Was gibt's heute zu essen

Eben vier Frikadellen mit Senf und Meerrettich, eine Pekingsuppe und etwas Toast.

kölsche_jung (Beitrag #76278) schrieb:

] ... ja, ich mache da völlig schamlos Werbung...

Ist doch in Ordnung, hilft mir aber leider im fernen Unterfranken nicht weiter ... heute gab's Schäufele mit Kloß und Blaukraut für baE und einen halben Broiler für mich, auch gekauft ...

EDIT: Bemerke ich erst jetzt, Kalle hat seine "Lieblingsgesprächspartner" in seine Signatur aufgenommen

Paella hat mal wieder funktioniert.

... dat will der grummel net, also her damit

Peter_Wind (Beitrag #76281) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #76278) schrieb: ] ... ja, ich mache da völlig schamlos Werbung... Ist doch in Ordnung, hilft mir aber leider im fernen Unterfranken nicht weiter ...

Wer weiß... falls du mal in Kölle bist, weißt du, wo du anständig essen gehen kannst...oder irgendwer der anderen Mitleser...

Ich sitze nicht nur ständig am falschen Tisch, ich wohne auch immer in der falschen Stadt...

Du wohnst in Düsseldorf?

Z25 (Beitrag #76282) schrieb:

Paella hat mal wieder funktioniert.

Rhabarberkuchen

...sorry, sieht aus wie Erdbeerkuchenn ...

Hier nochmal ein unmissverständlicheres zweites Stück, wo man die Rhabarber-Fasern sieht

Arabisch.................. ok.


Wir hatten griechisch.

Hier auch Griechisch.



@Karsten

Gyros mit Feta und Zwiebeln überbacken, Pommes, Zaziki, dicke Bohnen, Krautsalat und eine Currydelle. Ich platze.

Selbst zusammen getackertes Croissant und Brötchen mit Salami, Ei, Frikadelle, Käse, Endivien-Paprika-Salat (nicht nebenher, sondern mit den anderen Sachen zusammen im Brötchen/Croissant) und BBQ-Sauce, mit Carolina-Reaper-Sauce gepimpt. Das Ganze im Stehen gemampft, weil renovierungsbedingt der Küchentisch nicht nutzbar. Dazu laut Mucke gehört.

Laute Mucke und im Stehen Essen, da hatte ich spontan mehr Konzert-/Festivalfeeling als bei irgendeinem gestreamten "Konzert".

Hat schon mal jemand Spargel Sous vide zubereitet?

Ja, natürlich. Klappt wunderbar.

Wieviel Grad, 85° ?
Im Beutel einlagig oder zweilagig?

EDIT: Spargel ist mehr Sache der baE, Wollte zuerst den Backofen, Dampfgarer war schon, bemühen ... dann dachte ich, das Beste müsste doch eigentlich die Beutelmontage sein.
Ist für heute zwar flach gefallen, weil wir neue Kartoffeln vergessen haben...ob es die hier auf dem Spargelhof gibt, weiß ich nicht ...

Ich bin enttäuscht von dieser Pfanne.

Jemand Vorschläge für ne beschichtete(!), taugliche Pfanne, Induktion.
Ich nutze zwar fast nur Eisenpfannen, brauch aber der Vollständigkeit halber trotzdem Eine...

Meine beschichteten Pfannen stelle ich nach und nach auf Woll um, die langlebigsten bisher... zur Induktionsausführung kann ich leider nichts sagen, da wir kein Induktionskochfeld haben...
zu Woll

Die Pfannen mit dem roten Teil auf dem Griff, haben einen abnehmbaren Stiel ...

EDIT: unbedingt auf Herdart achten, da nicht alle induktionsgeeignet sind

Geil:

Dieser Artikel wird für Sie von Hand gefertigt und hat daher eine Lieferzeit von ca. 15 Werktagen.

Musst ja nicht bei Woll bestellen ...

guck z.B. hier und viele andere

oder so

8 mm Bodenstärke hat man nicht so häufig ...

@Zaia:

Guido hat mir die empfohlen und ich bin voll zufrieden damit. Vielleicht lege ich aber auch auf etwas anderes Wert als Du. Deshalb die Frage: Was enttäuscht Dich an der von Dir geposteten?

Vorteil der Woll ist tatsaechlich der abnehmbare Griff. Ewig halten die aber auch nicht. Und so bin ich wieder bei einfachen Tefal gelandet. Hält zwar nur halb so lange, kostet aber lediglich ein drittel.......

Ewig hält keine beschichtete; der größte Mist sind mMn die mit Keramikbeschichtung, habe sie entsorgt.
eine beschichtete Edelstahlpfanne von Ernesto/Lidl hält auch schon lange ...
Ich weiß gar nicht, warum wir so viele Pfannen haben

Peter_Wind (Beitrag #76306) schrieb:

Ewig hält keine beschichtete; der größte Mist sind mMn die mit Keramikbeschichtung, habe sie entsorgt. eine beschichtete Edelstahlpfanne von Ernesto/Lidl hält auch schon lange ... Ich weiß gar nicht, warum wir so viele Pfannen haben :D

die beschichteten (365+ / OUMBÄRLIG) Ikea Pfannen sind top. Die Oberfläche fängt allerdings auch immer nach 2-3 Jahren an Probleme zu machen, obwohl sie äusserlich wie neu ausssieht, da nur mit Kunststofflöffel gekocht wurde. Gibts vielleicht irgend einen Trick um die wieder auf Neuzustand zu reseten?

Z25 (Beitrag #76305) schrieb:

einfachen Tefal..

Yo hab ich auch, alles fein damit.

Nach knapp 25 km Radfahrt zum privaten Spargel-Essen eingekehrt





Lendchenpfanne und Kässpatzen mit Spargel

Tefal hatte ich schon. War bisher auch der Philosophie gefolgt lieber weniger teuer und dafür öfter austauschen.
Weil Beschichtung hält eh nicht dauerhaft etc.
Dachte jetz halt mal höherwertig gleich zufriedener. Evtl doch der falsche Ansatz und zurück zu früher.

Abnehmbarer Griff ist eher sogar unerwünscht, falsche Priorität.

Pigpreast (Beitrag #76304) schrieb:

@Zaia: Guido hat mir die empfohlen und ich bin voll zufrieden damit. Vielleicht lege ich aber auch auf etwas anderes Wert als Du. Deshalb die Frage: Was enttäuscht Dich an der von Dir geposteten?

Das Bratverhalten und somit Ergebnis ist unbefriedigend.
Sie braucht sehr viel Energie, ist somit sehr wenig temperaturdynamisch und gibt die Hitze auch nur bedingt ans Bratgut ab.
Und bei dieser Bewertung wird sehr wohl berücksichtigt dass es eine beschichtete Pfanne ist.
Evtl ein Montagsprodukt, hab aber kein Bock das rauszufinden. Halte ich auch für unwahrscheinlich.

Die Beschichtung ist bei Deiner Pfanne eine andere als bei der, die mir Guido empfohlen hat. Vielleicht liegt es daran. Auf jeden Fall ist die Hitzeübertragung so gut und schnell, dass ich, seit ich die Pfanne habe, den Herd (Ceran) nie mehr auf voller Stufe laufen lasse. Gleichmäßige braune Kruste ohne Verkohlung habe ich seither immer hinbekommen.

Schweinelendchen mit Schmorgemüse, Blumenkohl mit zerlassener Butter, Schweizer Rösti.

Ja, Zubereitung, Soße und Beilagen fand ich auch " " Wobei Schweinelendchen an sich finde ich jetzt weniger aufregend. Aber in der Summe alles super.

2 Spargelcremesuppen und eine Zwiebelsuppe....

Guido ... entweder oder ... wenigstens für mich ..

..die waren aber beide so lecker.....

Lammhüfte, Ofengemüse, Reisnudeln

Brotbackaktion gelungen. Diesmal mit der Hälfte Dinkelmehl.

Sieht schon rech orntlich aus.

Sieht aus als könnt ich dat so auch beim Bäcker kaufen.

Jo, theoretisch schon. Aber geschmacklich ist dieses Sauerteigbrot schon ziemlich gut. Nicht zu vergleichen mit den Aufbackdingern aus dem Supermarkt.

Wär hätte das gedacht...

Pfannkuchen. Mit oder ohne Zucker?
Wie essen die ausschließlich süß, also mit, oder?

mcleod1689 (Beitrag #76321) schrieb:

Sieht aus als könnt ich dat so auch beim Bäcker kaufen.

bei uns isses momentan so, dass du wochenends länger beim Bäcker anstehen müsstest, als du fürs backen brauchst ...

insoweit ...

Zaianagl (Beitrag #76324) schrieb:

Pfannkuchen. Mit oder ohne Zucker? Wie essen die ausschließlich süß, also mit, oder?

Schon mal mit einer Füllung aus Bolognese Sauce probiert - gar nicht so schlecht

Mein Opa hatte immer noch welche mit Fetakäse und Salat aus dem Garten in so ner Rolle gemacht. Als Nachtisch dann welche mit Äpfeln und Zimt und Zucker zum selber streuseln. Also vote für ohne!

Zaianagl (Beitrag #76324) schrieb:

Pfannkuchen. Mit oder ohne Zucker? Wie essen die ausschließlich süß, also mit, oder?

am liebsten als Galette complete ... dünner Buchweizen"pfannkuchen" mit (Salz,) Käse, Schinken und Spiegelei