Was gibt's heute zu essen

Stimmt, jetzt wo du es sagst... Umso rechter hat der weise Zetti.

Fahr mal beim Merle, Dürener Str 100

Immer dies Lindenthaler :)))))

kölsche_jung (Beitrag #79376) schrieb:

:D

ROFL

Mal ne ganz unmehlige Frage

Eine Empfehlung für eine ca. 30cm Bratpfanne? Induktion, möglichst thermoresistenter Griff der auch in den Ofen Darf
Durchaus auch 2 .Eine mit, eine ohne Beschichtung (keine Guss da hab bereits alles was ich brauch)
Danke

Ouuuh, Fass aufgemacht...

Also ein ganzes Fass zum einfetten sollte nicht nötig sein

Wart nur ab bis die Einbrenner auf den Plan treten.

v.dracula (Beitrag #79389) schrieb:

...Eine Empfehlung für eine ca. 30cm Bratpfanne? Induktion, möglichst thermoresistenter Griff der auch in den Ofen Darf

Woll Diamond Lite gibt es in 28 und 32 cm - musst mal selber Tante Googele fragen. hat einen abnehmbaren Griff ich habe die 20er von denen ...

https://woll.de/seri...?number=1732DPI&c=13

Von Tefal gibt es auch eine 28er mit abnehmbaren Griff ...


https://www.amazon.d...845&s=kitchen&sr=1-9

mcleod1689 (Beitrag #79392) schrieb:

Wart nur ab bis die Einbrenner auf den Plan treten.

Genau.

Edit:

Oder ehmt Peter...

Und sowieso: Was genau willste denn mit der Pfanne überhaupt machen...? Eine reicht da sowieso nicht... Man hat nie genug Pfannen... usw. etc. pp...

Die Tefal hatte ich aus der anthrazit Serie mit abnehmbare AhK, aber die verkratzt mir zu schnell
Und Guss habe ich bereits eine Staubaber das ding. ist mit 1,7 KG heftig zum täglichen werkeln...
Und zu der bin ich durch 2 maliges zerbrözeln der Staub Grillpfanne gekommen, dass Induktionsfeld hat mir. 2 mal Die Pfanne zum Zerspringen gebracht (ja ich habe sie langsam erhitzt und langsam abgekühlt...)
War wohl durch den gerillten Guss zu viel Spannung drin kA. aber wurde 2 mal auf Garantie getauscht, das 2. Mal dann gegen ne Bräter Pfanne getaucht...
die 2. ist übrigens beim 1. erhitzen gesprungen...und beides mal mit nem Knall das ich dachte die Platte wäre auch hinüber

mcleod1689 (Beitrag #79392) schrieb:

Wart nur ab bis die Einbrenner auf den Plan treten. ;)

Und sowieso: Was genau willste denn mit der Pfanne überhaupt machen...? Eine reicht da sowieso nicht... Man hat nie genug Pfannen... usw. etc.

Und in was bratet ihr so ?

Billige Tefal, wird alle zwei Jahre ersetzt. Und eine geschmiedete Pfanne. Die muss man tatsächlich einbrennen.....

v.dracula (Beitrag #79396) schrieb:

... Und in was bratet ihr so ? :)

Guss, Staub 24x24 und irgendeine 50x30-Platte... völlig problemlos, da "auf Gas"
Edelstahl, Tischfein... stammt wohl aus den 70ern, das Teil ist unzerstörbar...
Beschichtet, Tefal (klein) und Zwilling (groß)... die beschichteten werden alle paar Jahre ersetzt, die Zwilling ist erst n paar Wochen alt

...und dann noch irgendwas geschmiedetes mit 2 Griffen (macht sich auch schön aufm Tisch) und natürlich ne poffertjes-pfanne...

v.dracula (Beitrag #79396) schrieb:

Und in was bratet ihr so ?

Ich bin noch nicht ganz durch mit der Suche nach dem Nonplusultra.

Für Steaks hatte ich mal eine beschichtete mit Rillen und meinte dann, es müsse eine gerillte aus Gusseisen sein (Le Creuset). Die verwende ich mittlerweile aber nur noch für einen zweiten Bratvorgang, wenn Gittermuster gewünscht ist. Ansonsten habe ich eine WMF Steak Profi Bratpfanne, Ø 28 cm. Aber die verwende ich auch nur noch für die wirklich edlen Stücke, weil ich mir bei der ersten die Beschichtung versaut habe und die neue deshalb "schonen" will. Und ironischerweise brate ich am liebsten mit Pfannen aus einem Fissler Set, das Uschi mal ausm Outlet angeschleppt hat und ich noch dachte: "Aha, Hauptsache billig. Haste dir wieder Hausfrauenschund andrehen lassen..."

Hat jemand Erfahrung mit AMT Gastroguß Pfannen gemacht t?

Weils bei euch so gut ankam, letztens: Nudeln mit Brokko-Gorgo-Soße.
Okay, war gelogen, ich hab einfach Bock drauf.

Schweineschulterbraten mit reduzierter Rosé-Gemüse Sauce Rosenkohl und Kartoffeln


Chicorée Kumatosalat mit Kefirdressing

also ich muß mal feststellen ,der Vlad kann wohl kochen
sieht echt lecker aus herr doktor

Spaghetti Frutti di Mare!

Sieht echt lecker aus , ich hab immer etwas Bedenken in Rumänien Meeresfrüchte zu Kaufen, das sind alles so Kühlkettenbalkanier hier:)
Mit Garnelen und Muscheln separat traue ich mich noch ab und an aber Frutti trau ich mich nicht mehr(Hab einmal im Restaurant das Glückslos gezogen....)


Apropos Meeresfrüchte... Auf einer Lichtung im Wald sitzen Bär und Hase so beinander, da fragt der Bär plötzlich den Hasen, sag mal Meister Lampe, wenn Garnele , Muschel und Tintenfisch Meeresfrüchte sind ?
Sind wir dann Waldfrüchte????

@spachtelbob man dankt

Grad zum ersten Mal die Gustavo Pizza ergattern können. Wow, die ist echt nicht schlecht, habe sie pur ohne zu pimpen gegessen (Schinken/Pilze und die andere mit Salami). Wenn TK pizza dann nur noch die

BTW. Da der Backofen eh grad an gewesen ist und der Teig gestern gemacht wurde, schieb ich jetzt noch die Bürli rein. Gegessen werden sie erst abends und ein paar frier ich vielleicht noch ein. Vielen Dank schonmal an Kralle und Grummel für die Inspiration und das Rezept dazu.

Das ist ja ekelhaft!

Besser?



Die vier links sind nicht fertig gebacken, die werden eingefroren.

Ja fein. Willkommen in der Sekte.

DasEndeffekt (Beitrag #79408) schrieb:

Besser? Die vier links sind nicht fertig gebacken, die werden eingefroren.

Habe ich auch heute gemacht. Kleiner Tipp: Einschneiden und etwas weiter nach oben im Ofen oder am Ende noch eine Minute den Grill anwerfen. Dann sehen sie aus, wie aus dem Laden.

Cool, danke für den Tipp.

Meine Interpretation von Caesars Salad
Vinaigrette ist eine Majonäse mit Olivenöl etwas Balsamico 2 Zehen Knoff, Parmesan und Anchovis
Das El ist weich
Hühnerbrust mit Masala Curry 5Gewürzchinamischung und etwas Mehl trockenmariniert
Baguette ist mit Olivenöl und Parmesan geröstet
Jo, war 😌

Sieht gut aus!

Yo, schön drapiert.

Yo,bestimmt auch lecker!

Hab mir am Ende ne Schmiedeeisen Pfanne von Petromax geholt, ganz schön zeitaufwändig wenn mann sie im Backofen einbrennt
Hab aber Gleich nen neuen Wok mit eingebrannt

Tofu sautiert nach dem Rezept von Dracula (Post 79343)
Pfanne: Schönheider Guss GmbH, ca. 6kg (hab keinen Wok)

Und wars ok?:)

Moin moin,

sehr lecker, nochmals besten Dank fürs Rezept,
hatte leider etwas zu wenig für 4 Pers gemacht. (4x175g Tofu)
Ich denke nächstes Mal mach ich dann 6x175g Packungen.

Viele Grüße
Pertinaxer

paar schnitzel und so.....

Gerne, freut mich , dass es gemundet hat!
Ja , die Gewichtsangaben bei Tofu sind irreführend, dar man noch viel Wasser rauspresst

la table ...



zum aperitif (taittinger)... mini-toast / jakobsmuschel-rilette



erste vorspeise ... linsensalat / forelle



zweite vorspeise ... blumenkohl / bröselbutter / kürbiskernölschaum



erste hauptspeise ... kalbsfilet / räucherforellencreme



zweite hauptspeise ... lachs / vanillesauce / radicchio



käse ... fourme d´ambert



nachspeise ... cafe gourmand

1x Liefern, bitte. Danke!

Très jolie

Geht ja mal gerade so......

Respekt der Gemahlin. Kommt daher eigentlich die Bezeichnung?

Respekt!

Grandios.

Wieder mal extraordinaire et formidable.

Aber so gibt es natürlich keine Feten mehr.

Jo, sehr beeindruckend

In der Tat

Brunch

Geriebene Kartoffel mit Zwiebeln und Parmesan in Gusspfanne etwas Butter
und danach mit karamellisiertem Bacon für 10 min in den Ofen...

Auch

Aber so gibt es natürlich keine Feten mehr.

Kj hat doch eine Nebelmaschine.