Was gibt's heute zu essen

Moin,

Deftig oder Süß ist mir Morgens zum Frühstück eigentlich egal - zumindestens wenn ich frei habe.

Ein Brötchen mit Nutella oder Marmelade kann auch lecker sein!

lg
Harry

Marmelade geht bei mir manchmal grad noch so am Morgen.
Aber nicht so süße, lieber bittere Orangenmarmelade oder sanddorn.
Gerne mit etwas ungesüsstem quark drunter.
Aber Nutella kann ich nicht.
Dann lieber nur Butter aufm brötchen.

Früh süß geht bei mir garnicht! Gerne dafür 2-3 Nürnberger, Hausmacherwurst, Bacon u.ä. Meine Hotels habe ich früher fast ausschließlich nach deren Frühstücksangebot gewählt. Mittags süß...ja, wenn es Eierkuchen oder Pflaumenknödel mit Zucker und Zimt sind...

Lucki49 (Beitrag #47512) schrieb:

Meine Hotels habe ich früher fast ausschließlich nach deren Frühstücksangebot gewählt. :prost

Genau das mache ich auch, ich habe da ein paar, da bekomme ich morgens frisch gemachtes Rührei (echtes nicht aus der Tüte) mit Schnittlauch, Sausages, Bacon and Beans!

mit zimt koche ich nur herzhaft.
ansonsten hasse ich das zeug.


mittagessen hat sich grade geändert.
beim bäcker gabs zwiebelkuchen und er hat sogar zwei sorten: einmal mit speck und einmal für leute wie mich
ich fänds ja mal spannend, zwiebelkuchen mit jalapenos drin zu machen.
aber backen ist einfach nicht meins.

jetzt erstmal ne schön kümmelige kümmelstange mit butter.

Was ist an backen eig so schlimm liebe Erbsennatter?

Das genügt deinem Anspruch mit messen etc. vollkommen...

ich hab bürliteig geknetet

gammelohr (Beitrag #47515) schrieb:

Was ist an backen eig so schlimm liebe Erbsennatter? Das genügt deinem Anspruch mit messen etc. vollkommen... :angel

sollte es eigentlich, stimmt.
im prinzip sind messbecher, waage, thermometer und timer meine besten freunde.
aber trotzdem fehlt mir beim backen das abschmecken.
und vor allem steh ich auch garnicht so auf backwaren, deswegen fehlt halt auch die übung.
die drei pizzen, die ich im jahr esse, hol ich mir lieber als dass ich da selbst hand anlege.
und brot oder brötchen ess ich manchmal wochenlang nicht.
wenn wir tatsächlich mal n brot kaufen, dann wird die hälfte gleich eingefroren, weil es uns sonst vergammelt.
bei toast geht eigentlich das ganze paket ins eis und dann wird scheibenweise entnommen.
und n pide wird geviertelt (ein viertel reicht madame und mir für eine mahlzeit) und der rest dann auch "vereist".

das is doch janz einfach man, ich hab nichtmal ne waage und schmeis den ganzen kram per augenmaß un den topf, und schon kommtn cooler teig raus

so kann ich nicht arbeiten...

Naja, bei backen ist wiegen schon net unwichtig......... Es sei denn man hat ewige Erfahrung.

Naja Erbs, wenn du eh keine Teichnatter bist ringt es nigs

waum nicht ? beim kochen machste es doch genau so erbsenkopf

neenee, beim kochen mach ich es garnicht so.
ich wieg ja sogar die nudeln ab.
250 gramm sind zuviel für madame und mich, 200gramm aber zuwenig.
also mache ich ein mal 225 und ein mal 275.
was beim zweiten mal dann übrigbleibt nehm ich am nächsten tag mit zur arbeit und brat es mit zweibeln und ei an.
außerdem wird natürlich sekundengenau mit timer gekocht.

nee, du hast schon recht.
teilweise mach ich da natürlich auch nach augenmaß.
obwohl ich mir meistens die mengen aufschreibe, damit ich besonders gelungene gerichte jederzeit repetieren kann.
waage, meßbecher, block und stift liegen immer neben dem herd.
aber es wird eben die ganze zeit abgeschmeckt und das kann man beim backen ja eher schlecht

vor allem aber interessiert mich das ergebnis halt nicht so.
ich kauf mir lieber mal n brötchen als selbst welche zu backen.
für pizza ist mein ofen nicht heiß genug und wegen ein mal n stück zwiebelkuchen rummatschen is auch doof.
vor allem krieg ich ja hier alles in einer top-qualität.
ja, es gibt hier noch richtige handwerksbäcker, die keine backmischungen verwenden und der türkische bäcker hat zwei mal am tag frisches fladenbrot und dergleichen.
der italiener nebenan hat einen selbstgemauerten steinofen, der mit holz beheizt wird und plätzchen und süße kuchen sind eh nix für mich.

Ok.

chris222 (Beitrag #47381) schrieb:

Habe jetzt hier reserviert. Essen soll dort sehr gut sein. Weiß ich allerdings nur vom Hörensagen. Laß mich überraschen...

Das ist eine gute Wahl. Meiner bescheidenen Meinung nach der beste Chinese in HH. Und das Ambiente innen ist auch um ein vielfaches besser, als das Gebäude von aussen vermuten lässt...

peacounter (Beitrag #47392) schrieb:

sehr geil und sicher keine glutamatbude.

Richtig!

Heute ist extreme-cooking angesagt.

Bereite gerade ein Dreigängemenü für heute Abend vor: Kürbiscreme, Feldsalat mit Joghurt-Birnen-Walnuss-Dressing, Pfannkuchen mit Pilzragout

Mal ne Frage in die Runde..ich habe heute gefrorenen Grünkohl gekauft,wie lang sollte der Kochen? bis er richtig gut schmeckt

Mindestens 3 mal aufwärmen, bei jedem Mal schmeckt der besser!

der muß kochen bis er jede struktur verloren hat und die grüne farbe ins bräunliche umschlägt

Vinyl_Tom (Beitrag #47528) schrieb:

Mindestens 3 mal aufwärmen, bei jedem Mal schmeckt der besser! ;)

heute abend sauerkraut mit ohrntlich kümmel!

Also halbe Stunde Kochen....abkühlen lassen und dann wieder Kochen usw.???

Hör nich auf die Pappnasen!

Einfach weich kochen, und gut is.

Frischen Grünkohl sollte man vorher blanchieren, gefrorenen direkt mit wenig, bis gar kein Wasser in den Pott und einkochen (mind. 1 Stunde)
Das ist aber auch Zutaten abhängig.
Wie oben gesagt, der Grünkohl und die evtl. Geschmacksträger ( Pinkel, Kochwurst, Kassler, Schweinebauch etc..) kommen erst beim wieder aufwärmen, nicht nochmals kochen, so richtig zum Tragen!

Grad gabs inner Großkantine Erbseneintopf mit Bockwurst.
Also entweder hatte ich unbemerkt Kohldampf wie die Sau, oder das Zeug war wirklich richtig geil...

....wann kann man die Knacker rein machen?? 30 min vor Schluss ??? Oder die ganze Zeit mit kochen?

Ich würde sie zum Schluss hinzugeben, und 10-15 min mitgaren lassen.

Moin

ich nehme meist rohe Rindswürste, die kann man gerne ne h mit ziehen lassen..
Kräftig mitkochen ist ne andere Philiosophie, dann hat nachher die Wurst kaum noch, das Essen umso mehr Aroma..

Bei mir gibts heute Hirschgulasch mit Spätzle (Spätzle allerdings (frisch) gekauft, für a la minute zu machen fehlt mir Freitags abends um 2100 ein wenig die Feinmotorik )
Schön mit frischer Hirschkeule aus NZ und angetrockneten Steinpilzen + ne handvoll überreifer Datteln- die Wegetarier kriegen noch nen Feldsalat dazu..

...ahh gut Danke

Vinyl_Tom (Beitrag #47532) schrieb:

Frischen Grünkohl sollte man vorher blanchieren, gefrorenen direkt mit wenig, bis gar kein Wasser in den Pott und einkochen (mind. 1 Stunde)

MINDESTENS!!!!
außerdem muß natürlich grütze (oeder haferflocken) mit rein.
und fleischfreunde tun richtig fettes zeug dran (also bauch mit viel sichtbarem fett).
das gibt geschmack.
und der bauch darf auch die ganze zeit mitkochen.
pinkelwurst muß afaik auch die ganze zeit mitkochen, sonst wird sie nicht gar.
wenn da mal eine platzt, ist das nicht schlimm.

kinodehemm (Beitrag #47536) schrieb:

die Wegetarier kriegen noch nen Feldsalat dazu..

und was kriegen die statt des gulasch?

Vollkornbrötchen mit Käse und Remoulade, diverse Snickers und Joghurts. Nicht dass ich nach der Arbeit beim Sport noch Unterzucker kriege

Fischragout (Lachs, Seeteufel, Victoriabarsch, Seehecht) mit Kräuter-senfs0ße, Nudeln, Salat

Heute Abend schmiere ich mir n paar Brote zum Jever!

Aber das Brett mit den Krümeln wegräumen, höst Du?

Die verteile ich heute großzügig auf dem Wohnzimmerteppich!

Und dann den leeren Kasten wegräumen!

Vinyl_Tom (Beitrag #47543) schrieb:

Die verteile ich heute großzügig auf dem Wohnzimmerteppich! :Y

tu noch n paar gürkchen und nen löffel leberwurst dazu!

Ich lass die Schnitte mit dem öligen Zwiebelfleisch fallen, drück aus Versehen zu dolle auf die Senftube und kipp ihren Rotwein ins Polster!

Guido_2911 (Beitrag #47540) schrieb:

Fischragout ...

erinnert mich jetzt irgendwie an den "70er-Jahre"-Curryfisch meiner Mutter ... mit Rosinen und Mandelblättchen
... eigentlich hätte dafür kein Fisch sterben müssen ... aber wenn man damit aufgewachsen ist ... ich glaub ich meld mich nächste Woche mal zum Mittagessen bei Mama an

Vinyl_Tom (Beitrag #47547) schrieb:

Ich lass die Schnitte mit dem öligen Zwiebelfleisch fallen, drück aus Versehen zu dolle auf die Senftube und kipp ihren Rotwein ins Polster! :KR

das erinnert mich grad an die szene bei king of queens, wo arthur im bett von dough und carrie in deren abwesenheit einschläft und dabei einen pott muschelsuppe in der hand hält...

boah is das geil... ich hab grad voll den knast auf sauerkraut und pü.
dazu dann wohl räuchertofu und halloumi denke ich.
so wie ich madame kenne.
und "gschemlzde" zwiebeln wie der komische schwab immer sagt.

Guido_2911 (Beitrag #47540) schrieb:

Fischragout (Lachs, Seeteufel, Victoriabarsch, Seehecht) mit Kräuter-senfs0ße, Nudeln, Salat

zwei mal bitte.
und sagen sie dem koch, er soll vinaigrette an den salat machen und ordentlich durchschütteln bevor ers mir serviert.
dann weiß er, wer hier im gastraum sitzt...
hihi

kölsche_jung (Beitrag #47548) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #47540) schrieb: Fischragout ... erinnert mich jetzt irgendwie an den "70er-Jahre"-Curryfisch meiner Mutter ... mit Rosinen und Mandelblättchen ... eigentlich hätte dafür kein Fisch sterben müssen ... aber wenn man damit aufgewachsen ist ... ich glaub ich meld mich nächste Woche mal zum Mittagessen bei Mama an :D

Diese Kombo kenn ich gar nicht , mal probieren....
Fischragout hat ja immer den Beigeschmack des total verkochten Fisches, wo man nur noch Fischfäden ersehen kann. Deshalb pochier ich die Fischwürfel a la minute und schwenk sie dann einmal in der Soße durch, daß es noch ein einigermaßen schönes Bild ergibt.....

Guido_2911 (Beitrag #47550) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #47548) schrieb: ... "70er-Jahre"-Curryfisch meiner Mutter ... mit Rosinen und Mandelblättchen ... Diese Kombo kenn ich gar nicht , mal probieren.... Fischragout hat ja immer den Beigeschmack des total verkochten Fisches, wo man nur noch Fischfäden ersehen kann. Deshalb pochier ich die Fischwürfel a la minute und schwenk sie dann einmal in der Soße durch, daß es noch ein einigermaßen schönes Bild ergibt.....

sag nicht ich hätte dich nicht gewarnt ...

ich vermute, dass meine Ma die Würfel leicht anbrät, dann mit (Gemüse-?)Brühe und Creme fraiche (?) so ne "Schlotze" ansetzt, viiiiieeeeel Curry, Salz, Pfeffer und Rosinen, hinterher den Fisch wieder rein (villeicht läßt sie den rohen Fisch in der Pampe auch nur ziehen?) und aufm Teller Mandelblättchen (angeröstet?) drüber.

Ich frag sie aber gerne mal nach ihrem "original 70er Jahre"-Rezept ...

......soooo 3h den Grünkohl gekocht und 30min die Knacker drin ....schmeckt sehr gut,werde abend ihn nochmal aufwärmen

Zu der Kochzeit sag ich jetzt mal nix.....Jeder wie er es mag und wie es ihm schmeckt...

kölsche_jung (Beitrag #47551) schrieb:

[ Ich frag sie aber gerne mal nach ihrem "original 70er Jahre"-Rezept ...

Ja bitte, würd mich interessieren

Kennt einer von euch den Basmati Räucherreis? Lohnt es sich, ihn zu probieren?

Lucki49 (Beitrag #47555) schrieb:

Kennt einer von euch den Basmati Räucherreis? Lohnt es sich, ihn zu probieren? :prost

Klingt interessant. Aber mal ehrlich, so teuer wird der ja nicht sein, oder?
Kauf doch einfach mal und berichte uns - no risk, no fun.
Alternativ erkläre ich mich bereit. Ich bin nahrungstechnisch sowieso sehr experimentierfreudig

@Guidio...nach 1h hat er noch wie Gras geschmeckt jetzt ist es eine schöne Pampe

Hast Du da etwa Rauchware mit verarbeitet?