Was gibt's heute zu essen

Flöns- ist Blutwurst ist Schwarzwurst oder wie?? Oder auch Ne..rpimmel? Oder was ist das?

Also Wurst aus Blut und so mit Speck drin?

...schwarzwurst 🧐🧐🧐 ?

...Sprachkurs Kölsch, sag mal Blutwurst...Bloodwurscht = durchgefallen; richtig Flönz oder Flöns...schwäbisch, Schwarzwurst, woanders auch Rotwurst genannt...u.v.m.....

Genau. Wobei die Blutwurst mit den Fettwürfelchen schon die richtige ist. Und eben nicht jede. Z. B. nicht geräuchert oder so.

Heute Mittag in der essbar, geräucherte Leberwurst, frische Blutwurst und Bratkartoffeln...jeden Donnerstag sitzt da zur gleichen Zeit ein Ehepaar, die heute aber erst kamen als ich gegessen hatte.
Frage: was haben sie gegessen > Antwort s.o. im Laufe des weiteren Gespräches kam ich auf Himmel und Ääd, die beiden, kennen wir...Sven, den Koch gefragt: Kenne ich...Wie oben geschrieben nächste Woche...Ich lasse mich überraschen wie ein Thüringer das kocht...

Panierte Seelachsloins, chamignons,lauch,speck, reis , Salat

bisken Gulasch zum Feierabend........

Nach de Schaff bei Muddern vorbeigefahren, da gabs Kartoffelsalat und Backfisch. Kann man mal essen!

@Beaufighter

Ist das noch Focaccia oder schon Pizza?

Verkauft haben sie es mir als Pizza. Es hat auch gut geschmeckt.

Diät?

Schön auch die Darreichungsform.

Feine Sachen gibt’s bei Euch👍

Manche sagen Röstaroma, andere würden es verkohlt nennen. Wie war der Anschnitt, Kalle? Würde mich echt interessieren.

ich habs medium bestellt, wie sich das gehört, innen war es auch leicht rosa auf "halber dicke" mittig sozusagen. also geschmeckt hats.

Gegen Kalles Schnitzel kann man nix sagen, im Normalfall bekommt's die Gastronomie einfach nicht hin.
Von zehn Steaks die ich bestelle gehen vier bis fünf zurück.

N Steak braten is ne anfangerübung gegen zB ne gute Sauce...

Hier gabs heut Salat, Gratin, Entrecote... nicht so angekockelt wie kalles, dafür bleue

Rinderbouletten, Rotkohl und Stampfkartoffeln

Sehr nett

Mittig leicht rosa hört sich für mich nicht perfekt an. Wenn es dir geschmeckt hat, gut.

Ich muss kölsche jung zustimmen. Anfängerübung. Wenn der Smut das nicht beherrscht, sollte man skeptisch sein.

Yo, alles über Medium rare iss bei solchem Fleischstück Verbrechen. Da hätte das Tier besser weitergelebt

jo, perfekt wars nicht, war etwas über medium. das bissel übergeröstete fand ich aber nicht schlimm. es war weich und zart, und geschmacklich gut. für 22,50€ hab ich aber ein perfektes erwartet.

>Karsten< (Beitrag #61484) schrieb:

Rinderbouletten, Rotkohl und Stampfkartoffeln

geiler fraß und das nachts halb 3 ist das nun abendbrot oder schon frühstück ?

Guido_2911 (Beitrag #61487) schrieb:

Yo, alles über Medium rare iss bei solchem Fleischstück Verbrechen. Da hätte das Tier besser weitergelebt

Hm, sagen dir die Worte Geschmackssache und Toleranz etwas?

Dem Guido bestimmt, aber irgendwann ist halt auch mal Schluss mit lustig.

Es ist auch Geschmacksache, wenn einem ein Cola-Mix mit nem edlen Rotwein schmeckt. Nur muss man sich dann m. E. zu Recht sagen lassen, dass man an dem, was der Wein eigentlich "kann", wohl kein Interesse hat und dass dieses verschenkte Potential anderen evtl. in der Seele schmerzt.

Ja, und wenn ich einen Cuba Libre trinke, habe ich auch kein Interesse an dem was die Zutaten einzeln können.

Ich habe immer ein ungutes Gefühl bei kategorischen Imperativen, letztendlich führt das dazu, dass sich niemand mehr traut, zu sagen, dass er es lieber anders mag.

Zumindest bei Kants kategorischem Imperativ bin ich meinen Mitmenschen dankbar, wenn sie es nicht anders mögen.

Es kommt so ein bisschen aus der Mode, ich weiß...

Edit:

Was das Essen anbelangt: Ob sich Banausen trauen oder nicht, ist ihnen überlassen. Das sollte andere nicht davon abhalten, ihr Entsetzen über gewisse Gebaren kund zu tun. Letztlich hat ja jeder die Möglichkeit zu widersprechen.

Ich habe jetzt den Eindruck, als erklärtest Du gerade meinen Kurzen zum Banausen, weil er sein Steak lieber durch mag.

Die meisten Kinder sind "Banausen", aber man muss es ihnen nachsehen, denn sie lernen noch. (Oder würdest ein Vorschulkind als Analphabet bezeichnen?)

Das ist doch der Witz, dass man zum Entdecken der Vorzüge gewisser Speisen eine gewisse Zeit braucht. Wer im Erwachsenenalter damit argumentiert, dass er etwas als Kind schon nicht gemocht hat, gibt offen zu, dass er sich die Tür zu bislang unentdeckten Genüssen absichtlich verstellt, um auf Kinderniveau stehen zu bleiben.

Nichts dagegen, keiner ist zu seinem Glück verpflichtet. Aber ich kann schon nachvollziehen, wenn es jemandem widerstrebt, ein edles Stück Rind einem Kind oder einem Banausen zu opfern, der letztlich gar nicht weiß, was er verschenkt.

...meine Frau ist Banausin...nur durch.... ...wir gönnen uns gegenseitig das Essen dennoch...
Das sind Kindheitserlebnisse, die sie nicht abschütteln kann, sie weiß dass es kein Blut ist, sie bekommt es dennoch nicht runter...

EDIT: Piggy ich stimme dir nicht zu....aber Insekten und Hirn und Mark isst meine Frau obwohl sie sonst jedes Fitzelchen Fett abschneidet...

Ist ja ok, es soll ja auch keiner gezwungen werden. Wenn man sich mit etwas nicht anfreunden kann, dann ist das eben so. Ich wehre mich nur dagegen, wenn das "Schade!", das einem entfährt, der es zu würdigen weiß, als Intoleranz abgetan wird. Wer etwas nicht zu würdigen weiß, dem bleibt diese Tür halt verschlossen. Das kann und darf man sich eingestehen und man darf auch dazu stehen. Aber man muss ein Sakrileg nicht auch noch als Ausdruck seiner individuellen Freiheit wie eine Monstranz vor sich hertragen.

Ich habe also Kind leidenschaftlich Blutwurst gegessen. Seitdem ich als Erwachsener den Herstellungsprozess und die Ingredienzen kenne, kann ichs nicht mehr essen. Nur betrunken wenns frittiert oder gebraten ist.
Genauso Leberwurst und auch Foie Gras, hab mal so ne High End Foie Gras von nem Sternekoch bekommen, das hat auch nichts daran geändert, dass es mir einfach nicht schmeckt. Hin und wieder versuche ich allerdings alles mal wieder, vielleicht schmeckts ja irgendwann...

@Piggy
...es geht nicht um etwas Würdigen bei meiner Frau...als Kind musste sie bei Hausschlachtungen helfen und auch Blut rühren, sie kriegt es nicht runter...Blutwurst, Flönz Rotgelegter - weil nicht flüssig - macht ihr aber nichts aus...
Der Mensch tickt eben manchmal so und kann nicht immer aus seiner Haut...

Gerade habe einen Prassler -Teilchen/Gebäck o.ä. mit gemahlenen Nüssen - vertilgt...

Edit: Endeffekt, ich verstehe das....

Nisser99 (Beitrag #61489) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #61487) schrieb: Yo, alles über Medium rare iss bei solchem Fleischstück Verbrechen. Da hätte das Tier besser weitergelebt Hm, sagen dir die Worte Geschmackssache und Toleranz etwas?

Sicher, und wenn hier einer sein Filet durch will, kriegt er es auch. Ganz subjektiv denke ich dann aber auch, Schade um das schöne Stück Fleisch. Mit einer gesottenen Ochsenbrust wäre der derjenige vielleicht besser bedient gewesen....Aber jeder, wie er will-meine subjektive Meinung ist ja kein feststehendes Muss. Der eine sein Filet durch, der andere seinen F>isch roh.....Mir kanns egal sein, solange ich es nicht selber essen muss......

Das klingt jetzt etwas anders, und in der Form bin ich bei Dir, ich mag mein Steak auch lieber roh mit Kruste.

Es gibt halt, gerade den Kantschen kategorischen Imperativ betreffend ein paar übliche Fehlinterpretationen.

son dickes rinderhüftsteak oder rumpsteak, das muss man rosa und saftig fressen

Es kommt halt auf das Produkt an....
Und auf die Wirtschaftlichkeit. Wozu soll ich sagen wir mal 25 € zahlen für ein totgebratenes Filet? Da wäre die Ochsenbrust wirklich die bessere Alternative, sowohl _wieder subjektiv_ geschmacklich als auch wirtschaftlich. Ich habe auch keine Bedenken, einen norwegischen Zuchtlachs oder Hecht zu Fischfrikadellen zu verarbeiten. Beim bretonischen geangelten Steinbutt oder Wildgefangenen Lachs sähe es wahrscheinlich anders aus....

Peter_Wind (Beitrag #61498) schrieb:

...es geht nicht um etwas Würdigen bei meiner Frau...als Kind musste sie bei Hausschlachtungen helfen und auch Blut rühren, sie kriegt es nicht runter...Blutwurst, Flönz Rotgelegter - weil nicht flüssig - macht ihr aber nichts aus... Der Mensch tickt eben manchmal so und kann nicht immer aus seiner Haut...

So etwas habe ich doch schon längst als ok zugestanden. Wenn es in solch einer fast schon demütig entschuldigenden Art erklärt wird, kann man einfach nichts mehr dagegen sagen. Dich bzw. Deine Frau meine ich deshalb auch gar nicht. Ich wehre mich nur dagegen, dass zuweilen diese Gleichmacherei betrieben wird. Als sei das Vernichten von Aromen, die von einem Züchter, Winzer, Spirituosenbrenner in kultivierter Arbeit hervorgebracht wurden, gleich hoch anzusiedeln wie das Ausbauen und Genießen derselben.

Manche Dinge sind halt nicht einfach nur eine Frage des persönlichen Geschmacks wie ob man lieber Schoko- oder Vanilleeis mag. Wer Whisk(e)y lieber auf Eis statt unverdünnt in Zimmertemperatur mag, der darf und soll den gerne so trinken. Nur, wer das mit einem hochwertigen Single Malt macht, der hat halt irgendetwas nicht erkannt und so ist es gewissermaßen Vergeudung.

Im Endeffekt sehe ich es genau wie Guido. Jeder soll nach seiner Facon glücklich werden. Aber Kopfschütteln sollte erlaubt sein.

Wenn es als Kopfschütteln zu erkennen ist, durchaus.

Nisser99 (Beitrag #61489) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #61487) schrieb: Yo, alles über Medium rare iss bei solchem Fleischstück Verbrechen. Da hätte das Tier besser weitergelebt Hm, sagen dir die Worte Geschmackssache und Toleranz etwas?

'Toleranz wird zum Verbrechen, wenn sie dem Bösen gilt..' ok, das ist nur die Meinung eines schwulen Schriftstellers- aber recht hatte er
Kulturbolschewismus ist in meinen Augen der Terminus für Dinge wie ne lauwarme Suppe, ein totgegrilltes Steak oder ein Salatdressing aus Zitrone und Zucker..

Nichts gegen wohldosierte Toleranz-wo sie hingehört.. Und in der Küche hat sie nichts verloren..

Nisser99 (Beitrag #61500) schrieb:

Es gibt halt, gerade den Kantschen kategorischen Imperativ betreffend ein paar übliche Fehlinterpretationen.

Mag sein. Aber ich wüsste nicht, wo das hier der Fall gewesen sein sollte. Bei Kant geht es um Ethik. Hier geht es darum, sich selbst um einen Genuss zu bringen bzw. Geld zum Fenster raus zu schmeißen. Letztlich handelt es sich nicht um Imperative, sondern um Empfehlungen bzw. maximal noch um Hinweise auf Torheit.

Edit:

Und im Gefecht mit Banausen um die Deutungshoheit darf man es gerne auch mal wie einen Imperativ verpacken, so wie Guido oder Kino. Ich sehe das letztlich eher als Humor gegenüber kulinarischen Dumpfbacken mit Weisheitsanspruch, denn als wirklichen eigenen Wahrheitsanspruch.

Das ist jetzt mehr für die Zunge als für die Augen zubereitet, aber ich kann mir vorstellen, so etwas auch mit Freude essen zu können.

kinodehemm (Beitrag #61505) schrieb:

wie ne lauwarme Suppe,

Da hat mei Lehrchef schon gesagt: Das ist mit das schlimmste, was ein Koch tun kann.....
Es fängt schon bei den kleinen Dingen an.........

Ich sehe das letztlich eher als Humor gegenüber kulinarischen Dumpfbacken mit Weisheitsanspruch, denn als wirklichen eigenen Wahrheitsanspruch.

neenee, Weisheitzanspruch is schon richtich

-mein Futter heute dürfte dem von Kalle sehr ähnlich werden.. Die restlichen Leberklötze von gestern, gebraten mit Ei drüba und Brot dazu!

Ich mach mich mal auf den Weg, Zutaten für Fajita besorgen...

Heute kocht Lieferando. Bin schon ganz gespannt was es gibt.

Bei mir wird es heute Abend Salat geben. Gestern gab es nur den Morgenquark, den Rest des Tages ab ich ausfallen lassen.


Thema Steak:

Meine Ex mochte Fleisch nur wenn es "Schuhsohle" war. Also durcher als durch. Mir war das ja Wurst, aber als ich das noch nicht wusste und sie es nicht sagt sondern mich dann eben mein Kurzgebratenes hat servieren lassen... erster fetter Streit. Unwissenheit schützt vor weibischem Gekeife nicht :D
"Mach du mal wie du das immer machst" ... it's a trap