Was gibt's heute zu essen

Für was ist dann so eine beschichtete Pfanne besser ?

Bratkartoffeln, Schnitzel, Steak, Bratwurst, Gulasch oder Geschnetzeltes mache ich öfter mal, alles in so einer billigen Teflonpfanne. Wäre also nen dickes Eisen für mich besser ?

Ole, wie reinigst du das Ding? Wischt du nur mit 'nem trockenen Lappen aus?
@kalle: auf jeden Fall

Kalle, Gulasch wird geschmort, dazu braucht man keine Pfanne. Beschichtet ist gut für Dinge, die nicht rösten sollen, wie Spiegelei oder auch Chinazeug, wenn man keinen Wok hat.

Highend-Träumer schrieb:

Ole, wie reinigst du das Ding? Wischt du nur mit 'nem trockenen Lappen aus?

Sollte man wohl, reicht aber nicht immer. Das Steak neulich hat schon ein paar Spuren hinterlassen, aber das sollte es ja auch

Ofenkartoffel mit saurer Sahne und Champignons.

Heute gab's wie jeden Samstag wieder was Schnelles.

Spargel auf Sauce Hollandaise, gekochte Kartoffeln und dazu ein paar Scheiben Hinterkochschinken.

schnell gemacht, und super genussvoll.

Kalle_1980 schrieb:

Wäre also nen dickes Eisen für mich besser ?

Meine Empfehlung:

Gusspfanne: Steak, Bratwurst, Geschnetzeltes
Beschichtete Pfanne: Bratkartoffeln, Schnitzel
Gusstopf: Gulasch (Fleisch und Zweibeln sollten schon scharf angebraten werden, sonst gibt's ja keine Farbe)

Ehrlich gesagt brate ich bei Gulasch das Fleisch nicht an, sondern packe es gleich nach dem Ablöschen in die noch kalte Flüssigkeit. Es nimmt dann die Geschmacksstoffe besser auf. Farbe kommt von den karamelisierten Zwiebeln.......

Und wie gesagt Bratskartoffeln und Schnitzel gelingen mir am besten in der Schmiedpfanne.

Z25 schrieb:

Ehrlich gesagt brate ich bei Gulasch das Fleisch nicht an, sondern packe es gleich nach dem Ablöschen in die noch kalte Flüssigkeit. Es nimmt dann die Geschmacksstoffe besser auf. Farbe kommt von den karamelisierten Zwiebeln.

Hmmm, muss ich mal probieren. Welches Fleisch/Stück nimmst Du denn?

Z25 schrieb:

Und wie gesagt Bratskartoffeln und Schnitzel gelingen mir am besten in der Schmiedpfanne.

Bei Bratkartoffeln entscheide ich das immer spontan, je nachdem wie weich sie sind. Wenn sie zu weich sind gehen sie mir schon mal kaputt in der Gusspfanne. Ich mache Bratkartoffeln nur aus vorgekochten Kartoffeln, das muss ich wohl dazu sagen

Na gekocht und lange genug die Stärke quellen lassen macht die Bratskartoffeln ja auch gut.

Also ich hole mir immer ein Stück Rinderbraten und schneide mir daraus die Gulaschwürfel. Welches Stück das nun genau ist, kann ich Dir leider nicht sagen. Aber es funktioniert gut. Ich mach übrigens gerne eine Zimtstange mit rein, für das besondere Aroma........

Verdammt, jetzt bekomme ich Hunger Dieser Thread führt zu Übergewicht

Naja, dann setz mal ein Gulasch an. Dann hast Du ein perfektes Mittagessen morgen............

Ich bin schon am überlegen ob ich nun Bratkartoffeln machen soll, aber ich lasse es und hebe es mir für morgen auf

0:00-Bratkartoffeln sind die besten.. viel Zwiebel dabei.. leeeeeeeeecker..

also werd ich mir noch ne gusspfanne zulegen wa.

wie kann ein hobbykoch die temperatur in der pfanne messen ? außer mit ner wärmebildkamera ^^

Haste die schon gekocht? Wenn nicht, machen und über die Nacht in den Kühlschrank damit. Dann morgen schneiden.......

Wozu willst Du die Temperatur wissen?
Naja, einfachste Methode: Zucker rein. Bei 177° karamelisiert der..........

Ich liebe mein Induktionskochfeld......

Kalle_1980 schrieb:

also werd ich mir noch ne gusspfanne zulegen wa. wie kann ein hobbykoch die temperatur in der pfanne messen ? außer mit ner wärmebildkamera ^^

Laserthermometer. Gibts für'n schmalen Taler. Berührungslos, schnell , genau.

Mit einem Kochthermometer?
Heute gabs Fischstäbchen ausm Ofen!

ICH HASSE LABBRIGES ZEUG, was angeblich ach so knusprig wird

Körbchen dann mach die in der Pfanne!

bei mir grad auch fischstäbchen (mit kartoffelsalat und frischer zitrone).
hat meine süße mir vorbereitet als nachtmahl nach der samstagstour mit den kumpels...

dazu das letzte bier des abends und dann nachtruhe...

P

Hast dich hoffentlich brav bedankt... während der Nachtruhe...

Putenbraten mit Curry Mandarinen Sauce......Spätzle.....Merbsen und öhren.....

außer Haus: Bratwurscht im Brö

Heute gibts Salami.



Irgendwie hab ich den Eindruck, das man damit auch ganz andere Dinge anstellen kann. ^^

Damit sollte man auch was anderes machen.

ZeeeM schrieb:

Damit sollte man auch was anderes machen.

Kalle, die kannste Dir einführen, irgendwie...



Der Hahn ist tot



So kam er aus dem Rohr, parallel dazu entstanden Kartoffelspalten.



Schön saftig geblieben.



Mit selbstgemachter (!) Mayonnaise.

Mahlzeit!

Das alles mit nur 6 scheiben Kartoffeln?

son huhn wäre ma wieder ne option ^^

und ich führe mir nix ein, nanobyte.

oral meinte ich doch!

Roher Thunfisch
Wasabi (japanischer Meerrettich) in Soja-Sauce
Eingelegter Ingwer

Gruß Jenny

P.S.: Proteine, oral

Hmm ich glaub sowas würde ich net runter bekommen...

Was, den Fisch oder den scharfen Meerrettich?

Beides

Runterbekommen würd ich's, aber nicht zu so später Stund'. Der liegt doch sowas von schwer im Magen, oder nicht?! Zumindest müssten da einige Fernets oder sonstige "für den Magen" hinterher. Denn Fisch muss ja bekanntlich schwimmen.

Nicht im Bild: Der südafrikanische Weißwein, ein Vastrap von Solms Delta, das politisch korrekte Weingut in Franschhoek. 1/3 des Gewinns geht an die Mitarbeiter/innen. Die einzigen Schwarzen und Coloureds [die Leute verwenden diese Bezeichnungen für sich selbst], die mir je Wein kredenzt und erklärt haben, aber sowas von souverän...

Viel mehr Probleme hättest Du mit der Musik...

Ich kann mir kaum vorstellen, dass Du Dir freiwillig Enrique Iglesias: I can be your Hero anhören würdest. Geschweige denn Filmmusik von Ennio Morricone...

Den Wein nehme ich

was riecht nach fisch, aber ist kein fisch ? ^^

roh habe ich nen fisch noch nie probiert. irgendwie glaub ich aber dass es nicht so mein fall ist.

Isst Du gelegentlich Gravad Lachs, also ungekochten, ungebratenen, ungeräucherten Lachs? Vielleicht so mit Dillschnipseln drauf? Das ist auch roher Fisch.

Oder eingelegten Hering (wird gerne bei Kater empfohlen)? Roh!

An so nem Thunfisch kannst Du Dich dumm und dämlich futtern, das stopft überhaupt nicht, im Gegenteil, Du hast das wohlige Gefühl, echt satt zu sein und trotzdem nicht "voll".

was riecht nach fisch, aber ist kein fisch?

Die sachlich korrekte Antwort ist: Der Herr drei Stunden nach der sehr persönlichen Begegnung und ohne persönliche Hygiene.

Wenn Fisch auf 40 cm Entfernung irgend einen wahrnehmbaren Geruch hat, kaufe ich ihn nicht, und jeder Fischhändler, den ich bei Thunfisch für Sashimi dazu bisher gebeten habe, hat das vollkommen verstanden.

Aber Thunfischu und Lachs sind ja noch die völlig harmlosen Sachen. Wenn ich's finde, schick ich mal ein Bild von den richtig außerirdischen Speisen...

Gruß Jenny

schick ich mal ein Bild von den richtig außerirdischen Speisen...

Dann bist du also kein Erdling?

boooah, den thunfisch würd ich jetzt sofort nehmen...

ich sabber schon!



P

Das ist offenbar gammelohr's Lieblings-Thread.

Was ich so esse zeige ich euch lieber nicht.

Jenny,

ich bin da ganz bei Dir, hätte ich auch Lust drauf. Auch so hübsch angerichtet!

Und absolut diätetisch. Stichwort low-carb.

Es sei denn, die Schale Reis ist nicht mit auf dem Bild...


Jungs:

Roher Fisch geht echt. Ist ein Genuß!

Rohes Fleisch esst ihr doch auch, oder wer hat noch kein Mettbrötchen verspeist?

Nö........ Ich habe keinen lieblingsfred

Ich dachte ...

Alles gut

Isst Du gelegentlich Gravad Lachs, also ungekochten, ungebratenen, ungeräucherten Lachs? Vielleicht so mit Dillschnipseln drauf? Das ist auch roher Fisch. Oder eingelegten Hering (wird gerne bei Kater empfohlen)? Roh!

ich esse fisch nur aus der dose , oder nen fischstäbchen, oder son backfisch.