Was gibt's heute zu essen

Oh man, also bin ich der Einzige, der langsam von unserem Bio-Fanatiker genervt ist? Selten so ein Schwachsinn gelesen . . .

Zum Topic: Heute Vollkornspaghetti mit einer Soße aus Kassler, Paprika und Tomaten

jopi1 (Beitrag #32291) schrieb:

Oh man, also bin ich der Einzige, der langsam von unserem Bio-Fanatiker genervt ist? Selten so ein Schwachsinn gelesen . . .

Objektiver Schwachsinn oder Schwachsinn aus Deiner Sicht?

Aber lassen wir das. Ab nun schreibe ich HIER nur noch, was es heute gab zum Essen, um Dich und andere vor einem Herzinfakt oder Hirnschlag zu bewahren.

Siehst'e ich bin seeeehr lernfähig und einsichtig, obgleich nie anpassungswillig.

@jopi:
also für den letzten post hat er meine vollste zustimmung.
bis auf das mit dirty diana... das hab ich nicht verstanden...

aber es fehlen noch ne menge anderer fernsehköche, die ebenfalls oft nur so tun, als würden sie wissen vermitteln.

rach ist z.b. auch ganz "toll"
aber der ist afaik auch garkein gelernter koch.
muß man zugegebenermaßen aber auch nicht sein, schließlich gibts in jeder disziplin auch immer leute, die sich ihr können auf anderem wege angeeignet haben.

achja: vollkornpasta ist keine pasta!

@frank: mach ruhig weiter mit deinen ergüssen. wer nicht will, braucht's ja nicht zu lesen. manchmal, wenn mir nicht danach ist, lass ich deine posts auch einfach aus. im grunde weiß ich ja meistens eh was in etwa drinsteht.
aber ich finde nicht, dass du hier fehl am platze bist.
der thread hat sich im laufe der zeit zu einem kochfreundetreff entwickelt aber so ist er nicht gestartet und so muß er imo auch nicht bleiben...
wenn morgen die fastfoodler und tk-pzza-freunde übernehmen, ist das trotzdem nicht ot.

schaut mal, was sich da seltsames auf seite eins findet:
klick

Jetz mußt dann aber langsam deinen Nick ändern!
Da steht nix von Pasta!

wird wieder nix mit der Mittagsruhe, also kann ich hier auch noch bisserl Schwurbeln

Kakapofreund (Beitrag #32290) schrieb:

Ich finde diese ganzen TV-Köche zum Abgewöhnen, wenn ich mir die mal so auf Youtube und im Netz allgemein anschaue. Nur dieser Lafer geht und Vincent Klink finde ich auch noch sympathisch, weil der wenigstens so aussieht, als würde der das, was er kocht, auch wirklich essen.

Vinzent is geil, noch richtig alte Schule
e,
dieser Zickenbart-Kerl (Name vergessen) - bei den sieben Höllen, was ist das für ein Nuschelkasper???,

Zacherl heißt der Nuschelkasper

War Witzigmann schon mal im TV? Gut?

Ja, einmal. Da hat er sein Berühmtes "Filet de Βοeuf a la Witzigmann gemacht. War mit leckerer Kokainsoße.......

peacounter (Beitrag #32293) schrieb:

rach ist z.b. auch ganz "toll" aber der ist afaik auch garkein gelernter koch.

Aber Erbschen, sicher ist der Rach gelernter Koch-und waschechter Saarländer obendrein.
Hatte mal in Hamburg nen beachteten Laden. Ob er den allerdings wegen seiner ganzen Fernsehdingern noch führt, weiß ich nich...
Ach, hab ich schon mal gesagt, daß ich auch schon mal im TV gekocht hab?

jopi1 (Beitrag #32291) schrieb:

Oh man, also bin ich der Einzige, der langsam von unserem Bio-Fanatiker genervt ist? Selten so ein Schwachsinn gelesen . . .

Bist du nicht.

Guido_2911 (Beitrag #32295) schrieb:

Aber Erbschen, sicher ist der Rach gelernter Koch

ich schrieb ja auch "afaik".
hab das mal aufgeschnappt, ich dachte mälzer hat das mal in ner talkshow gesagt.
der war wohl mal bei ihm angestellt.
aber ich kann mich natürlich auch irren...

-und waschechter Saarländer obendrein.

macht einen das zum besseren menschen?

Jenfalls nich zum besseren Koch...

Also von den Fernsehköchen gefällt mir am besten der Alexander Herrmann. Ich habe eine Weile bzw. ein paar Mal diese Wochenzusammenfassung von der "Küchenschlacht" oder wie die Sendereihe heißt geguckt und dort wechselten sich die Fernseh- und "Starköche" quasi als Host ab. Sowohl als Gastgeber aber auch als Juror fand ich ihn eigentlich sehr sympatisch, auf mich als Laie machte er auch den Eindruck, als wäre er mit dem wenigsten Showbrumborium drumrum einer der kompetentesten in der Köche-Riege.

Wurstsalat

Netter Salat^^

@raver:
stimmt, den hermann hab ich vorhin beim brummenden bodenbrüter überlesen...
den find ich auch nicht so schlecht.

den caterer (ole dingsbums) find ich auch ganz nett aber das hat wohl auch damit zu tun, dass ich schon öfter bei ihm essen konnte.
bodenständig, kompetetent und einfallsreich...

kotaska war mir bis zum heutigen imbiss-erlebnis eigentlich ganz sympathisch
und der baudrexel ist für mich der netteste.

blumenthal ist ein oberhonk auch wenn er vermutlich wahnsinnig was auf dem kasten hat.
ich mag aber auch molekularküche irgendwie...

der könig aller fernsehköche ist aber ohnehin clemens wilmenrodt (ich google jetzt nicht, ob ich das richtig geschrieben hab).
wenn seine erben für jeden "toast hawaii", der seitdem gegessen wurde, einen 10tel cent bekämen, wär das sicher ne gute altersvorsorge

Herrmann ist bei mir deswegen unten durch:

http://www.youtube.com/watch?v=ROajwvVLqBM

Geldgeile Leute verachte ich einfach zutiefst, da habe ich meine eigenen ethischen Bewertungsmaßstäbe.

Und das war mein letzter OT-Beitrag hier, sah mich dazu genötigt!

fehlen noch der Johann und die Sarah und der Ali (mag ich sehr gerne).
ralle

Guido_2911 (Beitrag #32295) schrieb:

Ach, hab ich schon mal gesagt, daß ich auch schon mal im TV gekocht hab?

Nein.
Erzähl.
Gibts ein video?

johann? lafer hatten wir schon durch... imo sympathisch aber nichtssagend. süßspeisen sind eh nicht meins.

die wiener mag ich nicht. keine ahnung wieso...

aber da fehlen noch viele!

poletto find ich gut.
die macht keinen bohei aus ihrem können und erklärt auch mal n spiegelei (sehr gut übrigens, genau wie ichs mag!)

nelson müller ist auch toll.
unprätentiös, kompetent und auch noch n ordentlicher mucker...

stimmt der Müller is ok.
wie heist noch gleich die dicke aus Luxemburg?
egal,kochen können sicher alle besser als ich.

weiß ich grad auch nicht aber ihr "hier, schmeck mal" is einfach sehr charmant.
leider ist sie meist auch nicht so informativ (imo).

Boxenkracher (Beitrag #32306) schrieb:

Guido_2911 (Beitrag #32295) schrieb: Ach, hab ich schon mal gesagt, daß ich auch schon mal im TV gekocht hab? Nein. Erzähl. Gibts ein video?

Ja, das Video hab ich noch....
Existiert vielleicht auch in ner Mediathek oder den unerschöpflichen Weiten des WWW....

War mal vom SR, die Reihe Wims (wir im Saarland) , die haben immer verschiedene Gemeinden vorgestellt
und immer auch 1 Gastrobetrieb herausgesucht...Von 5 Stunden Dreharbeit kam doch ne 8 Minütige "Reportage " über mein ausgewähltes Gericht (Hirschmedaillon mit Steipilzen, Schokoladenterrine schwarz-weiß..etc und unser Haus zusammen


Ps. den Nelson find ich auch gut

Die Dicke aus Luxemburg? Du meinst Die Lea Linster?

Morgen Mittag gibt's wieder einen Salat den ich vom (echten) Italiener hier im Ort kopiert habe

Mit Eissalat, roten Paprika, Gurke, Tomate, Zwiebel, Mais, Eier, Thunfisch, geriebenem Käse und Sylter Dressing druff

Den hätt ich auch gerne. aber was bitte ist Sylter Dressing?

jo Guido

wüßte ich auch gerne...

lea linster.. genau... so heißt sie...
seeeehr charmant!
irgendwie fast sexy, so sinnlich wie die mit essen umgeht.

ich halt besser die klappe...

die Lea erinnert mich irgendwie an eine Ex-Chefin von Mir. Fast selber Typ
http://www.saarland-lexikon.de/index.php5/Margarethe_Bacher

Das einzige brauchbare Dressing das ich gefunden habe ... gibt's im Kühlschrank bei den besseren Supermärkten.

Das schmeckt weder chemisch noch überwürzt sondern mild joghurt/sahnemäßig ... so wars ja auch beim Italiener nur viel besser mit Maskarpone und so, der hatte nunmal original Zutaten wer weiß woher.

Bei dem Salat ist es aber wichtig die Menge der einzelnen Bestandteile und die Schichten genau einzuhalten sonst schmeckt es nicht.
Auch sollte die Qualität der einzelnen Bestandteile gut sein ... saure geschmacklose Sachen wie manchmal vom Aldi schaden dem ganzen Salat.



Hier die Schichtreihenfolge:

Unten mundgerecht zerkleinerter Eissalat, dann 5mm-Paprikastreifen, dann halbierte Gurkenscheiben (quer), dann längs geviertelte Tomatenhälften, dann die getrennten Ringsegmente einer halbierten Zwiebel, Mais aus einer kleinen Dose, gekochte Eier dünne Längsstreifen oder einfach dünne Querflächen, Thunfisch naturale ohne Öl eine Dose, etwas Käse draufreiben und dann das Dressing drauf.

Das isst man dann indem man von oben nach unten reingeht mit der Gabel.
Das Dressing vom Italiener hat immer voll gekickt im Gesamtverbund aber auch dieses Sylter Dressing kickt bei den ersten Happen.
Muss wohl die Mischung aus Fett+Zucker+Gemüse-Aromen sein

ich glaube, mit ner flaschenpampe hatte jetzt hier keiner gerechnet...

einfach selber machen!

Leberkäse, nicht bio, nicht vegan. Dafür mit 25% Leber, nich wie das süddeutsche Resteglump.
Bierschinken, nicht bio, nicht vegan.
Fleischsalat, nicht bio, nicht vegan
Magarine, nicht bio
Vollkornbrot Vital&Fit, nicht bio
Fruchtjoghurt Pfirsich Melba, nicht bio, nicht vegan, dafür fettarm
Banane, nicht bio aber fleckig und leicht matschig
Apfel, nicht bio, aber mit interessantem Himbeeraroma.

Jetzt wo ichs schreibe fällt mir auf, nichts von diesen hervorragenden Erzeugnissen der Lebensmittelindustrie hatte irgendein Siegel, noch nicht mal DLG. Muss ich direkt mal drüber nachdenken.

Das Brot ist auch net Bio aber selbst gebacken.
Das Mehl beziehe ich aus der Adler Mühle Bahlingen. Der Postbote freut sich immer

jets jibs bratkartoffeln.

is ja ekelig...

warum is das eklich ? haste zuviel sonne abjekrigt ?

ich esse nun den 2. berg

war spaß...

ach erbsi mein freundchen

nun binnich abar satt

hier gibts WM,sorry jungs
ralle schrubs ebent

Neues von der Sommerkarte
kleines Rinderfilet auf Provencegemüse, dazu gibbet Tomatensoße



Zanderpfännchen mitGemüse, Reis, dazu gibbet Zitronensoße


Die Zeit geht zu Ende.
Spargel mit Kalbsrücken


und das für mich

Hier gab es heute Zweibelpfannkuchen.



Nicht so spektakulär, aber lecker.

Sieht lecker aus. Rezept?

Hansoman (Beitrag #32316) schrieb:

Das einzige brauchbare Dressing das ich gefunden habe ... gibt's im Kühlschrank bei den besseren Supermärkten. Das schmeckt weder chemisch noch überwürzt sondern mild joghurt/sahnemäßig ... so wars ja auch beim Italiener nur viel besser mit Maskarpone und so, der hatte nunmal original Zutaten wer weiß woher. Bei dem Salat ist es aber wichtig die Menge der einzelnen Bestandteile und die Schichten genau einzuhalten sonst schmeckt es nicht. Auch sollte die Qualität der einzelnen Bestandteile gut sein ... saure geschmacklose Sachen wie manchmal vom Aldi schaden dem ganzen Salat. Hier die Schichtreihenfolge: Unten mundgerecht zerkleinerter Eissalat, dann 5mm-Paprikastreifen, dann halbierte Gurkenscheiben (quer), dann längs geviertelte Tomatenhälften, dann die getrennten Ringsegmente einer halbierten Zwiebel, Mais aus einer kleinen Dose, gekochte Eier dünne Längsstreifen oder einfach dünne Querflächen, Thunfisch naturale ohne Öl eine Dose, etwas Käse draufreiben und dann das Dressing drauf. Das isst man dann indem man von oben nach unten reingeht mit der Gabel. Das Dressing vom Italiener hat immer voll gekickt im Gesamtverbund aber auch dieses Sylter Dressing kickt bei den ersten Happen. Muss wohl die Mischung aus Fett+Zucker+Gemüse-Aromen sein :prost

Liest sich eher wie die eingedeutschte Version eines Salat Nicoise und hat mit "original Italiener" wenig zu tun.

Ich persönlich kann mit Eisbergsalat wenig anfangen. Ein auf Haltbarkeit getrimmter, nahezu geschmacksneutraler Wasserträger... Aber die original Sylter Soße vom Dorfkrug (aber nur die von denen) gehört definitiv zu den besseren Convenience-Produkten aus dem Supermarktregal. Das Restaurant aus dem sie stammt (Dorfkrug Neu Wulmstorf) ist übrigens auch einen Besuch wert, wenn man mal in der Nähe ist.

In dem Salat wechseln ständig trockene, wässrige und zuviel-Dressing-Stellen ab, man ist ständig am abwechseln beim Gabelstechen

Der Eissalat hat eine eher löschende Wirkung, wenn man zuviel Thunfisch oder Dressing erwischt hat beim vorigen Happen.
Ich nehme immer die mittlere Schicht aus dem Salatkopf, nicht den hellen wässrigen inneren Teil und auch nicht den vergammelten äusseren Teil.

ich hab tatsächlich noch NIE ein fertig-dressing gegessen, das mir geschmeckt hätte.
deswegen kann ich auch beim mäckes nie salat essen obwohl ich das oft gerne würde.
früher hab ich allerdings öfter mal trotzdem einen genommen um die burger zu pimpen.
da is ja sonst nix drauf an grünzeugs.

ich will nicht behaupten, dieses "sylter" wäre mist, ich kenns ja nicht.
aber ich kauf sowas einfach nicht mehr, zuviel schlechte erfahrungen und außerdem ist es ja auch keine große kunst, sowas selber zu basteln.
was irgendwie garnicht geht, ist wenn so ne flaschenpampe einen "majonaisigen" grundgeschmack hat.
allerdings paßt es dann imo ganz gut auf sandwiches.

das wäre eigentlich ne idee für heute abend:
sandwiches mit tuna, käse, ei und jede menge grünzeuchs.
die soße mach ich dann aber trotzdem lieber selber.
oder fischburger...

gestern hab ich garnix mehr gegessen.
das alte fett (oder was auch immer an dem kram vom libanesen nicht in ordnung war) hat mir gründlich den magen versaut...
selbst jetzt hab ich noch keinen appetit.
ich denke, ich starte gleich in der firma mit der gemüsebrühe...

Gestern abend gab es noch einen Tomaten, Gurken, Feta, Zwiebelsalat mit Kräutern aus dem Garten und nem Essig Öl Dressing,
dazu noch Kohlrabischeiben mit Essig Öl Dressing und ein zwei Scheiben Kartoffelbrot.

Heut morgen wieder die üblich verdächtigen, Haferflocken und Eiweißshake.

Nachher vielleicht zur Überbrückung bis zum Mittagessen ne Brezel

jep gekaufte Dressings schmecken mMn grundsätzlich ekelig. Salatsoße "Sylter Art" von Aldi wurde uns auch mal empholen, schmeckt auch nach Arsch.

Jep, und dabei ist doch ein Dressing relativ leicht selber gemacht!

Central_Scrutinizer (Beitrag #32328) schrieb:

Sieht lecker aus. Rezept?

Das ist einfacher Teig aus Eiern, Mehl, Wasser, Salz.

Klein geschnittener Schinken in die Pfanne und anbraten, dann den Teig drüber und in den stockenden Teig klein gewürfelte Zwiebeln geben.

thx, für den Pfannkuchenteig aber definitiv Wasser und keine Milch. Wenn du süssen Pfannkuchen machst nimmst du dann aber Milch?

das von Guido sieht ja auch klasse auch. Gelernter Koch oder?

Mal so und mal so. Mn kann auch Mineralwasser nehmen, wenn es viel Kohlensäure hat macht es es dann etwas fluffiger.

pfannkuchen bei mir immer nur mit pilzen und zwiebeln.
aber das ist dann auch echt lecker!
gerne am ende noch dünne tomatenscheiben drauf, die dann nur kurz warmziehen.
süß ess ich die dinger nie.
schon als kind nicht.


hab eben auf'm markt schon wieder großartige avocados gekriegt.
riesen-viecher, essreif und -,50 das stück...
da wird die dame sich freuen.
mach ich ihr wieder avocado-shakes und zum abendessen auf'm salat gibts avocado-dressing.

Süßspeisen sind ja auch uncool

Als Teil früher habe ich das allerdings schon gefressen, aber das änderte sich mit zunehmendem Alter.