Was gibt's heute zu essen

Garnelen auf Lakritz?

Womöglich schwarze Pasta mit Sepia der Tintenfischtinte gefärbt

Goil

... der Name der leckeren Kartoffel " Annabelle " .

Mai Garden, Weil am Rhein:



Canh Chua Hải Sản (Pikante Suppe mit Lachs, Meeresfrüchten, vietnamesischen Kräutern, Zitronengras, Chili & asiatischen Gemüse)




Bò Tôm Nướng Sốt X.O (Entrecôte & Riesengarnelen vom Lavasteingrill mit Spargel, Saisongemüse & X.O-Soße, serviert
mit gegrillten Süßkartoffeln)




Mochi Eis (Japanischer Reiskuchen mit Eisfüllung & Obst der Saison)

Heute Abend zur Vorspeise.

Hummerschwanz mit Spargeln kalt.

Hübsch ... 2 mal, bitte

Ja, das war schon etwas knapp. Ein frischer Tail für zwei Personen.

Sehr lecker

gestern mal wieder im Essers Gasthaus gewesen








war wie immer ... wohlfühlen pur

Hier gibt’s Spargel bis zum Johannistag

Geil

Extrem geil...

Wunderbar

Alles schöne Bilder.

@kölsche_jung. Das zweite Bild von oben gestern. Ich habe keine Idee was das sein könnte.

das war Maultasche mit Schinken (natürlich Vulcano/Österreich ... das Zeugs ist aber auch wirklich fantastisch)

... oder wird mal wieder ein Bild nicht angezeigt (?) ... das Süppchen war ne kalte Gurkensuppe (passte auf den Punkt zum Wetter)

Danke für die Info.

Der Grand Départ rückt immer näher. Da wird es für euch in Lille sicherlich auch Carbonade Flamande mit einem Bier geben.

Ein dicker Wrap, gefüllt mit Gyros und Sambal Olek.

@Hans: allerhöchstwahrscheinlich ja

wir haben für Freitag abend was feiner reserviert, Samstag dann was rustikaler, da bietet sich die Carbonade natürlich an
... ob es da allerdings bei einem Bier bleiben wird, kann ich nicht versprechen

Die Fotos vom Pureté oben gefallen mir und haben mich für etwas Feines animiert.

Ich war heute in der Küche von einem meiner Lieblingsrestaurants und habe für den Mittwoch Hummer bestellt. Die leben. Es wird eine kalte Vorspeise wie letzte Woche mit grünem Spargel.

" Exquisite Größe " .

Das Foto der Hummer oben ist vielleicht nicht so jedermanns Sache.

Meine Lebenspartnerin findet es nicht so toll. Könnte nicht gut ankommen. Sie wird den Koch morgen beim Abholen der Hummer treffen. Ihm aber kein Wort über meine Veröffentlichung im Internet sagen. War ja auch nicht seine Idee. Dann halt.

HansFehr (Beitrag #92581) schrieb:

Das Foto der Hummer oben ist vielleicht nicht so jedermanns Sache.

Jo, scheint mir kein bretonischer Hummer ...

Ansonsten ... birgt nicht jeder Verzehr tierischer Produkte ein ethisches Dilemma?

kölsche_jung (Beitrag #92582) schrieb:

Jo, scheint mir kein bretonischer Hummer ...

Gute Stimmung. Freut mich.

... auch nicht aus dem " Umfeld " von Helgoland.

Aus Kanada.

Danach gibt es Pasta Trofie mit etwas Trüffel aus Périgord. Schwarz,

Spargel, neue Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise - alles ganz klassisch.

Hier endet die Spargelsaison am Wochenende.

Kürzlich hatten wir im Rätsel-Thread 3-Sterne-Restaurants mit deutschem Chef. Das neueste 3-Sterne Lokal in München hat einen deutsch-japanischen Chef. Das Thoru in der Schreiberei.

Zum Thema Musik sagte Thoru Nakamura. "Keine oder ausgesucht dezente. Ich gönne den Gästen Miles Davis".

Das ist eine sehr gute Wahl. Ich empfehle das Album Seven Steps to Heaven. Seven Steps reichen nicht ganz zum Restaurant. Es sind 23 Stufen bis man oben ankommt. Nach unten zum Rauchen und dann wieder hoch...

Nakamuras Auftritt mit Team war der einzige Lichtblick bei der diesjährigen Michelin-Veranstaltung
Ich fand das noch schlimmer als letztes Jahr

HansFehr (Beitrag #92587) schrieb:

Seven Steps reichen nicht ganz zum Restaurant. Es sind 23 Stufen bis man oben ankommt. Nach unten zum Rauchen und dann wieder hoch...

Wenn einem die 23 Stufen schon Bedenken verursachen, sollte man sich überlegen, das Rauchen vielleicht aufzugeben.

Das ist eine Überlegung wert.

Oder man macht es wie damals Winkler in Aschau. Für Leidgeprüfte gab es für kurze Pausen ein Raucherzimmer.

Nachm langen Arbeitstag ... jetzt Moussaka

kölsche_jung (Beitrag #92591) schrieb:

Nachm langen Arbeitstag ...

🗣 Hr. Moderator, Euer Ehren - Hr. Vorsitzender,
... du " armer Kerl " , die mitfühlenden Gedanken sind bei DIR . 😃

Zur dialektischen Relativierung -
ICH " 🥸 " habe nur zehn große Eiben in meinem Hausgarten " beschnitten " , respektive regelkonform in
Form gebracht.
Arbeit macht das Leben süß, Faulheit stärkt die Glieder - mit schlappen 80 Jahren fängt das Leben an. 😅

Gegessen wurden nur NEUE Holländische Matjes- New Haring/Neufang 06.2025 . Am langen Arm, ohne
Zwiebel , sonstigem Firlefanz und Fisimatenten. Natürlich selbst filetiert- von Kopf, Rest- Innereien, Haut,
Gräten befreit - gekehlt sind / wurden sie ja schon. Die Fass- Reifung mit Bauchspeicheldrüse ☝ ist ein
herausragendes Qualitätsmerkmal der äußerst leckeren Holländischen - Matjes. " Matjes Nordischer Art "
ist natürlich eine geschmackliche Option - trotz meiner bekannten " Nordischen Abstammungs- Attitüde "
ziehe ich die " naturnahen Holländischen " eindeutig vor.

hannesjo, ROAR - Live like a Viking. ⚔ Skål.

Unsere Freunde hatten sich kurzfristig angemeldet um sich mit uns an die heisse Platte zu setzen. Es gab jede Menge Fleisch und Fisch, dabei auch Pilze und Gemüse.
Der absolute Knaller war aber Pfannenbrot mit Ajoli vonne Platte. Megageil

Im (oder besser vor dem) Rum Trader, Berlin:



Gillardeau

Ich war erst skeptisch. Austern im Sommer, fernab des Ursprungsgebiets, in einem Laden, dessen Domäne eigentlich erstklassige Cocktails sind... andererseits wusste ich: Die machen keine halben Sachen. So musste ich das spezielle Angebot (Im Sommer Samstagnachmittags draußen Austern) einfach probieren. Und ich wurde nicht enttäuscht. Frisch und äußerst schmackhaft

Und mit überaus passender Getränkebegleitung:



Champagner Bollinger Brut



Vesper Martini (Gin, Vodka, Wermut, geschüttelt, nicht gerührt)

Ich genieße...

Hier gibt es allerlei vom Grill.
Dazu allerlei Salate und zaziki de la casa.

Nett ....aber ich kann kein Spargel mehr "sehen" hab mich satt gefressen davon.

Moin,
Wahnsinn was es bei Euch leckeres immer gibt.


Ammerländer Schinken, Gurken, Spiegelei und Schwarzbrot.

Moin, Moin,
... eine echte Knifte - oder auch Smørrebrød ... Velbekomme ! Skål.

Beau so muss Stulle sein

>Karsten< (Beitrag #92597) schrieb:

Nett ....aber ich kann kein Spargel mehr "sehen" ...

bei dem (mE außergewöhnlichen) Variationsreichtum den pilotcutter (bzw ich glaube seine Schwiegermutter) da an den Tag legt, hätte ich da kein Problem.

Klar, ne ganze Saison immer nur Spargel gekocht, mit Hollandaise und Kartoffel wäre schon was langweilig ... aber so würde ich das als durchaus abwechslungsreich empfinden.

Ich hätte den Spargel auch genommen

Ein nach anfänglichem Stressmoment (auf Nachfrage mehr) genussvoller Abend im Rutz, Berlin:

































Zum Nachlesen:

Stressmoment?

Reservierung nicht angekommen?

Nein, mein "Mitesser" saß wegen Unwetters 2 Stunden in der S-Bahn fest, während ich im Restaurant wartete. Es klappte auf den letzten Drücker, bevor die die No-Show-Gebühr fällig wurde.

Pigpreast (Beitrag #92605) schrieb:

... Es klappte auf den letzten Drücker ...

lieber spät als zu spät

ansonsten

ich bin schon gespannt wie n Flitzebogen auf deine ausführliche Beschreibung ...

Wir werden Gelegenheit dazu haben.