Was gibt's heute zu essen

Und so gesund!

Heute.

Ossobuco mit Polenta. Anteil Mark im Knochen war bescheiden.

Das Mark sollte ja durch die durch die Garzeit um bis zu 50% "verschwunden" sein. Oder wars grundsätzlich kein schöner Knochen?

Der Knochen war groß genug. Aber das Loch, buco, war sehr klein für Markliebhaber.

fahr halt nach Frankreich ...

Wunderbar. Os à moelle. Ist mir bekannt. Vor einem halben Jahr hier reingestellt.

Rindermarkknochen.

Elsässer Gedöns:

Damit läßt sich arbeiten

Ich Krieg Grad Hunger, obwohl ich satt sein müsste.

Buffet:















https://i.ibb.co/HTpCBhXq/20260524-182451.jpg





https://i.ibb.co/YTdN9xDJ/20260524-182503.jpg







]

Ich musste auch häufiger mal an dich denken.

Ja, das ist schon was reichhaltig, da könnte ich auch so manchen Streifzug tun.

Hier hingegen Spargelpizza in Peter's MG

Zucchiniblüten fein gefüllt und frittiert.

womit gefüllt?

kleiner Nachtrag vom Wochenende



"Flat Iron" mit Spargel ... tolles Stück Fleisch

Pigpreast (Beitrag #93271) schrieb:

Ich musste auch häufiger mal an dich denken.

Das sind aber auch wirklich alles Leckereien, mit denen ich mich Stundenlang befassen könnte.

kölsche_jung (Beitrag #93274) schrieb:

womit gefüllt?

Rucola.

Skaladesign (Beitrag #93275) schrieb:

Pigpreast (Beitrag #93271) schrieb: Ich musste auch häufiger mal an dich denken. Das sind aber auch wirklich alles Leckereien, mit denen ich mich Stundenlang befassen könnte.

Und dabei habe ich gerade festgestellt, dass ein Bild doppelt war. Das fünfte von oben hätte eigentlich das hier sein sollen:


direktlink ohne werbung

Korrektur. Zucchiniblüten nicht mit Rucola gefüllt.

Mit Ricotta!

Ich kann kein Spargel mehr sehen, schon genug davon gehabt

>Karsten< (Beitrag #93280) schrieb:

Ich kann kein Spargel mehr sehen

Ich kann den nie sehen weil ich das Zeug nicht mag..
Habe es aber gestern sogar für Robocop gegrillt...

Das war seine Seelbenuttung für mich......................

Moin,
Spargel ist lecker. Ich gebe dir aber recht, im Juni ist es bei mir auch vorbei.

Ich hatte jetzt quasi 3 x diese Saison. 1 x ginge sicher noch (werde ich aber wahrscheinlich nicht hinbekommen) mit Freude und bevor er mich langweilen würde, müsste das noch deutlich häufiger sein. Zum Hals raus hängen würde er mir wahrscheinlich erst nach einer Saison täglichen Auftischens.

Pigpreast (Beitrag #93283) schrieb:

täglichen Auftischens. :X

IHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

heute von hier

Gruß von der Küche



Winzerschnitzel (mit Zwiebeln und Spiegelei) und Bratkartoffeln



Dazu zwei ...

Peter_Wind (Beitrag #93285) schrieb:

heute von hier Gruß von der Küche

Gib her man das wär soo geil jetzt!

Familie hatte was mit Pommes, das waren die besten, die ich in letzten 20 Jahren gekostet habe. Der Koch kommt aus Mönchengladbach ....

Doe leckersten Pommes hatte ich neulich zum Claudius-Burger im Restaurant der gleichnamigen Therme.

Die besten Pommes hatte ich mal in Westkapelle, nahe der belgischen Grenze.
Anstelle von Pommes lagen über der Fritteuse gekochte Kartoffeln, die durch auch "Pommesgitter" in das heisse Fett gepresst wurden.
Würde ich heute eine Pommesbude aufmachen, würde ich es auch so machen, da braucht man sich wohl um fehlende Kundschaft keine Sorgen machen.
Ganz wichtig wäre mir dabei, die Pommes so zu verkaufen, das auch Jeder sich diese leisten kann und ich auch meine Spaß daran habe.

wie waren gestern essen ...





https://i.ibb.co/sJChjbJh/IMG-20260530-194156698-HDR.jpg










2ter Besuch im Le Vicomté
nachdem der Aufenthalt auf der Urlaubsrückreise so überzeugend war ... und Freunde von uns die Bilder so toll fanden ...
erneut völlig überzeugend

Das sieht sehr gut aus, bis auf Bild 6 da is wieder Spucke drauf.

Hier vom Wochenende
Pizza vom Gasgrill.
Brot, Tomate, Ei zum Frühstück
Die erste Gurke selbst gezogen und die war echt lecker. Die Schale hat man nicht gemerkt.

https://ibb.co/nqvjF0hr
https://ibb.co/svCqnzch
https://ibb.co/0pBPxntx

Camembert Burger mit Pommes und Bier

Ich geh jetzt ma auffe Kirmes und rechne mit 5,50 für ne Wurst.

Ordentlicher Döner 7€, Bratwurst 5,50€. Nein Danke .

Es waren dann zwei Backfisch für zusammen 15,--Euro und das war auch vollkommen okay.
Wurst kostet zwischen 4,50 - 5,50 und XXL Wurst für 7,50 ( für jedes x, 2cm länger )
Alles Andere haben wir einfach mal belächelt. Nicht weil ich zu geizig bin, sondern weil das Verhältniss einfach nicht mehr stimmt.
Ja meinetwegen können die sich den Erdbeerspiess sonstwo hinstecken.

Nur mal so: beides 7 Euro, 5 Erdbeeren gegen 3 Stück Nacken am Spiess. ( Schaschlik )

skala man muss nicht geizig sein, aber den Nepp unterstütze ich nicht . Kann nur Kopf schütteln der "Klappspaten" die nach 5€ Wurst anstehen.

Auf einer Dorfkirmes letztens Bratwurst mit Brötchen für 2,50€. geht doch

Ja, das Leben ist schön einfach, wenn man nicht drüber nachdenkt. Mein vollstes Verständnis für die Abneigung, Dinge, die man als zu teuer betrachtet nicht zu kaufen!
Die hier immer wieder gern geübte Praxis die Anbieter und die Käufer dieser Artikel als Knallköppe und Verbrecher zu beleidigen ist dagegen ziemlich bekloppt. Ja, ne Dorfkirmes, is klar: der Würstchenverkäufer hat die alle selber in den Darm gepresst (oder hat er die doch irgendwo billig geschnappt?).
Im Übrigen haben Schausteller ja nur Spaß beim Geldzählen und keine Kosten: das Fahrgeschäft/die Würstchenbude/Bierschwemme ist ein Erbstück, das der Schwager in Schuß hält, Strom gibt‘s geschenkt, die Bedienungen kommen alle aus der Familie, den Stellplatz auf dem Kirmesplatz kann er sich aussuchen und bekommt noch ne Prämie für‘s Erscheinen….. Ach ja, im Winter gibt‘ Schlechtwettergeld.
Natürlich alles selbstgewähltes Elend, wird aber gerade hier immer wieder vom einfachen Volk gern wahrgenommen (Fronleichnamskirmes in OB, Schützenfest am Rhein in D, Cranger Kirmes in HER, Allerheiligenkirmes in SO…)
Ich, als Hardcore-Kirmesgänger in Crange (mit rd. 4 Millionen Besuchern keine Dorfkirmes) zahle gerne die 7,- fürn Bratfisch, 6,- fürn Glas Bier oder Wein und denke nicht eine Sekunde darüber nach, ob der jeweilige Anbieter vielleicht nur ein Ganove ist, der sich frech an mir (und den anderen 4 Millionen) bereichert.
Und dann lach ich still in mich hinein wenn ich das übliche Gezeter über die Preise hör und denke: Na, dann geh doch nicht hin, du Flitzpiepe.

Edit sacht noch: bleib mal beim Thema! Genau, heute wohl Spitzkohleintopf.

war gestern abend auch noch was essen ... hat nix gekostet

Geschützter Hinweis (zum Lesen markieren): meine Frau hat bezahlt

in Bildern

gepickelte Radieschen, dazu Brot und Butter



Gebratener Pulpo, Bobbybohnen, Guiancale, weiße Bohnencrème, Sauce vierge



Handgeschnittenes Tatar vom Weiderindfilet, Brioche, Radieschen, kantabarische Sardellen



Kalbsherz Ragout, weißer Spargel, Erbsen, Kartoffelschaum



Confierte Entenkeule, Artischocken, Blattspinat, Erbsen, Gnocchi, Café de Paris Jus



toller Abend dank spitzenmäßigem Essen, tollen Weinen und einem unfassbar tollen, sehr freundschaftlichen Service im Weinbistro L'Escalier.

k_j Wie immer ... man möchte dabei sein

Heute: Mehl, Wasser, Schmand, Schinkenwürfel, 3 Eigelbe, Zwiebeln, Öl und Salz ... Flammkuchen Elsässer Art aus dem Backofen. Vom ersten gibt es kein Bild, der Hunger war zu groß ...

Sieht wieder alles gut aus.

Dem schließe ich mich an.

heute Doradenfilet von der Plancha

https://i.ibb.co/35vzr5kr/IMG-0587.jpg

@derHilt
Deine Auflistung der Kosten ist ja richtig, aber die hat eine Pommesbude auch, zählt also für mich nicht.

Lecker, Dorade hatte ich früher oft auf dem Grill ... die liebe ich wegen der Gräten und ihrem Geschmack.
Muss ich mal wieder machen.

Feijoada






Pannacotta, Himbeere, Minze

Pigpreast (Beitrag #93306) schrieb:

... Feijoada ...

klingt nach Urlaubserinnerungsauffrischungsabend

sieht jetzt nicht sooo fancy aus ... im Hinblick auf zB die Erbsensuppe der Chefin, die weit schlimmer aussieht aber phänomenal schmeckt, hat das allerdings auch sehr wenig Aussagekraft
zumal das "Gremolata"-ähnliche nach "viel Geschmack und Frische" aussieht und das "Topfbild" einen ordentlichen (Wurst)-Fettgehalt verspricht
was ist denn das "Gekrümmel" auf 4 Uhr? angeröstetes Panko?

Nordsee Premium-Teller