Was gibt's heute zu essen

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peacounter
Inventar

#44748 erstellt: 08. Aug 2015, 18:33

Ich musste nur nen ordentlichen Beleg für die Steuer haben (hatte ich letztens nicht dran gedacht).
Bin rein und hab den erstbesten Schweden angesprochen, der mir in bestem Kölsch signalisierte, ich sei bei ihm schon richtig.
5 Minuten später hatte ich den Wisch!

Heute abend wird's spaghetten geben.
Mit Tomatensauce und "hack"bällchen.
Und n salat.

Hat jemand schonmal den tk-Fisch von Ikea getestet?
Sah ganz ordentlich aus.

Jetzt ne eiskalte 1,5er Milch mit blaubär-Sirup vom möbeldealer.

[Beitrag von peacounter am 08. Aug 2015, 18:35 bearbeitet]

Kalle_1980
Inventar

#44749 erstellt: 08. Aug 2015, 18:44

ein paar schnibrös jibs jez

gammelohr
Inventar

#44750 erstellt: 08. Aug 2015, 19:39

Geben!

Vinyl_Tom
Hat sich gelöscht

#44751 erstellt: 08. Aug 2015, 19:42

Kalle!

Ich sehe ja ungefähr was das ist, aber trotzdem, was ist schnibrös ???

Zaianagl
Inventar

#44752 erstellt: 08. Aug 2015, 19:43

Schnitzelbrötchen evtl? Oder so? Möglicherweise... ich mein ja nur...

Vinyl_Tom
Hat sich gelöscht

#44753 erstellt: 08. Aug 2015, 19:50

Okay,
denn gibbet bei mir nachher Jevbrr mit Knawoers und Kartosala!

By the way, hat einer schon was von Erbse gehört, oder ist er im Smaland nicht abgeholt worden?

spachtelbob
Stammgast

#44754 erstellt: 08. Aug 2015, 19:53

weniger jever mehr scrollen @ tom

peacounter
Inventar

#44755 erstellt: 08. Aug 2015, 19:53

peacounter (Beitrag #44745) schrieb:

Ha!

Incl Einkauf schoki und Getränk 15 Minuten vom aussteigen bis wieder einsteigen!

:D

Lieg schon seit Stunden wieder auf dem Canapé!

Pigpreast
Inventar

#44756 erstellt: 08. Aug 2015, 20:56

Vorneweg Salat:

Dann:

Mit Knoblauch gespickte Lammkeule, Speckböhnchen, Petersilienkartoffeln.

Dessert:

Zitronensorbet mit Erdbeeren und Sekt.

Grappa,

Espresso.

Ein Hoch meiner Liebsten, ich hab's genossen!

Peter_Wind
Inventar

#44757 erstellt: 08. Aug 2015, 21:12

Fein Pigpreast, ich muss noch warten bis morgen...

[Beitrag von Peter_Wind am 08. Aug 2015, 21:13 bearbeitet]

spachtelbob
Stammgast

#44758 erstellt: 08. Aug 2015, 21:17

sieht superlecker aus

Z25
Hat sich gelöscht

#44759 erstellt: 08. Aug 2015, 21:38

Jo. Statt Petersilie noch Rosmarin und es wäre perfekt......
Ich hatte auch Lamm..... Ohne Bild, im Restaurant.

pillepalle123
Stammgast

#44760 erstellt: 08. Aug 2015, 22:11

Nudelsalat

peacounter
Inventar

#44761 erstellt: 08. Aug 2015, 22:15

Gekauft oder selbstgemacht?

Hier bohnensalat.
Mit viel zwiebeln.

Pigpreast
Inventar

#44762 erstellt: 08. Aug 2015, 22:37

Z25 (Beitrag #44759) schrieb:

Statt Petersilie noch Rosmarin...

War ja schon genuch am Lamm dran. Wenn am Ende alles nach demselben schmeckt, is onnit jut...

[Beitrag von Pigpreast am 08. Aug 2015, 22:40 bearbeitet]

>Karsten<
Inventar

#44763 erstellt: 08. Aug 2015, 22:44

Quark mit Pellkartoffeln und Leinöl....

peacounter
Inventar

#44764 erstellt: 08. Aug 2015, 22:45

Auf kümmelkartoffeln hätt ich mal wieder lust.
Mag aber meine Madame nicht.

Peter_Wind
Inventar

#44765 erstellt: 09. Aug 2015, 00:04

Pulled Pork

Am Freitag Abend....

...2850 g Schweinenacken...

...für den Rub, das Fleisch wurde...

...nachdem eine Hälfte mit Gemüsebrühe und Apfelwein geimpft und alles eingesenft wurde...

...in sein "Bett gelegt" und...

PP4 Eingewickelt für den Schönheitsschlaf

...schön verpackt in den 24-Stunden-Schönheitsschlaf gelegt...

...Start, Samstag 19:30 Uhr mit...

...14° KT und 84° GT...

20:00 Uhr: 25° KT und 110° GT
20:30 Uhr: 36° KT und 117° GT

...Hickoryschnipsel und Buchenholzmehl...

...die mussten raus. Um 22:30 Uhr betrug die KT 69° und GT 130°...

Ich habe bisher den Minionring immer mit zwei Briketts (Profagus) nebeneinander gelegt. Diesmal eine dritte Reihe oben drauf, das war wohl zu viel.

Weiter geht's dann in ein paar Stunden...

Aktuell: KT 70° - so soll es sein - und GT 109°

Zaianagl
Inventar

#44766 erstellt: 09. Aug 2015, 00:15

Sehr schön Windi!
Ich hab da kein Nerv für, wenn ich mal PP mache, dann im Ofen...

Z25
Hat sich gelöscht

#44767 erstellt: 09. Aug 2015, 01:23

Aber Rauch am Anfang muss sein. Dann umziehen wäre ok und würde mich auch beim nächsten mal mal reizen.

Peter_Wind
Inventar

#44768 erstellt: 09. Aug 2015, 06:35

Guten Morgen allerseits

Das

Aber Rauch am Anfang muss sein. Dann umziehen wäre.....

habe ich in der Nacht meiner Frau auch gesagt.

Um 1 Uhr und um 4 Uhr weckte mich sanft das Funkthermometer, da die GT auf unter 100° gefallen ist. Die hinteren Reste des Minionringes habe ich direkt an das Ende des des Kohleringes gelegt und die Temperatur stimmt wieder.

PP8 Morgens um 6 ist die Welt noch in Ordnung

...Morgens um 6 ist Welt noch in Ordnung...

Pigpreast
Inventar

#44769 erstellt: 09. Aug 2015, 06:50

Und all der Zirkus für diese schnöden Schweinefusseln? Hab mich ja immer schon gefragt, wat die Leute mit dem Zeuchs immer haben, aber klar: Wenn dat so'n Auwand ist, wäre es natürlich ein Frevel, es ohne große Notiz einfach so zu essen...

Naja, vielleicht habe ich auch einfach noch kein ordentliches PP vorgesetzt bekommen...

Peter_Wind
Inventar

#44770 erstellt: 09. Aug 2015, 06:57

Es ist mein erster richtiger Versuch...ich habe bisher zweimal richtiges PP - Nachbarn, Amis - gegessen. Da ist schon ein großer Unterschied zur TK-Ware...

Wenn das Geschmacksergebnis stimmt, werde ich das nächste Mal 2 Stunden die Kugel nehmen und danach ab ins Backrohr. Da ist die Temperaturführung ein Klacks und man kann durch schlafen...

[Beitrag von Peter_Wind am 09. Aug 2015, 06:58 bearbeitet]

Pigpreast
Inventar

#44771 erstellt: 09. Aug 2015, 07:42

TK-Ware hatte ich noch nicht, jedenfalls nicht bewusst. War jeweils spezielle BBQ-Gastronomie. Vielleicht ham die mich ja auch verarscht und tatsächlich doch TK-Ware verwendet. Oder sie haben es irgendwie vermasselt, aber wie erwähnt: Für mich war das nix weiter als zerfusselte Sau.

[Beitrag von Pigpreast am 09. Aug 2015, 07:45 bearbeitet]

Peter_Wind
Inventar

#44772 erstellt: 09. Aug 2015, 08:58

GT Temperatur fiel auf 98° - Kerntemperatur 90°

um 8:35 Uhr ein paar Brekkies in den AZK...

...und um 8:45 Uhr ab in die Kugel...

Vollker_Racho
Inventar

#44773 erstellt: 09. Aug 2015, 09:02

Das sieht ja nach einem Zweitages-Job aus?! Unglaublich...

Peterb4008
Inventar

#44774 erstellt: 09. Aug 2015, 09:09

Essen würde ich das gerne, aber die ganze Arbeit und noch Nachts dafür aufstehen nö !

Aber sieht gut aus Peter.

peacounter
Inventar

#44775 erstellt: 09. Aug 2015, 09:12

Champis in knofi-Sauce.
Dazu Baguette.
Und Tomatensalat.

Z25
Hat sich gelöscht

#44776 erstellt: 09. Aug 2015, 09:47

Man macht es ja auch, weil der Aufwand Spaß gemacht hat, wenn es denn geschafft ist...... PP selbst in der Kugel fertigen ist ein Erlebnis. Aber wie gesagt. Ansmoken für drei bis sechs Stunden und dann in den Ofen werde ich beim nächsten mal machen.

Peter_Wind
Inventar

#44777 erstellt: 09. Aug 2015, 10:04

Ich kann Gott sei Dank sehr leicht aufstehen - ob ich nun Angeln gehe oder hier PP - und auch sofort wieder einschlafen...
Das nächste Mal probiere ich nach dem Smoken das Garen im Backrohr...Zeppi ich stimme dir zu: Ein Erlebnis

Zunächst einmal, mein Zeitplan stimmt fast auf die Minute genau, das ist gar nicht so selbstverständlich...

8:40 Uhr - Kerntemperatur 93°...

...Gewicht 1800 g = 1050 g "schlanker" geworden...

...nach der langen Nacht, ab in die Kiste zum Ausruhen...

[Beitrag von Peter_Wind am 09. Aug 2015, 10:13 bearbeitet]

Vollker_Racho
Inventar

#44778 erstellt: 09. Aug 2015, 10:31

Sieht gut aus, wo kann man probieren kommen?

Peter_Wind
Inventar

#44779 erstellt: 09. Aug 2015, 11:15

Danke...wohne in der Nähe von Schweinfurt...

Da man PP ja sehr gut einfrieren/aufwärmen können soll, habe ich natürlich vor, Gefrierbeutel und eine TK zu bemühen...

Zaianagl
Inventar

#44780 erstellt: 09. Aug 2015, 11:40

Für heut abend hab ich n 470g Rib Eye im Kühlschrank. Da wird wohl auf Sättigungsbeilagen verzichtet...
Außer s Weib is bis dahin zurück, dann gibts halt Gemüse dazu.

Peter_Wind
Inventar

#44781 erstellt: 09. Aug 2015, 11:48

Sei schneller als das "Weib" zurück ist, dann hat sie immerhin noch Gemüse...

Zaianagl
Inventar

#44782 erstellt: 09. Aug 2015, 11:50

Welches sie dann auch selbst machen muß...

Pigpreast
Inventar

#44783 erstellt: 09. Aug 2015, 12:12

Peter_Wind (Beitrag #44779) schrieb:

wohne in der Nähe von Schweinfurt

Ach, drum...

Peter_Wind
Inventar

#44784 erstellt: 09. Aug 2015, 15:22

eben

Es war nicht mein letztes PP, aber: Ich werde es nicht mehr marinieren. Siehe auf dem Teller rechts. Selbst auf dem Foto ist zu erkennen das es trockener ist, als das PP links. Bei den beiden oberen Fotos ist es die linke Seite. Die Kerntemperatur belasse ich das nächste mal bei 90°. Ich denke dann ist es saftiger. Und wichtig: Nach dem Smoken ab ins Rohr...

Laut der besten aller Ehefrauen: Geschmacklich war/ist es aber spitze...sehe ich auch so. Convenience Food kann dem nicht das Wasser reichen

[Beitrag von Peter_Wind am 09. Aug 2015, 15:24 bearbeitet]

Pigpreast
Inventar

#44785 erstellt: 09. Aug 2015, 17:44

Yo, so sieht dat Zeuch immer aus. Wie jesacht, ich kann dessen zunehmende Verbreitung genauso wenig nachvollziehen wie die Mühe, die man sich damit macht (trotzdem: Respekt). Einzige Erklärung für mich: Dem Dauergriller hängen die Steaks, Burger und Ribs irgendwann zum Hals raus und er braucht auf Teufel komm raus etwas, an dem er sich abarbeiten kann...

Vollker_Racho
Inventar

#44786 erstellt: 09. Aug 2015, 18:57

Frau fertigt frische Frikadellen...

Ich wusste bis ich eben nachschlug nicht mal was Pulled Pork ist?!

[Beitrag von Vollker_Racho am 09. Aug 2015, 18:58 bearbeitet]

Z25
Hat sich gelöscht

#44787 erstellt: 09. Aug 2015, 19:25

Man kann das abarbeiten nennen oder auch einfach Spaß..... Sieht gelungen aus, der Meteorit....

Peter_Wind
Inventar

#44788 erstellt: 09. Aug 2015, 19:28

Danke

Pigpreast
Inventar

#44789 erstellt: 09. Aug 2015, 20:27

XdeathrowX (Beitrag #44786) schrieb:

Ich wusste bis ich eben nachschlug nicht mal was Pulled Pork ist?!

Wolltest Du nicht auch nur "ein bisschen gescheit" grillen? Jetzt erahnst Du vielleicht, warum mich das zum Lachen brachte...

Z25 (Beitrag #44787) schrieb:

Man kann das abarbeiten nennen oder auch einfach Spaß...

So ist das wohl. Manche gehen auch beie Domina...

Aber ich hör ma auf zu lästern. Erstens hab ich auch an Sachen Spass, die andere nich appkönn und zweitens ess ich die Produkte solcher Selbstkasteiung i. d. R. sehr gerne. Da möchte ich die Kasteienden nicht verärgern.

Ne, Zetti?

Vollker_Racho
Inventar

#44790 erstellt: 09. Aug 2015, 20:29

Yo, und ich bleib dabei: bisschen gescheit grillen ohne ne Wissenschaft daraus zu machen...

Pigpreast
Inventar

#44791 erstellt: 09. Aug 2015, 20:39

Flachgrillen halt. Unter dem Stichwort kriegst Du u. U. auch bei den Sportgrillern für Dich hilfreiche Tipps.

Ansonsten fragst Du u. U. im Mount Everest Basislager nach Ausrüstung für ein bisschen Bergsteigen...

>Karsten<
Inventar

#44792 erstellt: 09. Aug 2015, 20:58

Linseneintopf mit Bockwurscht .....

peacounter
Inventar

#44793 erstellt: 09. Aug 2015, 21:20

wie ich dich kenne:

Zaianagl
Inventar

#44794 erstellt: 09. Aug 2015, 22:49

470g:

Es gab Gemüsebeilage. Bedeutet Weib hat mitgegessen. Bedeutet ich hatte nur ca 2/3 vom Steak...

[Beitrag von Zaianagl am 09. Aug 2015, 22:50 bearbeitet]

Z25
Hat sich gelöscht

#44795 erstellt: 09. Aug 2015, 22:52

Sieht aber trotzdem gelungen aus.

Jo, hüpchen. Zaunpfahl unn so.......

Zaianagl
Inventar

#44796 erstellt: 09. Aug 2015, 22:54

Das Fleisch war nicht optimal. Ich glaub das hätte noch hängen dürfen... aber ging.

Z25
Hat sich gelöscht

#44797 erstellt: 09. Aug 2015, 22:59

Zubereitung sieht ok aus.....

peacounter
Inventar

#44798 erstellt: 09. Aug 2015, 23:11

Zaianagl (Beitrag #44796) schrieb:

Das Fleisch war nicht optimal. Ich glaub das hätte noch hängen dürfen... aber ging.

ich bin 15 jahre raus aus dem geschäft und hätte selbiges gesagt.
gut gebraten aber nicht gut gehangen....
und im ernst... ich krieg null bock drauf...
is nur die optik.

eigentlich ekel ich mich eher.
aber das muß ja jetz nich sein.

wär nicht sous vide was für euch griller?