Was gibt's heute zu essen

Ach, so ein Döner ist auch was feines, auch wenn manche Gourmets die Nase rümpfen, wenn die Qualität stimmt (imho) das beste Fast-food überhaupt.

Sieht leichter aus als damals...

War knapp 600g , da ich nicht mehr so viel Esse wie früher, war der ausreichend. Früher war immer "extra" Fleisch.

Gruß aus der Küche?

>Karsten< (Beitrag #89257) schrieb:

War knapp 600g

Das geht, hier sind die Döner auf 350 bis so 450g geschrumpft....

Ist auch mein Stammdöner seit Jahren und man kennt sich. Mein Bruder hatte gestern von den eine türkische Pizza mit extra Fleisch die war knapp 1000g.
Der hat 2x davon gegessen.
Wo mein Dönerladen Mal Urlaub hatte bin ich zu ein anderen gefahren, der war nur knapp 400g .

Eben in der Taverne:

Vorspeise Zucchini Bällchen mit dem leckersten Zaziki ever.

Als Hauptgericht so ne Art gefülltes Bifteki vom Grill.
Füllung aus Käse, Pilze, Tomaten, Speck.

Ich bin begeistert und papp satt

Adana-Frikadellen, im Fett der selbigen geröstetes Fladenbrot, Tsatziki, Ajvar, Salat.

Pervers

Ja. Und wer war Adana?

Ich glaube Adana ist Lammfleisch

Adana Kebap ist ein nach der gleichnamigen türkischen Stadt/Provinz benannter Grillspieß mit speziell gewürztem Lammhack.

Guckstu hier, hier, hier, hier, oder hier, oder...

Skaladesign (Beitrag #89264) schrieb:

Pervers

Uschi hatte das gewürzte Hack mitgebracht, als ich die Lammburger machen wollte. Gut gemeint, aber es hätte die Burger geschmacklich überfrachtet. So habe ich an dem Tag noch ungewürztes Lammhack für die Burger geholt, das Adana-Lammhack eingefroren und gestern aus der Not eine Tugend gemacht.

Mangels der typischen flachen Spieße und derzeit einer passenden Grillstelle haben wir einfach Patties in der Pfanne gebraten und den Rest halbwegs original drumherum arrangiert.

Uff, dachte schon das war ne Küchenhilfe oder so.
Bei Gildo werden die ja bloß mit diesen GNBs verprügelt, aber wer weiß schon wie das in anderen Küchen ist...

PS: Aber war ja zuhause...

Bratpfanne wäre naheliegend. Aber nein, Uschi heißt weder Adana, noch würde ich sie als Küchenhilfe bezeichnen. Und zu Gewalt neige ich auch nicht.

Edit:

Jetzt bin ich von dem Schlauch herab gestiegen: Du meinst "das Fett derselbigen" könnte sich anstatt auf die Frikadellen auch auf eine (wie auch immer zu Tode gekommene) Adana beziehen? Nein, hier geht es friedlich zu und Kannibalismus gibt es hier auch nicht. Gemeint war das Fett, das aus dem Lammhack trieft, wenn es erhitzt wird.

Lammhack? Ihr esst Fleisch von Tieren, die nicht mal ihre Jugend erleben durften, zugunsten trivialer Fresstriebsteuerung? Was seid ihr nur für Bestien.

Spanferkel ist auch lecker

Zu nem Kalbssteak sagt auch nicht jeder nein :-)

Ostfriesen Bruschetta....

Minutensteaks, Kartoffelsalat, gemischer Salat, BBQ-Sauce, Ajvar

Gemischter Salat,

Kalbsleber, Krautsalat, Semmelknödel,

Zwetschgendatschi mit Schlagsahne.

Fotos taugen nix, deshalb heute mal ohne.

Nachtrag von Samstag

Was ist das welches aussieht wie "frittierte" Pilze?

das sind gegrillte Pilze ... link zum Produkt

der Rest kommt auch aus dem Laden ... wir haben aktuell ziemlich viel um die Ohren, dass ein (zeit-) aufwändiges Menü nicht ins "Programmheft" passte.
Insoweit sind wir morgens mal eben beim (s.o) Andronaco vorbei und haben da einfach einiges an antipasti/Käse/Aufschnitt/Brot in den Einkaufswagen geworfen ... teilweise noch ein wenig "gepimpt" zB der Meeresfrüchte-Salat verträgt noch etwas Stangensellerie und Säure, aber insgesamt haben die schon eine sehr gute Auswahl für einen italienischen Abend.

... und Maßgabe für den Abend war minimaler Aufwand, maximale Gemütlichkeit, da sind so italienische "Rumschnubbel"-Abende immer sehr weit vorne.
Wir saßen im Grunde von 6 bis 10 am Tisch, kurz abräumen, dann Nachtisch
... ok, ich bin einige Male aufgestanden und in den Keller um die Wein-Versorgung zu sichern

Lasagne

Auch immer wieder schön. Könnte ich auch mal wieder vertragen.


Hier gabs gestern:



Kürbiscremesuppe




Ente, Rotkraut, Kartoffelknödel


Und heute Frühstück:

kölsche_jung (Beitrag #89279) schrieb:

Lasagne

sieht gut aus, selbstgemacht?

.JC. (Beitrag #89281) schrieb:

... selbstgemacht?

Klar, meine Frau macht die weltbeste Lasagne ...
Das Geheimnis ist die mit Rosmarin und Co aromatisierte Milch für die Bechamel

kölsche_jung (Beitrag #89282) schrieb:

meine Frau macht die weltbeste Lasagne ...

Das glaube ich sofort.

Salat




Ochsenbackerl, grüne Bohnen, Kroketten




Eispalatschinken, Erdbeeren


Das Ochsenbäckchen war der Oberhammer.

Pigpreast (Beitrag #89283) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #89282) schrieb: meine Frau macht die weltbeste Lasagne ... Das glaube ich sofort.

Für das Kompliment bedank ich mich dann mal in ihrem Namen ...

Letztes Abendessen unseres bayrischen Kurzurlaubs:



Schweinshaxe vom Grill, Krautsalat, Semmelknödel.

Eigentlich wollte ich nach den ganzen Fleischgerichten die letzten Tage diesbezüglich heute etwas kürzer treten, aber ausgerechnet heute war dann die urbayrische Schweinshaxe, die ich von Anfang an im Sinn hatte, auf der Tageskarte...

Proteine werden nicht schaden

Boa, alles sehr lecker was es hier wieder Mal zu sehen gibt.

Auf dem Balkon gereifte Tomaten mit Jodsalz und Olivenöl

Lass es dir schmecken J.C. Ich steh auch auf Purefood und liebe z.B. die japanische Küche. unverfälschter Genuss

gestern ... aufgrund einer Empfehlung im aktuellen Feinschmecker (10/23 S. 48/49) gab es gestern



von oben nach unten
- Schweinsbraten, Linsensalat, Zitronen-Kapern-Mayonnaise
- Confierte Hendlherzen mit Salat
- Zander mit Blutwurst-Apfel-Graupen
- Schokomousse

... ja, ok, wir waren - wie immer - im Essers ... aber so oft haben die ja keine Doppelseite im Feinschmecker.
... und geschmeckt hat es uns auch wie immer ... das ist einfach unser Wohlfühl-Laden

Heute



Boeuf Bourguignon

Vorhin, Zwiebelkuchen und Federweißen ...

Fuck!

Nö

Peter_Wind (Beitrag #89293) schrieb:

Vorhin, Zwiebelkuchen und Federweißen ...

Ach geht's schon wieder los? Da muss ich mich ja ranhalten, dass diese Saison nicht genauso an mir vorbei schwappt wie die letzte Grünkohl- als auch die letzte Spargelsaison.

Den nehme ich.
Der sieht sehr lecker aus.

Gestern nochmal Tomaten (hab so viele)
mit Dürrfleisch und Zwiebeln angebraten



abgelöscht mit Vollmilch und Kräuter dazu, langsam einköcheln

Nachtmal gestern Abend.... Bausatz:



Ergebnis:


Da wurden nur noch vom Mittag übriggebliebene Spagetti zugefügt.



PS: das Messer wurde heute geschliffen und poliert.

Bolo mit rote Linsen Nudeln.

Fettarmes Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini.

Genau das richtige nachm Sport

Hier heute verrücktes Sauerkraut mit Bröchen

Hier gestern ...



ja, wie immer im Essers, diesmal aber als Konzept-Abend

Das ganze nennt sich "mein Wein - dein Wein" und ist ein Weinduell zwischen Iris (ausm Essers) und einem Gastsommelier, diesmal Maria (die schon in allerhöchst dekorierten Läden sommeliert hat).
Die Küche denkt sich ein jahreszeitlich passendes Menü aus.
Die Duellanten bekommen nur die Menükarte (es wird nix vorher probiert) und müssen nur aufgrund ihrer Vorstellung der Gerichte einen passenden Wein aussuchen.
Die Gäste werden zu Gruppen an große Tische gesetzt (sehr kommunikativ, man trifft alte Freunde und lernt neue Freunde kennen)
Die Gäste bekommen dann beide Weine - natürlich ohne zu wissen, wer welchen Wein ausgesucht hat - hingestellt, probieren zum Essen und stimmen dann ab (geheime Abstimmung), welcher besser zum Gericht passt.
Gestern gingen beide Duellanten (hatten die etwa Mordrespekt voreinander?) sehr ins Extreme ... war mordspannend zu erleben, wie auch völlig unterschiedliche Weine - (fast) genausogut, nur anders - zum Gericht passen können.

Das Duell endete 2:2, Gewinner waren (wie immer im Essers, speziell aber an solchen Abenden) die Gäste ...