Was gibt's heute zu essen

Da wird er ja für nur 7,45€ satt.

Krass!
Gerade bei FB gesehen:
Auf dem Oktoberfest gibt's vegane bratwürstchen und Holzfällersteaks.
Insgesamt über 70 vegetarische und vegane Gerichte.
Vegane Lederhosen gibt's auch zu kaufen.
Und rügenwalder weitet sein Angebot aus und stellt einige Produkte von vegetarisch auf vegan um.
Ist schon interessant, wie die Sache in den letzten Jahren in Fahrt kommt.
Noch vor 10 Jahren hab ich mir für n Stück tofu die hacken abgelaufen und mitlerweile hat jeder Discounter ne große Auswahl.

Am Wochenende werde ich vermutlich mal mit dem Bär telefonieren wegen seiner veggie-fast-Food-Kette.
Der Name ist lustig (für einen Schwaben).
"XOND" heißt die Kette

edit:
halberstädter machen jetzt auch mit (der würstchenfabrikant).
hab grade ne dose steckrübeneintopf zum testen mitgenommen.
letztens hatte ich mal ne erbsensuppe, die auch ganz ok war.
ist halt konserve aber für den kleinen hunger zwischendurch gehts mit nachwürzen schon mal.
der veggie-bereich im kühlregal bei rewe ist mitlwerweile locker nen meter breit.

cesmue (Beitrag #46549) schrieb:

Da wird er ja für nur 7,45€ satt.

das wären 45 stück!
meinste er schafft das?
was für einen schrott verwursten die da eigentlich, dass sie solche preise machen können?

einer der auslöser für meine art der ernährung war übrigens ein ferienjob in einer geflügelgroßschlachterei.
ich war zwar nicht im tötungs- und zerteilungsbereich tätig, sondern im kühlhaus aber das war trotzdem schlinmm genug.
die füße gingen da tatsächlich nach china.
es gab da einen container mit füßen und einen mit köpfen.
der mit den köpfen war besonders gruselig, die ganzen augen, die einen da so anstarren.
ob die nugets aus sowas gemacht werden?

ne, eher tofu.

hab ich als es das noch nicht so überall zu kaufen gab sogar mal selber gemacht.
muß man ja heute zum glück nicht mehr.

das erste mal war ungefähr in den 80ern.
da gabs mal in der hobbythek ne anleitung.
das ging aber völlig in die hose weil man einfach die sojabohnen nicht in vernünftiger qualität bekam.

mitlerweile gibts tofu in super-qualität zu echt korrekten preisen und das überall.

peacounter (Beitrag #46550) schrieb:

.... Ist schon interessant, wie die Sache in den letzten Jahren in Fahrt kommt. ...

warum auch nicht, ist ja auch nur Essen.
Ich ess zwar (auch) Fleisch, habe aber überhaupt nichts gegen eine Erweiterung des Speiseplans ... wenns schmeckt, dann schmeckts.

tofu ist echt unterbewertet.
die leute kennen halt meistens nur was der chinese um die ecke so raushaut oder was der verstörte kochlegasthenische vegetarier im freundeskreis serviert.

wenn ich tofu mache, ist das definitv lecker.
ist ein eigentlich sehr leicht zu handhabendes und vielseitiges lebensmittel.

Weil der "Eigengeschmack" sich weder mit Rotkohl, noch mit Vanillepudding beißt...



Meine Frau kocht neuerdings auch vieles mit Tofu, und es schmeckt auch ganz gut. Sie bekommt es aber auch recht herzhaft zubereitet. Ich denke, das ist der Knackpunkt. Herzhaftigkeit ist die Mutter des vollen Bauchs...

Zwiebelkuchen und Suser!

Pizza Käse-Quartett.

Für den Käse bin ich mit dem Fahrrad nach Holland gefahren.

Die Zubereitung hat dann mehrere Stunden gedauert!

Gevatter_Jod (Beitrag #46555) schrieb:

Weil der "Eigengeschmack" sich weder mit Rotkohl, noch mit Vanillepudding beißt...

das ist wie bei eistich.
ungewürzter eistich ist nicht wirklich ein hochgenuß.
aber eine hochzeitssuppe ohne?

Meine Frau kocht neuerdings auch vieles mit Tofu, und es schmeckt auch ganz gut. Sie bekommt es aber auch recht herzhaft zubereitet. Ich denke, das ist der Knackpunkt. Herzhaftigkeit ist die Mutter des vollen Bauchs...

ich geb gerne tips.
du wirst es lieben!

peacounter (Beitrag #46550) schrieb:

Krass! Gerade bei FB gesehen: Auf dem Oktoberfest gibt's vegane bratwürstchen und Holzfällersteaks. Insgesamt über 70 vegetarische und vegane Gerichte. Vegane Lederhosen gibt's auch zu kaufen. Und rügenwalder weitet sein Angebot aus und stellt einige Produkte von vegetarisch auf vegan um. Ist schon interessant, wie die Sache in den letzten Jahren in Fahrt kommt.

In Fahrt kommt das alles nur, weil die Produzenten von Fleischwaren eine neue Einnahmequelle gefunden haben, bei der sie noch viel (vielvielviel) größere Margen erwirtschaften können als mit Billigfleisch von halbtoten, hochgezüchteten Quotenviechern. Soja kostet ja fast nix.


Das Hauptproblem bei den fertigen veganen und vegetarischen Lebensmitteln ist, dass sie zwar ohne Fleisch sind aber vollgestopft mit Chemie.
Hierzu ein aktueller, wie ich finde, sehr informativer Artikel: "Vegan ist auch keine Lösung".

Wir kaufen Fleisch ausschließlich bei(m) Fleischer(n) unseres Vertrauens, wo wir auch nachvollziehen können, wo die Tiere herkommen. Das wird sich dann angesehen und entschieden. Zudem gebe ich @peacounter Recht: wenn man sich die Großschlachtereien ansieht, wird einem schlecht. Genauso wenn ich bei Aldi, Lidl, Norma und wie sie alle heißen durch die Kühlthenken laufe.

Aber beim Fleisch hört das ja nicht auf. Wir haben hier bei uns jetzt einen Bäcker gefunden, der tatsächlich noch handwerklich und ohne Backmischungen bäckt. Solche Handwerksbetriebe müssen überleben, deshalb kaufen wir auch wenn irgend möglich dort ein. Zudem ist es wesentlich gesünder.

Gemüse und Obst: nur saisonal. wenn zur Zeit etwas bei uns nicht wächst, kaufen wir's auch nicht.

Milch: entweder "echte" Bio-Milch (z. B. Demeter) oder direkt vom Erzeuger - bei uns auf dem Land kein Problem.

@ Nasty_Boy, der Teig den du verlinkt hast ist klasse!

Hier das Ungeheuer von heute, damit Erbse net traurig ist ohne Dosenpilze.

SivasLPH (Beitrag #46559) schrieb:

In Fahrt kommt das alles nur, weil die Produzenten von Fleischwaren eine neue Einnahmequelle gefunden haben, bei der sie noch viel (vielvielviel) größere Margen erwirtschaften können als mit Billigfleisch von halbtoten, hochgezüchteten Quotenviechern. Soja kostet ja fast nix.

Genau das meinte ich.
Man bemerkt langsam die wirtschaftliche Relevanz und handelt danach.
Der ganze Ethik-Quatsch geht mir ziemlich am po vorbei, solange meine private Altersvorsorge in Heckler und koch oder rheinmetall anlegt.
Da hab ich eh keinen Einfluss drauf.

Ob HK lukrativ ist?... Würde ich nicht garantieren wollen. Rheinmetall ist solide....

Spaghetti mit frischen Steinpilzen .....

Lachsfilet, Pestosoße, Nudeln, Salat

peacounter (Beitrag #46558) schrieb:

Meine Frau kocht neuerdings auch vieles mit Tofu, und es schmeckt auch ganz gut. Sie bekommt es aber auch recht herzhaft zubereitet. Ich denke, das ist der Knackpunkt. Herzhaftigkeit ist die Mutter des vollen Bauchs... ich geb gerne tips. du wirst es lieben!

Was glaubst Du wohl, warum sie das mittlerweile hinbekommt?

Ich les ja schon länger hier mit.

Ich find Karstens Spaghetti super

Frau backt gerade einen Düsseldorfer Apfelkuchen.

karsten hat immer geilen fraß, und gammel auch

ich fresse jetz fetten börger

Dann guten.....

mal so richtig platt und geil:

vegetarisches LKW:
brötchen ufschneiden, vertikal halbiertes stück räuchertofu rin, sempf druff!
echt shice legga!

oder:
oeuffes cocottes a la klaus mit ohne tia:
fein gewürfelter roichatofu mit ebenfalls fein gewürfelten charlotten angeschwitzt.
in nem glas oder ner tasse mit creme fraiche oder creme double vermischen.
kuhle reindrücken (in die legt sich der dotter).
dann ei drauf schlagen.

im wasserbad bei ca 160 grad im ofen durchgaren.

es passen auch würfel von kirschtomaten und/oder gehackte kräuter nach geschmack sehr gut.
nach belieben salzt man sofort oder macht das erst bei tisch und dann am besten mit fleur.

macht süchtig!

gerade der gevatter wird mit seiner liebe zu pfeffer auch sicher gerne solchen frisch darüber mahlen.
ich zumindest mag das sehr.

und ende herbst/anfang winter reden wir dann über grünkohl!

heute abend gibts übrigens bei familie erbse chiccoree, sagte madame gerade.
sie hat ganz hinten im eis noch ne tupperdose gefunden.
tofu wird sicher drin sein und bestimmt auch o-saft und kaffee.
dazu SK und KEINEN salat! (echt jetz!).

morgen und übermorgen bin ich in essen auf ner messe.
da werd ich sicher auch was essen.
es wäre vermessen, messe-essen (selbst in essen) als essen zu bemessen aber angeblich täte es auch dort lokalitäten für wat zu essen gäben...
oder so.





schaun wa mal, dann sehn wa schon....

cesmue (Beitrag #46566) schrieb:

Ich find Karstens Spaghetti super

für mich sehn sie wieder etwas verklebt aus.
aber ich in da ja auch fimschich...
imo dürfen nudeln NIEMALS zusammenkleben.
viel wasser beim kochen, kurze garzeit, al-dente....

kann man die eigentlich (so wie sie da auf dem bild sind) vernünftig mit der gabel aufdrehen oder hat man da gleich nen klumpen am werkzeug?

Ossis ham noch keine Gabeln.

....die Nudeln hatte ich gestern schon gekocht...sind aus den Kühlschrank, da ist das normal das sie zusammen kleben

wenn man bei spaghetti nicht eine einzelne nudel ohne probleme aus dem haufen ziehen kann, gehören die für mich schon auf den müll.
oder man haut sie mit zwiebeln in die pfanne, überschüttet sie mit maggi und kloppt eier druff

>Karsten< (Beitrag #46573) schrieb:

....die Nudeln hatte ich gestern schon gekocht...sind aus den Kühlschrank, da ist das normal das sie zusammen kleben ;)

ach ja... ich vergas dieses kulturlose vorgehen deinerseits..

is für mich so ähnlich, wie es für fleischfreunde sein muß, ein rumpsteak heute auf den punkt vorzubraten und dann morgen oder übermorgen in der mikrowelle auf temperatur zu bringen.

und nochmal:

>Karsten< (Beitrag #46573) schrieb:

....die Nudeln hatte ich gestern schon gekocht...sind aus den Kühlschrank, da ist das normal das sie zusammen kleben ;)

fürs nächste mal:
pasta gerade mal so durchkochen, dann abgießen und noch im sieb sofort mit genügend olivenöl vermengen.
dann verklebt da nix mehr.
etwas vom kochwasser in ner tasse abfüllen und im kühlschrank aufbewahren.
wenn dann die pasta auf den tisch kommen soll, sie einfach zusammen mit ein bischen von dem kochwasser nochmal gut im topf (oder in der mikro) erhitzen.

gääähn

....in der Tat

@kalle:
beim letzten burger am we mußte ich an dich denken.
aber ich war zu hungrig, um fotos zu machen.
der war aber echt fotoreif und mächtig dick!

Irgendwie schon witzig das hier immer auf dem futter anderer rungenölt wird...
Dabei gibt es andererweil im Netz Orte, da wird so ansprechend gekocht, da kommt keiner hier mit...
Und da stelle ich son dauergeheule net fest.

Edith sagt: Außer Guido...

@gammel

wo?

erbsi, ein großer börger ist keine garantie dasser gut ist. aber ich könnte unmöglich ohne kostprobe vorbei latschen.

ich fressn eis, vielleicht wird da auch rumgenölt, weil die leute hier das ja besser können

kölsche_jung (Beitrag #46579) schrieb:

@gammel wo?

Okay, ich habs natürlich etwas übertrieben, so wie manch einer hier eben auch übertreibt...

In meiner Kochgruppe auf FB zb, da sind Kollegen bei die kochen vorbildlich, hacken auf den Leuten die optisch net so ansprechend können (da zähle ich zu) nicht rum...

Kalle_1980 (Beitrag #46580) schrieb:

ich fressn eis

Her damit!

5,99€ kostet der 500ml pott

peacounter (Beitrag #46574) schrieb:

fürs nächste mal: pasta gerade mal so durchkochen, dann abgießen und noch im sieb sofort mit genügend olivenöl vermengen. dann verklebt da nix mehr.

Das sage mal einem Italiener, der peitscht dich aus! Dadurch geht die Aufnahmekraft für Soße/Sugo völlig verloren. Lieber nur die halbe Garzeit kochen und dann nochmal für 1-3 min in kochendes Wasser.

es kommt drauf an, wie man die pasta servieren will, aber natürlich hast du recht.
wenn man mit pesto anrichtet, dürfte meine methode die bessere sein und alle anderen öligen toppings (wozu ich bei mir auch pilzgerichte zähle), sehe ich ähnlich.
was aber garnicht geht, ist fertig kochen, abtropfen und in den kühler!
im schlimmsten fall noch abschrecken, dann ist alles verloren!

mei mei ... jetzt wird schon an der Kritik rumkritisiert

da geh ich heut abend doch lieber (ohne Facebook) auswärts essen ... ähhh trinken

schönen abend allemann ... un frau

Semmelkren mit gekochtem Rindfleisch ->



..... sooooo lecker

kölsche_jung (Beitrag #46586) schrieb:

mei mei ... jetzt wird schon an der Kritik rumkritisiert

Nach 4 Jahren Zusammenarbeit mit Barilla darf ich das....

peacounter (Beitrag #46585) schrieb:

was aber garnicht geht, ist fertig kochen, abtropfen und in den kühler!

und warum nicht ? ich mach das so, also wenn sie nicht mehr heiß sind son paar stunden nachn kochen kommse in kühlschrank. aber so richtig zusammenkleben tun meine gar nicht. und wer behält das wasser noch und kocht die nudeln noch mal ? mikrowelle und fertig.

....genauso isses

is wie spiegeleier braten, wegkühlen und später midde mikro aufwärmen.

Ich habe gerade Lasagne angesetzt. Morgen wird ein kleiner Krustenbraten gegrillt, übermorgen selbstgebaute Pizza als Plan. Dazu sind noch Kleinigkeiten wie Pastinakencremesüppchen, Tintenfischtuben und natürlich selbstgemachtes Eis geplant.

peacounter (Beitrag #46591) schrieb:

is wie spiegeleier braten, wegkühlen und später midde mikro aufwärmen.

warum ist das wie spiegeleier ? in meinen nudeln ist kein ei drin.

Kalle_1980 (Beitrag #46593) schrieb:

peacounter (Beitrag #46591) schrieb: is wie spiegeleier braten, wegkühlen und später midde mikro aufwärmen. warum ist das wie spiegeleier ? in meinen nudeln ist kein ei drin.

...und außerdem....nach dem Kühler in die Pfanne, Ei und nach Belieben gewürzt und Schinken dazu, schmeckt prima. Ich mache immer mehr Spaghetti als gegessen werden...

weil ordentliche pasta genau wie spiegeleier sofort gegessen gehört.
aufwärmen ist da eben kagge.

peacounter (Beitrag #46595) schrieb:

aufwärmen ist da eben kagge.

....immer noch besser als irgendein Burger

Momentaufnahme: