liter...

PoLyAmId (Beitrag #25020) schrieb:

Das waren nur 2 Liter...

Und, brühst du nur oder willste auch kneten bzw. ziehen (Stichwort Filata)?

Verbrennt dir nicht die Finger

Kalle_1980 (Beitrag #25018) schrieb:

darf ich dann auch deine putzfee sein ? :D

Ganz ums putzen wirst Du nicht kommen, aber das wäre nicht Deine Haupttätigkeit

Heute Abend hielt sich das Geschehen in Grenzen, deshalb hatte ich Zeit für Bilder:
Lammrücken





Chateau Briand für 3 Personen

man das sieht so gut aus, da würde ich sogar das gemüse mit aufessen

hatten heut mittag besuch



der leberkäs war noch im ofen und die weißwürschtl zogen noch aufm herd
der obazder ist selbstgemacht

Zum Mozarella nochmal. Ist eigentlich sehr gut geglückt bis auf das Stretchen. Leider hab ichs nicht geschafft den PH wert von 5,2 richtig zu treffen. Am Ende war ich bei weitem zu alkalisch. Hab diesmal deshalb als das Stretchen mit einer Probe schon schief gelaufen ist den Käse einfach in nem gebundenen Tuch gebrüht. Nicht optimal, beim nächsten Mal besser.....

Moin moin,

Zu den Klängen von Rose Tattoo beginne ich den Tag mit einem ausgiebigen Frühstück...



Gruß Beaufighter

PS. ich glaube meine Fam. beginnt mich zu hassen.

Beaufighter (Beitrag #25026) schrieb:

... PS. ich glaube meine Fam. beginnt mich zu hassen. :.

wegen Rose Tattoo oder weil du den "black pudding" vergessen hast?

Moin moin,

das weiß ich noch nicht so genau, hier wird nix mehr begründet.
Ich wünschte es wäre der Pudding, wird aber wohl die liebliche
Stimme von Anderson sein.

Spießer..

erklären sollte man sich aber schon ...

an der Musik kann es nicht liegen, ich glaube es liegt aber eher an was anderem ... da stehen schöne Leckerlis vor der Famiie und ... und wo ist die Gabel?

Mist, ich wußte ich hab' was vergessen.
Pudding, Gabeln, sind notiert und dann werde ich beim nächsten mal gucken ob es an der Musik oder
den Utensilien lag.

Ich denke wenn ich beim nächsten mal Ministry auflege dann werde ich ziemlich genau wissen woran es lag.

Gruß Beaufighter

Ich dachte die Gabel stecke im Mund, zusammen mit der anderen Hälfte Schinken...

Wohl bekomms!

geiles frühstück Beaufi

heute gibts bei mir das da:


+

=

kochbeutel! erwischt!!!

hier gibts hawai-toast mit frisch gebratener ananas, räucher-tofu und cheddar.
da ist gestern nix mehr draus geworden, aber dafür haun wir uns jetzt den wanst damit voll

schmeckt gar nicht schlecht der Onkel Bens

erbse mach maln bild von dem zeug. mit schinken statt tofukram könnte ich das auch mal machen wa

Ja Kalle das kann man gut machen.
Das mache ich manchmal wenn ich auswärts arbeite.
Das geht schnell schmeckt und man macht minimal Töpfe dreckig.

@kölsche jung: Ich weiß gar nicht so genau ob ich das möchte das sich Sonntagsmorgen meine
Frau erklärt

Gruß Beaufighter

bilder gibts im moment nicht.
meine datenflatrate fürs iphone muß aufgeblasen werden und ich hab kein datenkabel zum rechner hier.
das liegt in der firma.
wlan hab ich auch nicht zuhause.
total oldschool!!!

gestern abend hab ich versucht, n bild von einer leckeren nudelsoße hochzuladen, aber mit der geschwindigkeit, die ich im moment fahre, hat das einfacxh nicht gefunzt.

ich fotografier vielleicht die tosats mal, aber im grunde kannst du bei chefkoch nachschauen.
is ja echt keine kunst: toast, butter, schinken, ananas, käse, fettich!
evtl noch ne spur ketchup für den der's mag.

wichtig finde ich die frische ananas.
aber die muß relativ dünn geschnitten werden und lange karamellisiert werden.
ist aber echt n riesen unterschied zu der dosenvariante!
und guten käse sollte man nehmen.
die billig-scheibletten find ich nicht so toll.
richtiger cheddar ist genial dafür, weil er genauso geil schmilzt wie scheibletten, aber dazu auch richtig gut schmeckt.


zur dosen-ananas übrigens noch ein tip in die richtung deines heutigen mahles:
ne süß-sauer-sauce ist super eifach hingestümpert.
nimm ne dose ananas in stückchen (spottbillig) und ketchup! ja, wirklich, ketchup!
vorher brätst du zwiebeln an und weiteres gemüse nach wahl (imo auf jeden fall möhren-streifen), und füllst dann mit ananas icl dem saft, ketchup und wasser nach bedarf auf.
würzen vor allem noch mit soja-sauce.
glaub mir, das schmeckt (wenn man süß-sauer-soße mag) und läßt sich gut auf die eigenen geschmacksbedürfnisse einstellen.
damit machste ganz schnell nen pott für 6 leute fertig und das ganze kostet fast nix!
aber vorher üben

Das ist immer leicht gesagt mit dem schnell gemacht.
Was lange dauert, ist das aufräumen. Und das ist es am einfachsten Dose auf warm machen
essen und fertig.
Gruß Beaufighter

klar, ich koch aber auch aus freude.

wenn ich die arbeitszeit und die zeit fürs einkaufen rechne, ist essen gehen am billigsten.

hey kalle, das Flesich darf ruhig ein bischen "Farbe" kriegen

nur mal so als Tipp, gerade die billigen zB IKEA-Pfannen haben recht wenig Masse und speichern nur wenig Hitze, wenn du dann die Pfanne vollknallst, geht die Temperatur schlagartig runter, Fleischsäfte treten aus und das zeug wird fast mehr gekocht als gebraten, wenn du das Fleisch in 2 portionen teilst und dann erst die eine hälfte scharf anbrätst, wenn die fertig ist, das angebratene zeug auf nem teller parkst und dann die zweite hälfte anbrätst, bekommt das zeug mehr farbe und bleibt trotzdem saftig
wenn die zweite hälfte angebraten ist, einfach die erste hälfte wieder in die pfanne und dann das soßenzeugs drüber

Beaufighter (Beitrag #25026) schrieb:

PS. ich glaube meine Fam. beginnt mich zu hassen. :.

Wieso?
Du hast doch für die anderen mitgedeckt

Ich weiß noch nicht, was heute als "Hauptgericht" in den Mann gebracht wird.
Bis jetzt Milchshake und Obst

Vielleicht lade ich die Bagage zum Essen ein - vielleicht kocht jemand anders

ich vergnüg mich mit ner Pilspfanne.

Du trinkst dein Bier aus der Pfanne?

so als Bsp:

kölsche_jung (Beitrag #25039) schrieb:

hey kalle, das Flesich darf ruhig ein bischen "Farbe" kriegen nur mal so als Tipp, gerade die billigen zB IKEA-Pfannen haben recht wenig Masse und speichern nur wenig Hitze, wenn du dann die Pfanne vollknallst, geht die Temperatur schlagartig runter, Fleischsäfte treten aus und das zeug wird fast mehr gekocht als gebraten, wenn du das Fleisch in 2 portionen teilst und dann erst die eine hälfte scharf anbrätst, wenn die fertig ist, das angebratene zeug auf nem teller parkst und dann die zweite hälfte anbrätst, bekommt das zeug mehr farbe und bleibt trotzdem saftig wenn die zweite hälfte angebraten ist, einfach die erste hälfte wieder in die pfanne und dann das soßenzeugs drüber

das fleisch war unten rum schon angebräunt etwas das bild der pfanne war ja noch nicht das endstadium. ich hab immer ein stück hühnertitte kleingeschnitten und dann direkt in die pfanne geschmissen, also in die bereits heiße pfanne.



geile pilspfanne

kalle, war ja nur ein tipp

... da du aber bisher alle tipps sehr erfolgreich angewendet hast ... ich freu mich schon auf die knusprig angebratene brust
insbesondere dauert es eigentlich noch nicht mal länger, weil die halbe fleischportion deutlich schneller fertig ist

So, nun hat bis auf den Salat meine Gemahlin das Zepter wieder in die Hand genommen.



Gruß Beaufighter

sieht gut aus, auch der salat

jou, da würd ich mich auch an den Tisch setzen.