Was gibt's heute zu essen

mcleod

bei Kartoffelpuffer und Apfelmus die Schlagsahne nicht vergessen, wussten die schon im Mittelalter

@mcleod
schönes muurejubbel ...

Hier ausm Essers Gasthaus ... heute



Matjes mit roter Bete



Lammhaxe mit Paprika-Tarhonya

Z25 (Beitrag #80034) schrieb:

I predict a riot................. Kalle, das wird nix.

mcleod1689 (Beitrag #79992) schrieb:

Schickste mir per PN. :)

Warum?

Z25 (Beitrag #79993) schrieb:

Mir bitte auch.

Warum?

kölsche_jung (Beitrag #80036) schrieb:

Hier ausm Essers Gasthaus ... Lammhaxe mit Paprika-Tarhonya

Genau die hatte ich damals. Fand ich so la la.

Edit:

Habs grad nochmal herausgesucht, sah auch leicht anders aus:

Pigpreast (Beitrag #68511) schrieb:

Lammhaxe (friesisches Salzwiesenlamm) auf Paprika-Tarhonya, Beilagensalat

Aber von dem suppigen Erscheinungsbild auf dem Teller ganz abgesehen: "Paprika-Tarhonya" hört sich gut an, aber am Ende sind es doch nur Nudelkrümel mit Paprikastückchen drin. Da kann ich mir aufregenderes vorstellen...

Das kann ich unter Berücksichtigung deiner sonstigen Würzweise schon fast nachvollziehen.
Du spielst ja doch häufig mit vielen und vor allem starken Aromen, dagegen kann "das Essers" dann schon mal vergleichsweise "fad" schmecken.
Wobei diese "zurückhaltende Natürlichkeit" genau das ist, was ich am Essers so mag... neben den unverschämt guten Weinen.

kölsche_jung (Beitrag #80040) schrieb:

"zurückhaltende Natürlichkeit"

Man kann sich auch alles schön reden.

Mangelnde Würzung war es gar nicht mal. Aber gerade zum Lamm mit seinem kräftigen Aroma dürfen auch die Beilagen gerne einen entsprechenden Kontrapunkt darstellen. (Grüne Bohnen z. B. finde ich optimal.) Die paar fast schon alibimäßig beigemischten Paprikastückchen bieten da nicht viel auf. Mit natürlich oder nicht hat das erstmal gar nichts zu tun.

neben den unverschämt guten Weinen.

Das fand ich auch. Vor allem nachhaltig beeindruckt hat mich, dass sie im Dialog zugehört, beraten und dann zielsicher die passenden Weine ausgesucht haben. Erlebt man in Lokalen dieser Preisklasse selten.

Der Würzer.

Es heisst ja auch Essers und nicht Würzers!

Und nochmal: Mangelnde Würze beklagte ich nicht. Ich fand nur die Wahl der Beilage etwas "lame".

Klar, ich selber hätte, wie KJ andeutete, wohl irgendwo etwas mehr Würze einfließen lassen, aber ich bin flexibel genug, auch "zurückhaltende Natürlichkeit" zu würdigen.

ich hätt vielleicht nen drunter klemmen sollen. Denn nur so war es gemeint

Ich fürchte, das hätte seine Antwort nur unwesentlich beeinflusst.

Noch 15min warten und ich werde eine Banane essen, dann vermutlich nen Brot.

ich glaube dann wäre die Diskussion würzlos gewesen. Was ich sagen will, es hätte die gewisse Würze gefehlt. Keine Ahnung ob mich jemand versteht.
Ich höre jetzt auf jeden Fall Spice Girls und esse dazu Gewürzgurken, aber in einer sehr kurzen zeit - denn in der Kürze liegt die Würze!

Das ist mal ne Banane
Gewürzbanane?

Schaut gut aus !

Entrecote & Hüfsteak kurz angebraten un jetzt geht es bei 60 Grad mit Gemüse und Rosé laaaaange in den Ofen!

Ich bekomm Hunger !!!

mcleod1689 (Beitrag #80046) schrieb:

Ich fürchte, das hätte seine Antwort nur unwesentlich beeinflusst.

So siehts aus. Denn egal, ob Ernst oder Witz: Der Anlass wäre der selbe gewesen und die Wahrscheinlichkeit eines Missverständnisses eben nicht ausgeräumt.

Ich kapier sowieso nicht, wie immer alle meinen, ein Lach- oder Zwinkersmiley annihiliere nicht nur jedwede in einem Satz getätigte Aussage, sondern sämtliche denkbaren Intentionen gleich mit.

Ich warte drauf, dass ich endlich aus dem Laden hier raus komme und zu Hause dann endlich meine in der Früh im Kühlschrank des OP-Aufenthaltraumes deponierten, ursprünglich für das Frühstück/Mittagessen gedachten belegten Brötchen essen kann.

Edit:

So, nu Feierabend. Uschi hat schon angerufen wann mit mir denn zu rechnen sei. Es soll irgendwas mit Fisch geben...

Hähnchenschnitzel schon Mal mit Magic Dust vorbereitet.

Und die werden bestimmt gebraten?

Jägerschnitzel gibt das

Es ist Samstag also git es Ratteutui :)))




Aber nur für ihn hier:

Z25 (Beitrag #80055) schrieb:

Und die werden bestimmt gebraten?

Na klar ..... später warum ?

Naja, wie sich die Ingredentien von MD bei hoher Hitze verhalten, weißt du? Die Gefahr, dass es bitter wird ist groß. Bitte als gut gemeinten Hinweis und nicht als
Gemecker werten.


A prospos bitter....



Mit Honig, Balsamico gebratener und als letzter Geistesblitz mit etwas Schimmelkäse versehener Chicorée. Ziemlich gut.



Den Serviettenknödel habe ich im Glas gegart und dann in Butter angebraten. Die übrigen Gläser sind nun Vorrat. Entchen war gut und der Kohlrabi dazu passend. Sauce wurde nicht vermisst.

Ein ordentliches Abendessen.

Gebratenes Rotbarschfilet auf Kartoffel-Gemüse-Bett

Z25 alles gut ....ich Brat das kurz in der Pfanne an und passt. Da wird nichts bitter. Schmeckt super. Ich lass das auch nur paar Stunden einwirken bis zum Braten. Hab das auch schon Mal über ein Tag im Kühlschrank ziehen lassen, das war mir zuviel, das Hähnchenschnitzel hat nur noch nach Magic Dust geschmeckt, was für mich nicht der Knaller war.

Hi Dracula,

also falls deine Boxen ein Bassreflexrohr haben dann hätte ich da son ne grobe Idee wo die Schlange sein könnte falls sie mal nicht auffindbar ist....

Gruss Pertinaxer

v.dracula (Beitrag #80057) schrieb:

... also git es Ratteutui ... Aber nur für ihn hier ...

Ja, immer schön mästen, bis er fällig ist.

Nene, alles gut ,sind Transmission-Line mit Netz und doppeltem Boden:)
Nix mesten , 1x Woche -1 Maus

Schweinelendchen!

Sehr schön

Toast Hawaii.

Hast du die in der Mikrowelle "warm" gemacht ? Weil der Käse nicht wie aus den Ofen aussieht.

Backofen. Wieso? Dat is nicht dieser 4 eckige Analogkäse, sondern Gouda vom Klotz.

>Karsten< (Beitrag #80068) schrieb:

Weil der Käse nicht wie aus den Ofen aussieht.

Dat is nicht dieser 4 eckige Analogkäse, sondern Gouda vom Klotz.

So sieht mein überbackener Käse aus Unterschiede sind erkennbar.

Dat is bestimmt son dünnes Analogkäse Quadrat.

Bestimmt nicht !!! So ein Dreck ess icht nicht !!! Sind Emmentaler Scheiben.

Es dürften unterschiedliche Temperaturen und Zeiten eingewirkt haben....

Jo, 180° Weiß net wie lange, traute mich aber nicht noch länger zu warten bis der Käse braun ist. So passte es.

Ich hab nicht dein Käse kritisiert. Auf obigen Foto sah das wie piggys Mikrowellen Schnitten aus. Weil der Käse nicht bräunlich ist. Probier das nächste Mal beim Überbacken 150°C auf oberster Schiene für 15 Minuten aus, bekomme ich bei mein Herd das beste Ergebnis hin.

P.s. und Zeiten abzuchecken empfiehlt sich ein Küchentimer www.amazon.de/Habor-...%2Caps%2C216&sr=8-35

150, 180°.. Was soll dieses anhauchen? Dat muss kesseln!

So iss Toast Hawai nach Clemens Wilmenrod Maraschino Kirsche kommt oben drauf aber Hauptsache es hat geschmeckt, dem Magen ist es egal wie 88

Grummel

Nicht immer ....weil man sonst nur das Toastbrot als Kekse fressen kann

Saganaki u. Bifteki gab es vorhin zum Abendbrot

Foto haste vergessen

Ich hatt die Kirsche unterm Käse. Ging besser mitm dicken Käse.