Was gibt's heute zu essen

Aber eben nicht nur........

Das ist eine Vergewaltigung der blauen Zipfel auf dem Grillrost

Ja nun......... kein völlig ungängiges Rezept.

so heute meinen ersten Magic Dust Rub gemixt. Mal sehen wie das so schmeckt. Für die meisten hier sicher ein alter Hut.

Da gibt es auch so viele Abwandlungen........... mein aktueller Vorrat hält aber noch ein wenig. Der nächste wird weniger Cumin enthalten.

Juhu, Feierabend.
Inspiriert von Kalle jetzt 2 Mc Rib

Nachtfrass!

Wie hast du es geschafft das das Futter am Teller kleben bleibt?

Ansichtssache!
Ist das eigentlich n Bug mit dem
umgekehrten foto?

Ich weiss net ob es nen Bug ist aber ich drehe es mal^^

Dankeeeee!

Nicht dafür^^

Irgendjemand hatte hier mal Pfeffer empfohlen. Kann ich den Link nochmal haben bitte?!

Hier gab es gerade eine etwas seltsame Variante von " Baked beans".
Rote Bohnen, Paprika und Zwiebeln in Tomatensauce mit ein bischen Ketchup.
Dazu Rührei und Toast.
Geriebenen cheddar hab ich bei meiner Portion noch drübergemacht.

War sehr lecker aber auch etwas mächtig...

Jetzt erstmal nen Film von der Festplatte und später dann einkaufen.
Spargel kam in den letzten Tagen etwas kurz, also werd ich wohl welchen besorgen.
Auf Avocados dazu hätt ich Lust... Mal sehn ob ich gute bekomme.

Edit: das mit dem Pfeffer war Poly.

Edit2: nee, stimmt nicht... Klaus war's:

kölsche_jung (Beitrag #31187) schrieb:

Hier gibts jetzt n "Pfeffer-Baguette" n Stück frisches Baguette mit Salzbutter und frisch gemörsertem schwarzen Peffer insoweit: kleiner Tipp (besonders für Guido, aber natürlich auch alle anderen Kochbegeisterten), die Jungs gehen mit ihrem Pfeffer auf Tour es besteht allerdings die "Gefahr", dass ihr hinterher keinen anderen Pfeffer mehr essen wollt, ist wirklich tolles Zeug ... und nein, ich hab (leider) nix mit denen zu tun, ich zahl da die normalen Preise, bin allerdings von der Qualität begeistert und find die Idee, dass die Bauern anständig bezahlt werden auch ganz ok

Danke! Dann will ich mal bestellen........... Wenn Herren mit Geschmack das empfehlen, halte ich mich dran.

erma nen strammen max zu früstügg. mittags werd ich mal was kaufen, döner oder irgendwas. morgen mache ich wieder ein paar schnitzel aus dem zarten schweinelachs, diesmal aber 8 stück.

Was Kalle, nur acht ? Nimm mal n dutzend, ist auch ne runde Summe

Lachssteaks also..............

ja nur 8 eins davon wiegt ja nur knappe 100g, da schafft doch jeder normale mensch locker 2 oder 3 stück. dazu reserve für den nöchsten tag, wie ich das ja meistens mache. 12 euro kostet 1kg beim fleischer, ist das ok ?

Ja, das geht........ sollte dann kein Wasserzeug sein. Du kannst aber die Dinger auch schneiden und einfrieren. Dann auftauen und panieren. Vorrat schadet nicht.

war letztes mal echt superzartes fleisch, und es schrumpfte beim braten nicht mal, so wie ich es vom billigfleisch kenne. oberschale gabs noch für 7 euro, aber ich wollte das beste wieder haben. wenn das ma wieder im angebot ist, werde ich das ganze ding dann kaufen und einfrieren.

Jep, mach das. Gutes Zeichen, wenn es nicht schrumpft. Btw, die Dinger klopfen ist eine sehr gute Methode, um die Zartheit noch zu erhöhen.

Z25 (Beitrag #31495) schrieb:

Da gibt es auch so viele Abwandlungen........... mein aktueller Vorrat hält aber noch ein wenig. Der nächste wird weniger Cumin enthalten. ;)

ja? ich habe im Netz nur das soweit gefunden, von einer Zutat etwas weniger verwenden ist eher keine Abwandlung.

8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Salz, feines
4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
2 EL Pfeffer, gemahlener schwarzer
4 EL Knoblauchgranulat
2 EL Cayennepfeffer

3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Paprika
1/2 Tasse Salz grob- oder fein-körnig
1/2 Tasse granulierter Knoblauch
2 Esslöffel Schwarze Pfeffer
2 Esslöffel granulierte Zwiebel
2 Esslöffel Rosmarin
2 Esslöffel Ingwer-Puder


Das läuft auch unter Magic Dust, da ist gleich gar kein Kreuzkümmel drin.........

Da fällt mir ein, dass ich bei tim mälzer letztens konfiertes PP gesehen hab.
Das dauert dann auch nur 2 oder 3 Stunden, wenn ich mich richtig erinnere.
Sollte sich bei google finden lassen.

Bei mir gibt's grad auf Wunsch der Dame Joghurt-Quark mit Mandarinen aus der Dose.
Garnicht schlecht eigentlich.
Normalerweise steh ich nicht so auf dosenfrüchte aber im richtigen Verhältnis ist das erstaunlich lecker.
Nicht so penetrant süß wie fertigjoghurt.
Ein bischen gefrorenen O-Saft hab ich noch mit rein geschabt.

Erbse ich hab was für dich

https://www.klosterbrauerei.com/shop/Produkte/Spargel-Bier/124

obwohl, streng genommen isses ja kein Bier

heute gabsn dicken fetten tschießbörger, ein dickes salamibagett, undn paar bizzabrötchen. zack warn 15 euro wech.

Für 15 Oi kannste Dir ein superfettes T-bone kaufen, haste da nicht mehr von?

ja das hab ich mir auch gedacht was edles zu futtern, aber hatte bock auf den kram nach 30km biken.

Essen ist gut zu Einem, wisst ihr.

Finkenwerder Maischolle

Da ist jetzt aber nicht gespart............ ich werde mir gleich panierten Spargel machen.

Z25 (Beitrag #31522) schrieb:

Da ist jetzt aber nicht gespart.............

Passt scho...hauptsach gudd gess

Aber hallo!

ich habe endlich Nägel mit Köpfen gemacht und keine Kosten gescheut. Heute das NonPlusUltra an Kugelgrill erworben - einen Florabest.
die Spare Ribs (Magic Dust Rub, Appelsaft usw) haben schon mal gut geschmeckt, nur etwas zu süsslich. Noch ausm Backofen.

@Z25:

3/4 Tasse Zucker 3/4 Tasse brauner Zucker 1/2 Tasse Paprika 1/2 Tasse Salz grob- oder fein-körnig 1/2 Tasse granulierter Knoblauch 2 Esslöffel Schwarze Pfeffer 2 Esslöffel granulierte Zwiebel 2 Esslöffel Rosmarin 2 Esslöffel Ingwer-Puder

notiert, aber der Kreuzkümmel hat mich nicht gestört.

Cumin gehört da sicher rein, aber ich werde bei der nächsten Mische auf die Hälfte gehn.

Bohnensalat (weiß) mit Zwiebeln, Thunfisch und Feta.
N paar gehackte trockentomaten, Oliven und Kapern sind noch mit drin.

Heute gab es einen Rest weiße Bohnen Eintopf. Aufgetaut schmeckte der sehr nett. Leider hatte ich keine Mettwurst mit eingefroren.

Ich hätte auch noch ein Rezept für MD (nur mit EL)

6 EL Zucker
6 EL brauner Zucker
4 EL Paprika
4 EL Salz
2 EL granulierter Knoblauch oder Pulver
1 EL Schwarzer Pfeffer
1 EL granulierte Zwiebel
1 EL Rosmarin (Pulver oder gerebelt)
1 EL Ingwerpulver

heute abend tofu mit diversem gemüse "hoisin".
heut morgen vor der arbeit hab ich das meiste schon vorbereitet.

zuhause gleich nur noch reis kochen und "finish" für die sauce.
schmeckte aba vorhin schon ziemlich geil!

schnitzel und kartoffeln un so (reste vom sonntag) und nen paula pudding

apropos pudding:

@guido:
madame isst für ihr leben gerne pistazienpudding/-eis/-joghurt etc...
hast du ne quelle für n wirklich gutes pistazien-aroma?
oder wie würdest du das machen?
dieser ganze künstliche krams ist immer nur enttäuschend und die wenigen eis-dealer, die da was draufhaben, rücken nicht raus mit ihrer weisheit... (wen wunderts).

peacounter (Beitrag #31532) schrieb:

apropos pudding: @guido: hast du ne quelle für n wirklich gutes pistazien-aroma?.

Nö, hab ich nicht, da ich keine Aromen verschaff....Aber ich weiß aus früheren Tagen , wo ich noch selbst Eis gemacht hab, das es z.b. von der Firma Bechtolina recht gescheites Aroma gab. Ob das aber noch aktuell ist?

Habe heute Grillen wollen und hatte Gehacktes mit Schafskäse, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Red Garlic Sauce gemischt und zu kleinen Würstchen geformt. Dann hat mich so eine Sche... Discounter Kohle zur Verzweiflung gebracht. Erst nur gequalmt, dann kaum Hitze und dann war sich auch schon weg oder ist aus gegangen. Mit Müh und Not die Dinger so gerade gar bekommen - war lecker. Morgen fahre ich mal zur Raiffeisen und hole ordentliche Holzkohle.

Ja weil das echte Buchholzkohle von Raiffeisen ist. Bei dem Discounterschrott wird geschummelt, da dreht dann drauf "mit Buchenholz"' also reicht auch ein kleines Stück.

Heute gab es Dicken Reis mit abgebrochenen Mauermannsnasen

Diese Paula scheint es dir angetan zu haben.

Wenig überraschend: Kaffee; Banane; Joghurt, den ich wie ein Sufi noch mal rechts herum gedreht habe

Joachim_drechsler (Beitrag #31536) schrieb:

Heute gab es Dicken Reis mit abgebrochenen Mauermannsnasen :prost

was ist das?


das hoisin-zeuchs war sehr ordentlich.
komisch, dass mein tofu immer besser schmeckt als der im asia-imbiss...
die dame und ich hatten heute morgen zum kaffee nochmal ne portion und nu isses alle