Was gibt's heute zu essen

Also gut.
Zwiebel, knobi und Chili anrösten, Tomatenmark dazu und ansetzen lassen, mit einem Glas Pflaumen ablöschen. Etwas einkochen einkochen, pürieren und mit Salz Pfeffer currypulver abschmecken. Dann liquid smoke dazu. Verfeinern mit Sachen wie Zimt, Vanille, sternanis, Schokolade. Gugelt ruhig mal Rezepte. Geht auch mit Kirschen etc. Manche nehmen auch Cola. Mag ich aber nicht.

Heute musste Carbonara her. Irgendwie kann ich momentan kaum was ohne Rucola drin essen.

Grad hatte ich auchn großen Teller Spaghetti mit Rinderhackfleischsoße, dazu nen grünen Salat.

Ente kross mit Nudeln vom Chinamann...

2 Bernerli

Gestern gabs salat und spare ribs!

Roh?

Erdbeeren mit Joghurt und quark.

Grad mal etwas Tiroler Brettlspeck, frisches Brot, selbsteingelegte Zwiebel und vom Griechen eingelegte Oliven...

Wie legst du die zwiebel ein?

Ich mach nen Sud aus 2 Teilen Aceto und 1 Teil Wasser.
Ca 1 Teil Zucker (bezogen auf Gewicht), eher weniger dazu, entsprechend Salz und frischen schwarzen Pfeffer zu gleichen Anteilen ebenfalls.
Aufkochen, geschälte und gewaschene Zwiebel rein, kurz kochen (max 5min).
Zwiebel raus und in steriles Gefäß geben, Sud weiter Kochen und ein bis drei getrocknete Chilis reingeben. Kurz mitkochen und dann alles über die Zwiebel geben, diese müssen kpl bedeckt sein.
Koriander und Senfkörner nach Belieben zugeben und verschließen...

Ich hab auch eine Quick and Dirty Variante, da schneid ich Zwiebel in halbe Ringe, mach nur eine Vinaigrette aus gleichen Anteilen Olivenöl und Balsamico, etwas Wasser, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer...
Ist mir fast lieber, die Zwiebel behalten so ihre Frische und Schärfe, läßt sich halt nicht lange aufheben...

Hört sich lecker an.
Wie lange hält sich denn die "eingeweckte" Variante?
Schmeckt wahrscheinlich auch erst nach ein paar Tagen im Glas richtig gut, oder?

Bei Variante zwei kein Zucker?

Nein, kein Zucker.

Ich lass die, je nach Größe der Zwiebel bis zu einer Woche ziehen. Wie lange sowas hält hab ich keine Ahnung, älter wie 2 - 3 Monate werden die eh nie...
Man kann auch, wenn man Röstaromen mag, extra kleine Zwiebel nehmen, die vorher nur ganz leicht in Olivenöl anbräunen, rausnehmen, mit dem Sud ablöschen und weiter wie zuvor, diesmal die Zwiebeln aber nur ganz kurz Kochen... evtl das Wasser durch etwas Wein oder Brühe ersetzen.

Pigpreast (Beitrag #43955) schrieb:

Roh? :D

Ja klar, rohkost .. auch bei spare ribs

(quatsch, 20 min bei 180˚C im Umlufty)

Ne Frikadelle mit Getuschup

Kätschapp?

yo, American Sauce

Soso.

Grad den Rest von den Spaghetti aufgefressen, jetzt ne halbe Honigmelone hinterher.

Habe soeben 3 super Fleischwürste im Angebot von meinem
Metzger des Vertrauens erhalten.

Werde ich mir Morgen zum Frühstück einverleiben als Curry-Würste.
(na - da wird meine Super-Maus wieder meckern wg. dem Küchendunst - egal.

Dazu nen Topf Kaffee.

Hatte grad 2 Brötchen. Leberwurst und Camembert.
Und ne Banane

...den Rest der Knusper-Ente mit Nudeln...

Avocados und tomaten mit leicht senfiger Vinaigrette, gebratene champis, eingelegte Artischockenherzen, Baguette und salat.

Will auch.

Bin irgendwie unersättlich heute.

Vincent1990 (Beitrag #43971) schrieb:

Bin irgendwie unersättlich heute.

Mir geht das so mit KHs ... habe so viele und immernoch am rumgucken !!!

caipirina (Beitrag #43972) schrieb:

Vincent1990 (Beitrag #43971) schrieb: Bin irgendwie unersättlich heute. Mir geht das so mit KHs ... habe so viele und immernoch am rumgucken !!!

Frau hat Milchmann gebacken. Teig hat sie im Thermomix gemacht.

Scheint das gleiche wie Buchteln zu sein. Sieht lecker aus!

Gulasch mit Spiralnudeln und Pilzen!

Etwas Schnelles und Leichtes gestern Abend

Gruß Tom

@tom .....

PoLyAmId (Beitrag #43974) schrieb:

Frau hat Milchmann gebacken. Teig hat sie im Thermomix gemacht.

Ja, was dem Mann seine HiFi-Anlage ist, ist der Frau ihr Thermomix.

Tee & Kuchen

@32miles:

Yo, ich habe den Thermomix damals mit meinem Subwoofer (2.1 für Musik) verglichen und habe gesagt: "Kostet genau so viel, brauchen tust du ihn nicht wirklich, aber wenn er dir Freude bereitet... " Aber Uschi ließ nicht davon ab, mich überzeugen zu wollen, dass der Thermomix eine vernünftige Anschaffung wäre.

Ja, ja, wenn sie das meinen muss, damit sie das Geld nicht reut...

Poly steht ja auch auf das Ding.
Wird schon was dran sein.

Hier gibt's heute Abend:
-Gurkensalat mit knofi, Ingwer und chili
-Tomatensalat mit viel zwiebeln
-weiße-bohnen-salat mit Oliven, getrockneten Tomaten, Knofi und Frühlingszwiebeln
-gemischter Blattsalat
-gebratenes tofu
-pide

Danach wohl noch mandarinenquark/-Joghurt

Im Moment wassermelone

Pizza Baguettes! extra Schinken / Kaese

Spirelli mit Schinken Sahne Sauce .....

Sieht gut aus..

Sauce Eigenkreation? Rezept?

Sauce....Knorr und ä bissel gepimpt mit Saure Sahne Knoblauch und gemahlenen Pfeffer

Fuckyeah, ähm, Krautschupfnudla...!!!

Nudeln mit Pfifferlingrahmsoße (und Knobi drin)

Hab grad den Rest nudelsalat verputzt.
War enorm lecker.
Ich hab den am Samstag sozusagen im Halbschlaf zusammengeworfen und muss was anders gemacht haben als sonst.
Aber ich hab keinen blassen Schimmer, was...

Kleiner tip (nix besonderes):
Die erbsen (ich finde, erbsen müssen in einen ordentlichen Nudelsalat immer mit rein) werf ich 4-5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit zu den Nudeln in den Topf. (Tk-erbsen natürlich).
Da sieht man gleich gut, wieviel man etwa braucht und spart sich sogar noch den zweiten Topf.
Und irgendwie hab ich das Gefühl, dass das kochen im Stärkewasser denen als Vorbereitung zum Einsatz im Nudelsalat auch noch gut tut.
Aber das kann Einbildung sein.

Pott Magerquark und 2 Bananen.

peacounter (Beitrag #43989) schrieb:

Kleiner tip (nix besonderes): Die erbsen (ich finde, erbsen müssen in einen ordentlichen Nudelsalat immer mit rein) werf ich 4-5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit zu den Nudeln in den Topf. (Tk-erbsen natürlich). Da sieht man gleich gut, wieviel man etwa braucht und spart sich sogar noch den zweiten Topf. Und irgendwie hab ich das Gefühl, dass das kochen im Stärkewasser denen als Vorbereitung zum Einsatz im Nudelsalat auch noch gut tut. Aber das kann Einbildung sein.

So mach ich das auch immer!

ich glaub heute abend koche ich nudeln & ddr pampe

schäm dich!

nö, ich bin stolz drauf

fahnenappell am kochtopf!

kalle erkämpft das menschenrecht auf menschunwürdige küche...
oder so...

millionen ossis futtern das, und nichts auf der welt wird das verhindern

echt?
is es sooo schlimm?
da muß man doch was tun!

ich mein... wenn chantalle und kevin nur nutella-brote kriegen, dann schreitet da doch auch das jugendamt ein...
gibts nich ne schutzorganisation für ostdeutsche, die sich in der zivilisation noch nicht zurecht finden?
wo geht mein soli hin, verdammmt?