Was gibt's heute zu essen

Siehste, Peter, kamste doch noch zum Zuge.

Männerfrühstück:

Pigpreast (Beitrag #78635) schrieb:

Siehste, Peter, kamste doch noch zum Zuge.

... bei Bedarf wiederhole ich es

@DasEndeffekt

toll zubereitet ...

Jo, stimmt

Dankeschön

Orr, sowat mag ich ja als Frühstück. Vll wär mir dat Steak doch nen bissel viel, aber nett!

Moin,

Ok, ich bin beim Mittagessen


Klöße gebraten, Soße, Rotkraut + Preiselbeeren und Ente.

Plätzchen.

Reh mit alles

Die Aufteilung des Fotos gefällt mir gut.

Ja, sehr schön!

Wow, hier wird ja mal wieder gut gelebt.

Bei mir nur Döner, "ohne Scharf".

Goil könnt ich och Mal wieder

aus der Serie "beim Essers gefensterlt ...

Schnitzel, steirischer Bauernsalat, Kartoffel-Gurkensalat ... plus Käferbohnensalat (jo, Foto mit Blitz is nich so pralle)



Bratapfeltötchen und Griestörtchen



dazu noch n Paar Schu ...

Wirkt angemessen die Portion.

Bei Essers zu fensterln steht bei uns auch noch auf der Agenda, zumal Sohnemann für sein Leben gern Wiener Schnitzel isst.

Hier heute Hirschgulasch, Spätzle, Endiviensalat. Reste von vorgestern. Hätte sie mir eigentlich gestern Abend schon aufwärmen wollen, habe es dann aber im wahrsten Sinne des Wortes verpennt. Auch gut. Gab's heute im OP mal was anderes als überbackene Bemme.


Edit:

Apropos überbackene Bemme, apropos Reste:

Die Reste hiervon:

Pigpreast (Beitrag #78610) schrieb:

...steckten neulich zusammen mit Sucuk, gekochtem Ei und gepimpter Mexico-Salsa da drunter:

kölsche_jung (Beitrag #78649) schrieb:

Schnitzel (...)

Hat mich inspiriert:



Ich muß gestehen, die Klöße sind nicht selbstgemacht, sondern aus der Packung angerührt... nun ja, immerhin selbstgeformt.

Wiener Schnitzel

Wart ihr mal bei der Schnitzeloma auf der Zülpicher?

Mittagessen bei Schwiegermutter.
Schweinebraten, Kartoffelstampf und Speckbohnen

Sieht sehr gut aus!

Wart ihr mal bei der Schnitzeloma auf der Zülpicher?

Nö, sacht mir nix. Welche Höhe is die? Hat die auch zur Mitnahme? Mein Optiker is ja auf der Zülpicher...

https://www.beiomakleinmann.de/

Jo, haben Fenster-Verkauf. Höhe... mtc/Off Broadway, also recht weit am Anfang von der Kirche aus gesehen. Da waren wir früher oft, ist halt ne urige kölsche Kneipe mit geilen Schnitzeln. Bissel mehr Materialschlacht als beim Essers.

Ach so, im Proll-Feier-Viertel. Klar, dat is Zülpicher ja hauptsächlich, hätt ich auch selber drauf kommen können. Ok, wär von meinem Optiker zwar ein Umweg, aber kein unsäglicher. Ich schau mal. Wenn ich die Woche mal früh Feierabend kriege...

Wieder goiles Essen hier

Proll-Feier-Viertel

Im Moment dürften doch Trockengrasballen über die Straße rollen...

Pigpreast (Beitrag #78652) schrieb:

Bei Essers zu fensterln steht bei uns auch noch auf der Agenda, zumal Sohnemann für sein Leben gern Wiener Schnitzel isst. ...

ich glaube (ich bin nicht so der Schnitzelfachmann), die sind schon sehr gut ... immerhin war das Essers der Schnitzel-Tipp von Max Stiegl im Handelsblatt ... und der wird's schon wissen

Ja, sowieso. Ich meinte auch nur, weil ich bei Zülpicher automatisch an meinen Optiker denke. Der ist in Sülz, quasi gegen Ende der Zülpicher Straße. Dass bei Zülpicher Straße aber meist deren Anfang Nähe Zülpicher Platz mit der ganzen "Party"-Gastronomie gemeint ist, war mir im Laufe der Jahre entfallen.

Zülpicher ist für mich Oma Kleinmann, MTC, OFF Broadway und Stiefel. Weiter gehe ich nicht. Sonst komme ich von der anderen Seite.. Da ist noch irgendwo diese Rockerkneipe.

DasEndeffekt (Beitrag #78655) schrieb:

Schweinebraten, Kartoffelstampf und Speckbohnen

Hätte ich dann gerne morgen.

Ham die Herren des feinen Geschmacks maln Gulasch-Rezept für mich?

Hält YouTube nichts parat

Als wenn ich jedem dahergelaufenem Youtuber Glauben bzw. meine Zunge schenke.

Bewährt hat sich das Rezept:

https://www.chefkoch...-nach-Oma-Magda.html

Zettinator hat aber auch noch was im Petto bin grad nur zu faul zum suchen.

Is doch sowieso eine Try and Error Nummer. Man fängt mit irgendeinem ohne viel Firlefanz an und probiert von Mal zu Mal ein bisschen rum.

XdeathrowX (Beitrag #78665) schrieb:

Ham die Herren des feinen Geschmacks maln Gulasch-Rezept für mich?

nimm das und zum abschmecken noch n µ Abrieb von der Zitronenschale

Aufn Zetti hatt' ich auch gehofft, danke Grummel.

edit
Danke, kj

XdeathrowX (Beitrag #78668) schrieb:

Als wenn ich jedem dahergelaufenem Youtuber Glauben bzw. meine Zunge schenke.

Genau hier sind nur Michelin Sterne unterwegs

Hat jemand mal 1 Rezept für 1 Butterstulle? Ich trau Youtube nicht...

So, wie ich es mache kann ich beschreiben. Zwiebeln anbraten. Viel davon. Ruhig bräunen, aber etwas Zeit lassen. Dann Tomatenmark rein und mit anrösten. Dann Paprikapulver. Auch viel. Mit dem Esslöffel reinschippen. Nicht anbrennen lassen wird sonst bitter. Mit Rotwein ablöschen. Mit sehr kräftiger Brühe auffüllen und dann das Fleisch rein. Nicht angebraten und in die kalte Flüssigkeit. Schmoren. Lange. Am besten wärmen.
Zusätzlich im Teeei noch Nelke, Lorbeer und Piment. Ne Zimtstange geht auch gut. Abschmecken mit dunkler Schokolade und nochmal Salz und Pfeffer.

Edit, frischen Paprika kurz vor Ende rein schnibbeln passt natürlich.

Jo. Die Burgerbrater haben auch Peter nach seinem Zwiebelrezept gefragt. Wie machste das nochmal, Peter?

Gänseschmalzbrot/Kottenbutter (Mit Lauchzwiebeln, weil ich zu faul war richtige Zwiebeln zu schneiden.)

mcleod1689 (Beitrag #78676) schrieb:

Jo. Die Burgerbrater haben auch Peter nach seinem Zwiebelrezept gefragt. Wie machste das nochmal, Peter?

guckst du hier

Z25 (Beitrag #78675) schrieb:

... Nicht angebraten ....

Es gibt in der Beziehung zwei Fraktionen, mit oder ohne anbraten ... Hauptsache es schmeckt, wenn es fertig ist ...

Yeah, Zetti - das klingt gut. Ich mach denn man ne Kombi aus kj's und deinen Angaben.

k_j gehört anscheinend auch zu der Anröst-Fraktion wie ich auch ... Bitte beachte dabei, die Fleischstücke nur ganz kurz zum braun werden auf jeder Seite anbraten... aber nur so wenige Stücke in die Pfanne, dass du sie wenden kannst und sie nicht übereinander liegen.... Wenn braun, dann raus ...

Lass dir dat gesacht sein, Kralle!

... dat weiß ich inzwischen, war hart zu erkennen ... halt dich da raus

Obwohl, nach den Röstzwiebeln haste gefragt

Peter_Wind (Beitrag #78680) schrieb:

... Wenn braun, dann raus ...

...gute alte kölner Kneipenregel...