Was gibt's heute zu essen

Das K und K Duo, eine Liebe die nie verblasst..

er kennt keinen Schmerz

Heut gips frische Brechbohnen, blanchiert und angebraten, mit Büffelmozzarella als lauwarmer Salat.
Danach Linguine mit BlackTiger-Shrimps, Kräuterseitlingen und ner kleinen Zucchini aus Nachbars Garten.

Aba erstma hoff ich, das ich mich noch ne Stunde an den Weiher verpieseln kann

gammelohr (Beitrag #58463) schrieb:

Das K und K Duo....

Ich hab erst blamiert statt blanchiert gelesen...

nee, blamiert ist zum schluss bestenfalls der Koch..

@Guildo

fast hätte ich dein Führer-Ei übersehen.. - schön, das du dir für den Vorspeisenteller 'Obersalzberg' soviel Mühe gibts

Sind heute Abend mit meinen Eltern im Maibeck. Bin mal gespannt...

wer zahlt?

um 11 Uhr gab es ein sehr schönes Frühstück mit meiner Schwester, meinem Schwager und meiner Nichte!

und nee, Heute habe ich mal keine Brötchen gekauft

Wurde Heute mal verwöhnt!

Heute Abend - gegen halb 8 - gehe ich dann mit der Nichte, dem Freund der Nichte und einer gemeinsamen Freundin der Familie, essen


Harry

kinodehemm (Beitrag #58467) schrieb:

@Guildo schön, das du dir für den Vorspeisenteller 'Obersalzberg' soviel Mühe gibts :prost

Yo, daaas kommt von gaanz oben..Vorspeisenteiler Obersalzberg..ääh, daas läuft, den soll dann mal die Uschi machen

Wieso, versalzt die alles?

kinodehemm (Beitrag #58469) schrieb:

wer zahlt?

Vatter

bassd

Bei mir sind heut Vadder und Uschi zum Essen, muss ma inne Gänge kommen..

kinodehemm (Beitrag #58469) schrieb:

wer zahlt? ;)

Ich


Harry

kinodehemm (Beitrag #58474) schrieb:

bassd Bei mir sind heut Vadder und Uschi zum Essen, muss ma inne Gänge kommen.. :.

Wieviele Gänge ?

Sumak, darunter Käse, Nudeln, kleingeschnittene Knoblauchzehen,
Kapern und Kalamati Oliven, Tomaten und Salz, Koriander und Küm-
mel, Auberginenstückchen mit Kreuzkümmel, Zuchini Stückchen mit
Paprikapulver, eine Pepperoni, eine kleine Zwiebel, Olivenöl von mei-
nem "Lieblings Italiener" aus Duisburg - Rheinhausen - bringt er im-
mer aus Italien mit (sein Vater hat dort Olivenbäume) und jede Men-
ge Oregano.

mfg Gomphus sp.

.........das schaut mal lecker aus.

Sehr appetitlich!

Grill anfeuern für Goldbroiler..........

Hallo Leute, das Essen war sehr lecker, ist aber schon längst verputzt.

@Gomphus_sp. , dein essen sieht gut aus.

@Gomphus_sp. ,

sieht aber sowas von lecker aus!


harry

@Gomphus_sp. Sehr lecker!

Nicht mit der Kräuterbutter sparen.....
Der Goldbroiler war gut.

Steak au four mit Kroketten

Ne Bemme mit Rübenkraut.

wasn Rübenkraut?

...kennst du vielleicht als Zuckerrübensirup...

yo, Fenner Harz

Jep, Harzschmier

-ein Muss bei dunklen Sossen

Nachtrag zu gestern im maiBeck, Köln:

Vorspeisen:



Tartar vom Eifeler Ochsen / Pfifferlinge / grünes Tomatenchutney / Auberginencreme / Perlzwiebeln

Die "Gemüseauflage" war sehr lecker. Das Tartar an sich hatte ich anderswo schon aromatischer/würziger. Alles in allem aber dennoch sehr schmackhaft.





Schafskäse / Stachelbeere / Taggiasca-Olive / Röstzwiebel-Crumble

(Vorspeise vom Sohnemann)





Blitzgebeizte Lachsforelle / Gurke / Rettich / Radieschen

(Vorspeise der anderen)



Hauptspeise (die der anderen habe ich jetzt mal weggelassen):





Gebackenes Kalbsbries / junge Erbsen / Kohlrabi / Ziegenjoghurt / Bratkartöffelchen

Das Kalbsbries erstklassig, schöne Konsistenz, fabelhafter Geschmack. Ich persönlich mag es lieber ohne Pannade, dafür in Rahmsoße, aber die Pannade war hier so dezent, dass sie zumindest nicht gestört hat. Erbsen und Kohlrabi vom Garungsgrad optimal, geschmacklich gut. Der Ziegenjoghurt dabei war eine schöne Idee und schmeckte auch, aber irgendwie fehlte der Gemüsebeilage insgesamt dennoch ein wenig der Pfiff. Die Kartöffelchen waren lecker. Das Sößchen war aromatisch kräftig und harmonierte, dezent aufgebracht, sehr schön mit dem Bries und den Kartöffelchen, aber auch hier fehlte ein wenig das Aha-Erlebnis.


Dessert:



Kirschen / Brownies / Halbbitterschokolade (65% Kakao) / Verveine-Eis

Hier muss ich sagen, war ich tatsächlich ein wenig geflasht. Die Brownies warm, geschmacksintensiv und von faszinierender, weich ziehender Konsistenz, hervorragend ergänzt durch die sehr aromatischen eingelegten Kirschen und den halbflüssigen Schokoladenhäufchen. Der Hit war das Verveine- (Zitronenstrauch, Zitronenverbene) Eis. Dezentes Zitrusaroma mit schwer zu beschreibenden weiteren Aromen und sehr cremig. Das Wechselspiel zwischen den kräftigen, schweren Aromen der warmen Dessertbestandteile und den milden, frischen Aromen des kühlen Eises machte irrsinnig Laune.


Service:

Sehr freundlich, kompetent, sowie angenehm locker und natürlich. Leider auch ein wenig verschlafen. (Oder zu beschäftigt, unterbesetzt?) In einer Dorfbeiz hätte ich nichts gesagt. Aber in einem Lokal, das sich auf diese Weise präsentiert, darf man (insbesondere, wenn der Wein zwei Meter vom Tisch entfernt auf den Tresen in den Kühler gestellt wird) erwarten, dass das Personal von alleine merkt, wenn nachgeschenkt werden muss und nicht erst, wenn vier von fünf Leuten das Glas leer haben und die Köpfe nach dem Kellner recken. Gut, das ist Jammern auf hohem Niveau. Aber das wurde ja auch behauptet.


Fazit:

Es waren sehr schöne Speisen, die mir auch sehr gut geschmeckt haben. Schwierig ist für mich die Frage, welchen Maßstab ich bei der Beurteilung ansetzen soll. Irgendwie liegt das maiBeck wohl "zwischen den Welten". Für einfach mal was Essen (oder wie sie selbst schreiben: "jeden Tag") ist es zu gehoben (ca. 70 Euro pro Person inkl. Wein zuzüglich Trinkgeld) und für den Hunger zwischendurch ein wenig zu feinsinnig. Für einen wirklichen kulinarischen Höhenflug fehlt aber hier und da das gewisse Etwas. Die Idee "Spitzengastronomie ohne Beiwerk: Bestes Essen und ausgesuchte Weine ohne elitären Schnickschnack!" klingt zwar gut, aber ich persönlich würde dennoch lieber noch ein paar Euro drauflegen für ein dann vielleicht rundum perfektes kulinarisches Erlebnis, von dem ich ohne Ausnahme noch Jahre schwärmen kann.

geht doch- ein bisschen Mühe gebn un schon klingste wie der Siebeck

-sieht alles lecker aus!
Nur das etwas grob behauene Gemüse hätte persönlich lieber etwas 'geschickter' geschnitten gesehen..

Schöner Bericht piggy!

Jo, sieht alles sehr gut aus....

Kalbsbries-wär ja auch ma wat fürs nächste Freßtreffen....aber der Preis, Kinners

Aber is sowas von lecker.... leicht mehliert, in guter Butter gebraten... leck ich mir die Finger nach. Die Menukombi find ich gut zusammengestellt. Die Beilage zum Kalb... hmm ist jetzt nicht so toll fürs Auge wie der Rest und ich bin nicht sicher ob es der Ziegenjoghurt rausreißen kann. Die Gemüse Kombi find ich sonst eher langweilig. Am Dessert fehlt mir optisch das letzte iTüpfelchen. Vorspeisen sehen aber wirklich sehr gut aus auch von der Deko her. Schade, dass das Tatar nicht so gekickt hat. Die Zusammenstellungen find ich sonst nämlich toll. Danke für deinen Bericht und die tollen Bilder.

PoLyAmId (Beitrag #58498) schrieb:

Danke für deinen Bericht und die tollen Bilder.

Ebenfalls Danke.

Die Beilage zum Kalb... hmm ist jetzt nicht so toll fürs Auge wie der Rest und ich bin nicht sicher ob es der Ziegenjoghurt rausreißen kann. Die Gemüse Kombi find ich sonst eher langweilig.

Es ging mir ganz genau so. Das Gemüse war zwar optimal gekocht, aber grundsätzlich nicht gerade aufregend. Und dass es der Ziegenjoghurt tatsächlich nicht rausriss, hatte ich ja geschrieben.

Am Dessert fehlt mir optisch das letzte iTüpfelchen

Dafür war es geschmacklich der Burner.

Aber so war auch der Gesamteindruck bei meinem Besuch: Einiges sehr lobend zu erwähnen, aber einiges eben nicht ganz comme il faut.

Da fragt man sich, wenn es schon nicht 1 plus mit Sternchen ist, ob einem, zumindest beim Schreiben, ein Laden, der einen Totalverriss verdient, nicht fast schon lieber wäre...

von mir auch danke für den bericht, hast mir 140€ gespart

Kein Sternchen........... aber für den aufgerufenen Preis doch ok, oder habe ich das missverstanden?

Ich frage einmal anders herum, würdest du noch einmal dort hin gehen Piggy?

Z25 (Beitrag #58501) schrieb:

Kein Sternchen........... aber für den aufgerufenen Preis doch ok, oder habe ich das missverstanden?

Peter_Wind (Beitrag #58502) schrieb:

Ich frage einmal anders herum, würdest du noch einmal dort hin gehen Piggy?

Doch, Zetti, Du hast mich richtig verstanden und nein, Peter, wahrscheinlich nicht. Für den Preis kann man nicht nörgeln, aber ich mag keine halben Sachen. Ganz oder gar nicht. Entweder ich spachtel mir für günstig etwas leckeres Einfaches rein - oder ich ziehe die große Nummer, bei der dann aber auch alles stimmen muss. Und dafür darf es dann ruhig auch ein wenig mehr kosten.

Schwäbische Basics

[quote="Pigpreast (Beitrag #58503)"][quote="Z25 (Beitrag #58501)"]... oder ich ziehe die große Nummer, bei der dann aber auch alles stimmen muss. ......[/quote]
...dann habe ich dich auch richtig verstanden...

Ich hab bei 70€ weitergescrollt

ich hab heut abend die Hälte bezahlt. Italia Salat als Vorspeise und Piccata Milanaise. Seit langem mal ein Italiener, der ne vernünftige Salatsoße hinbekommt. Die Portion war "überschaubar", das Kalb hauchdünn ...
War im großen und ganzen ok, aber für 18€ der Hauptgang vielleicht 120g Fleisch......
Und wie neulich im sog. etwas Besseren Lokal am See ist das nun der 3. hintereinander wo ich sagen muß: Da brauch ich mich mit unserem Dorfgasthaus nun wahrlich nicht hinter zu verstecken

Allerdings nicht. Davon konnten sich ja einige hier schon überzeugen.

....das kann ich aus vollster Überzeugung bestätigen....

..wie mein ex-Chef immer sagte:
Über den content kannst 20% des Preises rechtfertigen, für den Rest brauchts gutes Marketing..

Wenn's einen wirklich mal im Geldbeutel drückt: http://www.hotel-sonnora.de/

Nen Tag mit Schatzi oder ?? bei Helmut Thieltges einchecken und dann des Abends mal so richtig die lange Version..
IMO! die beste Adresse in D- grandiose Küche!

Macht also für 2 Leute mit Übernachtung und schönen Menü so um 6-700€ für nen Tag...
Würd ich mir sogar antun, wenn ich das nötige Kleingeld über hätte. Sonora, Ente , Baiersbronn...das waren schon zu meiner Lehrzeit >Top Adressen, und schön, das man sich gehalten hat