Was gibt's heute zu essen

Das sind die neuen Piggeldy-Tomaten....

Es gibt durchaus schöne Sachen zu sehen. Hüpchen. Sieht gut aus. Aber kleine Kritik sei erlaubt. Der graue Rand kommt durch zu niedrige Temperatur beim aufknuspern. Aber schöne Steaks. Kein carpacchio....

Jo, hab ich währenddessen schon kommen sehen. War heute auch ein wenig zwischen Tür und Angel. Aber immerhin habe ich heute zum ersten Mal zuerst vorgegart (zwar nicht Vakuum/Wasserbad sondern Alufolie/Ofen, aber immerhin) und dann die Kruste statt wie bisher umgekehrt. Insofern war es schon mal ein Schritt nach vorne.

Ja, die Filets waren ordentlich dick (und zaaaart...). Die Rib Eyes dünner, aber auch sehr lecker mit reichlich Fett als Aromaträger zwischendrin.

Den grünen Spargel hätte ich auch netter drapieren können. So hängt er ja ein wenig traurig da. Bei Uschi sah er netter aus. Die hatte quasi großen Salatteller mit Spargel drauf und einem Filet am Rand.

Pigpreast (Beitrag #51463) schrieb:

... Den grünen Spargel hätte ich auch netter drapieren können. So hängt er ja ein wenig traurig da. ...

da du es ja selber sagst der sieht echt traurig aus... is der gekocht? meine frau macht den immer auffer grillplatte

Grüner Spargel ist tatsächlich gebraten schöner. Trotzdem ein Essen, dass ich gerne gegessen hätte. Die Kritik ist wie gesagt auf hohem Niveau.

Und wie gesagt, mehr oder weniger zwischen Tür und Angel zubereitet. Bratflächen hatte ich schon belegt, der grüne Spargel wurde in den Topf verbannt. Dafür, dass zwei Leute recht spontan ihre Vorstellungen umzusetzen versuchend in der Küche rumwirbelten, kam es noch ganz gut hin.

Pigpreast (Beitrag #51466) schrieb:

... Bratflächen hatte ich schon belegt ...

meine frau hat so lang gequengelt, bis sie ne grillplatte für 2 flammen bekommen hat

Gefüllte Paprika mit Reis, richtig gut gelungener Soße und Salat. Aber das war den Herrschaften heute nicht gut genug genug und wurde verschmäht.....

Schade eigentlich

gebratenes Zanderfilet, Weißweinsoße, Nudeln, Salat

Rührei mit Schinkentoasties ...

Sieht lapidar aus, ist aber immerhin Nierenschaschlik. Wo gibt's das heutzuzutage noch?

Jetz wird mal der Rösle angeheizt, dannn gibbet später Maishähnchenkeulen und Salsiccia (mit Fenchel) plus gebratene bzw gegrillte Zwiebel, Paprika, Zucchini, Schampis...

"Mir scheint, hier ist Weibsvolk zugegen."

Yo!

Bei mir imma! Heute Pellis...für mich mit Bauern-Leberwurst und Leinöl (nacheinander)...un Uschi mit Kräuterquark.

Wie schmeckt denn Uschi mit Kräuterquark?

So frisch in Brunnenkresse gewälzt...

Porridge mit Ahornsirup, jreiwillig

Pigpreast (Beitrag #51477) schrieb:

Wie schmeckt denn Uschi mit Kräuterquark? :D

Sehr lecker...wie seit vielen Jahren....

Spargel und Entrecote.

Lucki49 (Beitrag #51479) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #51477) schrieb: Wie schmeckt denn Uschi mit Kräuterquark? :D Sehr lecker...wie seit vielen Jahren.... :angel

Ich kenn das mit Honig oder Sprühsahne. Aber mit Kräuterquark, okeeee....

Kannst auch deine Eierkuchen drauflegen....

Geschmolzene Schokolade geht auch ganz gut...............

grrrrr...
ich hatte ein leckeres Mittag Menü (Spargel mit Schinken) und war eigentlich pappsatt.
Aber hier sieht es aus wie im Krieg! Eine mehr oder weniger dichte Holzkohle Rauchwolke liegt über der ganzen Gegend, gepaart mit herrlichstem Grill Geruch, je nach Windböe/Richtung in verschiedenen Geruchsnuancen.
Klar, man hätte rein gehen und alle Türen und Fenster verrammeln können, aber das will man ja auch nicht und so ist das nicht auszuhalten!

Seit 18:30 wird zurück geschossen! Der Grill heizt gerade an und das Nackensteak das eigentlich den Sonntagsbraten bilden sollte kommt doch schon heute unters Messer!

Z25 (Beitrag #51483) schrieb:

Geschmolzene Schokolade geht auch ganz gut...............

Yo, schön heiß!

Eierkuchen

Hm, ich roll die immer...

Zaianagl (Beitrag #51485) schrieb:

Hm, ich roll die immer...

Gute Idee...

Mickey_Mouse (Beitrag #51484) schrieb:

grrrrr...

Geht mir ähnlich, aber ich habe zur Zeit keinen Grill...

Ein Leben ohne Grill ist zwar möglich, aber nicht sinnvoll............

Sage ich doch!

Hatte ich mir auch gedacht.

Yo, ich hab jetz drei rumstehn, weil der Lafi doch hier geblieben ist...
Egal, kann ich mir Zeit nehmen dem ein anständiges FW zu spendieren.

Mal eine Frage an die erfahrenen Köche....ich habe Rippchen eingelegt in Biersoße(Zwiebel,Knobloch,Chilli,Tomatenmark,Salz,Pfeffer,Löffel Essig)wie lange sollten die Rippchen eingelegt sein...damit sie am besten schmecken?

Tag reicht. Wichtig ist die Zubereitung. Low and slow!

Ich will scharf anbraten und dann bei 120°C 2h in Backofen...hatte ich letztens bei den Rinderippchen,die schon eingelegt waren,so gemacht und die Knochen konnte man ganz leicht aus den Fleisch ziehen...

Mach das umgekehrt. Erst Backofen und dann nochmal aufknuspern. 2 h sind Minimum.

Aaahhh.... gut werde ich machen ich mach sie dann 3h

Jup, das solle dann klappen, länger ist besser............

Goldbroiler vom feinsten.....

ooohhh

P.s. @zetti ....hab mal nach 2h eine kleine Ecke gekostet,von den Rippchen....geschmacklich einwandfrei aber das Fleisch könnte noch ein bischen zarter sein,werde sie noch 1h bei 120° garen und dann anbraten

Z25 (Beitrag #51499) schrieb:

Goldbroiler vom feinsten.....

wie lange tanzt Madame denn an der Stange?

Knapp 2 h bei etwa 180°. Im Bauchraum jede Menge frischer Thymian, Knobi und etwas Chili. Das habe ich auch unter die Haut geschoben. Sonst aussen nur Salz. Zum Schluss hin noch etwas Nubian Chocolate Rub drüber gestreut. Goila Broila!

Fleisch war nach 3h Butterweich....bei 120° ....und kurz angebraten...

Italienischer Salat und Weißbrot

Mittagspause im Büro:

Wildlachs à la Florentin
Best-Nr.: 8787 (Hofmann-Menü)
Wildlachsfiletstücke in feiner RahmspinatSoße, mit Weißwein verfeinert, dazu Bandnudeln

Am Samstag habe ich die Kugel angeschmissen. Es gab Steaks vom Roastbeef, Champignon-Spieße und Fächerkartoffeln. Von den Fächerkartoffeln habe ich sogar ein vorher Bild. . .



Die waren ca. ne Stunde bei ca. 180° im in der Kugel. Hätten aber durchaus noch 10 Minuten gebrauchen können.
Ansonsten sehr lecker!

Scharfe Sprossen-und Gemüsesuppe
Salat mit Hähnchenfleisch
Chop soey Ente mit Reis

Mexilohacksteak mit Kroketten und Salat