Was gibt's heute zu essen

Für heute Abend, muss noch auskühlen ... Dinkelvollkornbrot mit Gerstenflockenbrühstück ... nur für mich.

Als ich den Teig für das Brot davor angesetzt hatte, habe ich nicht bedacht, dass ich ja mehr Ansatz für zwei Brote benötige ...

Moin,
ne weile nicht reingeschaut und Zack so viele tolle Sachen.

Ich heute ne Bemme....

Pervers

Hier gibt es jetzt Crepes mit Käse Schinken Otamate und Tuna..

Gemischtes

Fajita...

Was genau is das? Ok ich könnte auch google anwerfen aber nö...

Kurz gesagt: Mexikanische Wraps zum am Tisch selber bauen. Ich könnte Dir noch das Rezept mit den Zutaten hier rein kopieren, aber dann müsstest Du am Ende noch lesen, wie bei Google.

Edit:

Ach, was soll's...

Fajita (6 Personen)

Fleisch:
2000 g Fleisch (Rindersteak; Hähnchenbrust)

Beilagen (kalt) stehen bereits auf dem Tisch:

Soft Flour Tortillas
Zwiebeln, in Würfel, Stückchen oder Ringe geschnitten
1 Glas grüner Pfeffer
1 Glas Sliced Jalapeno
1 Dose Chipotles in Adobo-Sauce
6 Tomaten, klein gewürfelt
1/2 Eisbergsalat, klein geschnitten
1 - 2 Gläser Taco Sauce oder Salsa Dip etc.
300 g Cheddarkäse, geraspelt
Guacamole (siehe Rezept)
1 - 2 Becher Sour Creme (Sauerrahm)

Beilagen (warm):

3 rote Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
3 grüne Paprikaschoten
in Streifen mit Zwiebelringen von 3 Zwiebeln angebraten

3 Dosen rote Kidneybohnen
1 Dose Mais
mit klein gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Koriander und Speck angebraten


Fleischzubereitung:
Rindersteaks: "klassisch" in separater Pfanne braten und nach dem Braten in Streifen schneiden.
Hähnchenbrust: In Streifen schneiden und braten


Guacamole:
6 Avocados, reif (weich!)
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Tomaten, fein gewürfelt
3 Bund frischer Koriander, fein gehackt
Saft zweier Limetten
Salz
Pfeffer
2 Prise Kreuzkümmel
1 grüne Chilischote (Jalapeno, frisch), gehackt
ggf. einige Spritzer grünes Tabasco

Die Avocados ausschaben und mit einer Gabel zerdrücken. Die anderen Zutaten beifügen, vermischen, fertig.

Thx Pigoopreast^^

@Pigpreast

... da werden Erinnerungen wach ...

Wir wurden dann doch an unsere Kennenlern-Zeit in unserer Stammkneipe/Restaurant erinnert.
Der peruanische Koch war zwar gelernter Buchhalter, hatte die Tex/Mex-Küche aber von seiner Mama gelernt. Der hatte das sowas von drauf.

Mann Mann, lang ist's her. Der "Anlass" unseren Kennenlernens macht gerade seinen Führerschein.
... aber die Geschichte erzählen wir euch mal bei nem Bierchen.

Sehr gerne, wir arbeiten dran.

Mach dir nicht zuviel Arbeit ... is zu warm für

Mach Dir keine Sorgen. Bis es soweit is, is wieder kalt.

Für meine Mädels gleich nach dem Testspiel gegen Rhede habe ich Pflaumenkuchen versprochen. Na, was ein guter Trainer ist, der sorgt auchmal für Zuckerbrot.
Peitsche gibt es beim Spiel ja genug

Tintenfischragout, Reis, Salat






Vanilleeis, Schokoladeeis, Eierlikör, Minze, Sahne

Eine Bud Spencer Pfanne á la Henssler



Stilgerecht in einer Eisenpfanne und dem passenden Esswerkzeug

Anm.: Unsere Tochter singt hier seit langem mit.

Coole Pfanne

Jo

hausgemachte Küchla zum Kaffee

und selbstgemachte Waffeln

Special Burger by Café Journal, Waldshut

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Wenn du schon im Schwarzwald bist, wie wäre es mit mit einem 7 Gänge Menü für 189 € in einem 2 Sterne Restaurant?

Wenn´s nicht mit Sternen sein muss: Gasthof Küssaburg.
Die Küssaburg kann frau/mann sich einmal ansehen, sehr schöne Aussicht, ...

Bei schönem Wetter ist aber kaum ein Tisch zu bekommen (trotz großem Biergarten).
(auf dem Parkplatz > 50 % schweizer Autos).

War nur ein Dreitagestrip und Schwarzwald/WT im Prinzip nur ein Tag davon.

Beaufighter (Beitrag #89155) schrieb:

Ich heute ne Bemme....

Die WMF Gewürzstreuer sind schon Design-Stücke.

Für die Freunde griechischer Küche, wenn's mal schnell gehen soll:

Pro Portion ca. 180 gr. Lamm (von der Keule), zurichten und durch den Wolf drehen. Mit Pfeffer, Salz, Knoblauch abschmecken.
In einer Pfanne mit Olivenöl (nimm reichlich) scharf anbraten, dann pro Portion dazu:
Eine Dose griechische weiße Bohnen in Tomatensauce
1/2 kleine Dose Kidney-Beans (diese roten Dinger, vorher abspülen...)
10 min auf kleiner Flamme schmurgeln lassen.
Fertig. Dazu Stangenweißbrot.

Diese Bohnen in Tomatensauce gibt's ja inzwischen überall zu kaufen, haben aber durchaus unterschiedliche Geschmäcker. Ich nehm' immer die von Netto.
Wie eigentlich bei jedem derartigen Gericht gilt auch hier:
Schmeckt aufgewärmt besser als frisch gekocht.

Schweinshaxe, Bratkartoffeln, Sauerkraut

Was ganz einfaches. Macceroni Napoli.
Die Soße ist von der Nachbarin mama rosa aus italien.
Sehr geil.

Happ Rippchen im Kühlschrank gefunden und nen Quickie mit denen gemacht:







3-1-0,5.

Premiere für mich. Knurrhahn.

Mit Pasta Scialatielli.

Kleiner Snack für relaxing auf dem Balkon (Tomate ist von dort).

Schöner Quickie, Nägele!

Tomate Schinken Salami Thunfisch Zwiebel auf Hefeteig mit Käse überbacken.
Mit frischem Pfeffer sehr geil
Neinnein keine Pizza, aber für uns schon.

250 g Himbeeren (eigene aus dem TK) und 400 ml Balsamico Essig, etwas Honig = Himbeeressig
Das ist der erste Versuch. Ein Bekannter hat mich darauf gebracht. Die Himbeeren 14 Tage ziehen lassen, auf die Fensterbank, ruhig mit Sonnenschein, täglich schütteln.

Shepherds Pie

Alllllter Schwede.
Mama Rosa war gerade am Zaun.



Arincini zum Nachtisch …… puh und die sind soooo geil.
Morgen gibts Wasser und Brot. 🥴

Extrem, eure kulinarischen Rezepte und die appetitfördernde Fotodokumentation. Besonders die teils erhaben wirkende Dekoration ist beeindruckend. Das ist Kultur! @Pigpreast:

Bei uns gibt es heute - weniger appetitlich angerichtet - gasgegrillte Hähnchenschenkel (Tante Dor) und gegrillte Paprika/Tomate/Zucchini und so, Kräuterbutter und nachgewürzten "scharfen Griechen" zum Baguette. Dazu 3°C kaltes lecker Weizenbier mit Zitronenscheibe.

von hier

Ach, du bist's... Dachte erst Karsten oder Kalle....Sonntagsabends um Zehne 'ne gegrillte Dorade... Sehr fein!

Hast du Kalle jemals Fisch essen sehn? Ich mein, außer kleingehackt, paniert und zwischen zwei Pappbrötchen geklemmt…

Stimmt! Und erst recht nicht in solch aparter Begleitung.

War in nem kleinen Kaff bei Novigrad. Leider scheint es sich nun einzuregnen. Zuvor wars Schweine heiß…

@ Zaia ... sehr hübsch

und ... @ die, die es nicht so mit Fisch haben
Die Dorade ist der perfekte "Anfängerfisch", schmackhaft, simpel in der Zubereitung und sehr einfach zu filetieren (= wenig Gräten, die aber dick wie Zahnstocher)

Pilotcutter (Beitrag #89195) schrieb:

Stimmt! Und erst recht nicht in solch aparter Begleitung. ;)

Jetzt habe ich die Dorade auch entdeckt.

Tatsächlich empfiehlt sich Dorade auch für zuhause aufn Grill. Weiter vorne gibts glaub Bilder vom letzten Jahr…

jo ... aus 2022 und 2021

Jo, die Dorade ist wohl der meistfotografierteste Fisch hier, Mal Restaurant, mal Ofen, mal Grill

Eben weil sie in allem recht easy ist.

Ich mag ja die Goldbrasse lieber.