Was gibt's heute zu essen

>Spider< (Beitrag #34848) schrieb:

...Ob der Grana Padano schon fein aus der Tüte kommt, oder ob ich ihn erst selber raspeln muss, ändert nur den Aufwand.....

...sorry, das nun wirklich nicht...wir haben beides zu Hause, da ein Familienmitglied sich oft die Arbeit sparen möchte...geschmacklich ist dies schon ein riesengroßer Unterschied...aber jeder wie er es mag

EDIT: Ist die Tüte offen leidet außerdem die Qualität. Je länger die Tüte geöffnet ist, umso weniger Geschmack hat der Käse. Er schimmelt auch schnell.
Ein Pecorino ist mir übrigens lieber.

. Vielleicht hätte ein wenig Tütenparmesan sein Essen enorm aufgewertet

Peter_Wind (Beitrag #34849) schrieb:

>Spider< (Beitrag #34848) schrieb: ...Ob der Grana Padano schon fein aus der Tüte kommt, oder ob ich ihn erst selber raspeln muss, ändert nur den Aufwand..... ...sorry, das nun wirklich nicht... geschmacklich ist dies schon ein riesengroßer Unterschied...

gibts es eigentlich geschmackslegastheniker?

Guido_2911 (Beitrag #34850) schrieb:

:D . Vielleicht hätte ein wenig Tütenparmesan sein Essen enorm aufgewertet :D

geschmacklich war das einwandfrei und parmesan hätte da sicher nicht gepaßt.
und optisch hätte der höchstens einen gnädigen mantel darübergelegt...

Peter_Wind (Beitrag #34849) schrieb:

...sorry, das nun wirklich nicht...

Wenn du meinst.

...ich meine es nicht, ich schmecke es...

...wenn du aber meinst, es ist ein gleicher Geschmack, dann ist es doch gut oder?. Ich habe doch geschrieben: Jeder wie er es mag.

meine frage ist beantwortet.

Dann ist ja gut.

3.

Solange der Käse nach dem Raspeln direkt in die Packung kommt und von der Packung direkt auf den Teller....sehe ich keinen nennenswerten Qualitätsverlust, egal in welcher Hinsicht.
Probleme gibt's eigentlich erst bei der Lagerung, die große Oberfläche begünstigt die Autoxidation, wobei die üblichen Verdächtigen (Parmesan, Grana Padano, Pecorino) als schon im Voraus "verranzte" Käsesorten in der Hinsicht deutlich unempfindlicher sind als andere Vertreter.

Per se würde ich einen Unterschied zwischen schon geriebenem, direkt aus der Tüte kommendem Käse und selbstgeriebenem Käse erstmal nicht auf den Zeitpunkt des Reibens zurückführen. Daheim hat man ihn in der Regel gröber gerieben, außerdem suggeriert der Käse am Stück Frische.
Wenn man schon kritisch ist...

ich schmecke es...

Aber ich hör's doch!

@Stefan
Der Käse, den ich reibe, ist wenigstens 24 Monate alt und nicht frisch.

Ich habe mich zu Hause - lang ist es her - einmal testen lassen. Parmesan am Stück in einer alten Messerkaffeemühle klein "gerieben" und den aus der Tüte. Es ist geschmacklich für mich ein sehr großer Unterschied.

Außerdem, ich schrieb es schon, wir haben beides zu Hause und weiß auch wie der geriebene schmeckt

Manche Leute haben halt eben Geschmacksnerven aus Holz...

wer würde sonst auch die tk-pizzen kaufen?

Bequemlichkeit geht vielen eben leider über alles...

yep

Durch.............

das ding könnte der hit an autobahnraststätten werden!
da müßten auf dem display dann aber noch "animationen" laufen...

Für umgerechnet 2.500 Euro kann man selbst Besitzer einer solchen Maschine werden.

interessant....

Tüten-Parmesan und Tüten-Grana Padano und Tüten-Pecorino wird halt nur bis zu einer bestimmten Qualitätsstufe in Tüten abgepackt.
Das geht von ranzigen Randstücken als Beispack-Hartkase von Fertigpackungen bis zu ordentlicher mittlerer Qualitätsstufe, die aber trotzdem noch weit unter der von Peter beschriebenen Qualität liegen dürfte, die er selbst geraspelt/gehobelt hat.

Oberste Qualität gibt es nur als geschnittene Stückware oder von der Kö vom Feinkosthändler geraspelt - zu entsprechenden Preisen.

ganz nebenbei gefällt mir diese staubfeine form nicht so.
gröber find ich da besser.
oder auch mal gehobelt.
das macht geschmacklich auch nochmal ordentlich was aus.

Oh man ziemlich viele Leute hier die Fertiggerichte hier essen...
Also bei mir gibt es immer frische Chicken Bings aus der Tiefkühltruhe oder frische Lasagne ebenfalls aus der Tiefkühltruhe:-)

Wenns glücklich macht...

Ich glaube du hast die Ironie dahinter nicht verstanden:-)

peacounter (Beitrag #34864) schrieb:

Für umgerechnet 2.500 Euro kann man selbst Besitzer einer solchen Maschine werden. interessant.... :.

schon bestellt..... ..natürlich nur zu Studienzwecken. Ich erweitere dann mein Angebot für die Gäste.
Gegenstücke für Frauen gibts ja wohl auch.

Dann darf ich heute ja auch mal was posten, was unter die Rubrik"Schmeckt besser als es aussieht" fällt

das gemüse sieht echt ungewöhnlich fies aus (für dich).
sowas mag ich aber auch absolut garnicht!

Siehste-mit Gemüse meinst Du nämlich den Warmen Kartoffelsalat....

OMG!
mit erbsen und möhrchen aus der dose oder was?

Es sieht trotzdem ok aus.

1.

peacounter (Beitrag #34873) schrieb:

OMG! mit erbsen und möhrchen aus der dose oder was? :?

So gut solltest Du moch kennen, daß ich kein Dosengemüse verwende. War fast frisch-na ja, TK

schulligunk!
die möhrchen sehen irgendwie so aus...

aber mais, weiße bohnen, sauerkraut und kichererbsen kann man schon aus der dose nehmen, find ich.

Peter_Wind schrieb:

Der Käse, den ich reibe, ist wenigstens 24 Monate alt und nicht frisch.

Und ich dachte, man könnte den so aus der Kuh zapfen.
Ändert alles nichts an meinem Beitrag. "Korngröße", Suggestion, Qualität(en), Alter....Unterschiede haben erstmal nichts mit der Tüte per se zu tun, die ändert am Produkt nichts, dafür wurde sie gemacht. Es ist Quark, pauschal auf dem "Tütenprodukt" rumzureiten. Ob ihr das "schmeckt" ist mir egal. Wenn ich gegenüber irgendwelchen Produkten kritisch und relativierend sein will, dann bitte auch richtig und nicht bei der Hälfte aufhören, weil ich mein gewünschtes Ergebnis parat hab'.

Unterschiede haben erstmal nichts mit der Tüte per se zu tun...

in der theorie mag das stimmen, dass ein hartkäse nicht leidet, wenn man ihn reibt und sofort "aromaversiegelt".
in der praxis hat das zeuch aus der tüte nur leider geschmacklich wenig mit dem zu tun, was ich von parmesan und co erwarte!
zur not würd ich's essen, wenn sonst nix da wäre.
aber kaufen?
nie wieder!

Wenn, dann vergleicht man gleiche Qualität, gleiche Herkunft, gleiches Alter, gleiche "Korngröße", einmal inner Tüte, einmal am Tisch gerieben.
Dann darf man über die Tüte schimpfen...wenn noch Grund dazu besteht.

Ich reib' meinen Käse auch selbst direkt über'm Teller, weil ich den aus der Tüte nicht mag. Ich schieb' das aber nicht (grundlos) auf die Tüte. Die taugt eher als das edle Wachspapier, in dem ich meinen 36 Monate gereiften Parmesan üblicherweise kaufe.

die tüte als solche ist hiermit rehabilitiert!
ich geh mir mal eine drehen...

Das heißt einen bau'n.

Achso...hier gab's heute noch nichts. Werd' wohl nachher zu den Eltern fahren und dort kochen, meine Mutter muss morgen ins Krankenhaus, da tut Entlastung ganz gut. Mustersohn.

aber immer schön alles am dritten tage entsorgen, nä?

Das heißt einen bau'n.

was du nur wieder denkst...

Was du dir alles merkst. Aber ja, das is' entgegen jeglicher Rationalität immer noch drin.

und erdbeerkäse.

Heute Abend Frkadellen mir Kartoffelpüree.......

zum appetitanregen

http://www.amazon.de...ckduft/dp/B0095UVKRI

Eigentlich bin ja froh, wenn ich nach Oben in die Wohnung geh, mal kein Essensgeruch zu riechen.
Von daher wär das nix für mich

n brioche mit frischkäse.

für die nächsten tage habe ich folgende wünsche mitgeteilt bekommen:
-grünkohl
-afrikanisches "fischgulasch" mit kürbis
-kartoffelsuppe

mal sehn, 2 von 3 sollte ich bis inkl. sonntag hinbekommen.

Gibt es zum Fischgulla ne Montageanleitung?

reich ich bebildert ein, wenn ichs tatsächlich mache.

schon mal vorweg: der fisch kommt angebraten und in stücken am ende rein.
vielleicht auch erst auf dem teller und dann mit der soße übergossen.
ist also nicht wirklich ein "gulasch" würd ich sagen.

zutaten der soße sind:
kürbis (gerne butternuß), möhren, kichererbsen, zwiebeln, dosentomaten, evtl kartoffeln, nach geschmack rosinen, schwarze oliven, abgeschmeckt wird mit diversen gewürzen, harissa, kokosmilch und erdnussbutter.

ganz wichtig sind noch die eingesalzenen zitronen.
einfach mitkochen.
kann man kaufen oder selbermachen.
meine sind noch aus dem letzten marokko-urlaub.
auf dem markt gekauft und dann zuhause halbiert und eingefroren.
ne halbe bis eine reicht imo dann auch schon pro pott.

Klingt nett.

is es!
und paßt super zum kühlen wetter!

edit: hab oben noch die eingelegten zitronen ergänzt. sehr wichtig!!!

Gefüllte Klöße, Sauerkraut, Specksoße

Womit werden die bei Dir gefüllt, Guido?

hmmm.... zwetschgenknödel könnte ich mal machen...
obwohl ich ja eigentlich nicht so auf süße hauptspeisen stehe aber die mag ich!

cesmue (Beitrag #34895) schrieb:

Womit werden die bei Dir gefüllt, Guido?

Ich mach die halb Hackfleisch/Halb Leber, bzw Leberwurst