Was gibt's heute zu essen

ich esse nun nochn stück pizza von heute mittag. ne 40er is ja doch schon viel.

Heute habe ich Gulasch gekocht. Mit 8 Kilo Fleisch, 5 Kilo Kartoffeln, 3 Kilo Möhren, 2 Kilo Kohlrabi, 2 Kilo Zucchini und einem kleinen Strauss Petersilie.

Gegessen habe ich eine Käse-Lauchsuppe mit ein paar Scheiben Brot.

Central_Scrutinizer (Beitrag #32487) schrieb:

heute Mittag habe ich überbackene Schweinemedaillons (Creme Fraiche, Gorgonzola, Gouda, Pilze, Lauchzwiebel, Speckwürfel) gemacht.

Sowas hab ich heute auch getan. Jedenfalls so ähnlich.

P.s. Das billige Eis mag ich och lieber...

Gulasch gab es bei mit auch. Nur nicht in der Menge. Abendessen war dann Geflügelsalat mit selbst gebackenem Brot.

Mal wieder den Garten geplündert:
Eisberg+Ruccola+Fenchel+Surimi+Sol Ei+selbstgemachten American Dressing

Das Sol Ei und das Surimi wachsen nicht bei mir im Garten

Vinyl_Tom (Beitrag #32495) schrieb:

Das Sol Ei und das Surimi wachsen nicht bei mir im Garten ;)

Schwach

@Bm4n

Hast recht, habe nur mein Yps Heft verlegt, siehe http://www.google.de...p=45&ved=0CDAQrQMwBg

PoLyAmId (Beitrag #32494) schrieb:

Gulasch gab es bei mit auch. Nur nicht in der Menge.

Ich habe für die Hunde gekocht. Der Große hat eben eine schwere Herzerkrankung überwunden, da ist das im Moment unumgänglich.

Natürlich habe ich da Fleischreste vom Schlachthof verwendet, aber grundsätzlich würde ich das auch essen. Wenn ich sehe wie gut die Tiere darauf ansprechen, überlege ich, das Kochen auch nach seiner vollständigen Erholung beizubehalten.



ps.: Ich mache nach dem Kochen immer eine zusätzliche Mahlzeit als Geschmackstest. Heute war es fast eine doppelte Portion für jeden. Nun habe ich zwei glückliche Hunde mit Bauchbeule hier liegen.

pps. Keine Angst wegen der Tiere, die können essen so viel sie wollen, die werden nicht dick. Immer knapp mehr als Untergewicht ist für sie Dauerzustand. Die Kleine habe ich regelrecht da hin gehend mästen müssen.

Höhö,
Hunde und fressen! Meiner hatte mal ein ganzes Kilo Tzaziki weggehauen, was eigentlich nicht für ihn, sondern für eine Party bestimmt war.
Dem ging es auch gut, aber uns nicht.

ca drei kilo labskaus hat der hund, den wir damals hatten, sich mal hinter die binde geknallt, als meine mutter so dumm war, den großen topf unten auf dem servierwagen zu parken und dann in den garten zu gehen

so, gleich auf'm markt schau ich nochmal nach spargel.
mußte eigentlich noch zu kriegen sein.
heute abend ist mal wieder was asiatisches mit fisch geplant.
möhren und zwiebeln sind da, je nach "marktlage" schau ich mal, was sonst noch reinkommt.
champis wohl auf jeden fall.

Unsere haben zwei Kilo Rinderfilet - liegen gelassen, weil es ihnen nicht gehört. Ich hatte es im Wintergarten abgelegt, damit es Verarbeitungstemperatur bekommt, und vergessen, die Tür zu schließen. Knapp fünf Meter von einem der Körbchen entfernt. Sie haben sich nicht mal dafür interessiert.

Was die Hunde angeht, die sind manchmal wirklich erstaunlich. Gestern habe ich beiden einen Schlundstreifen angeboten. Sie hat es sofort genommen, er wollte nicht und so habe ich seinen Streifen in seinen Napf gelegt. Eine knappe Stunde später stand sie im Garten, seinen Streifen im Maul und mit einem fragenden Blick. Ich habe ihn aus ihrem Maul genommen und wieder in seinen Napf gelegt.

Da kam er hinzu, nahm den Streifen aus dem Napf und legte ihn mir vor die Füße, legte sich neben sie, so dass beide in der gleichen Position vor mir lagen. Mir blieb nichts übrig als den Streifen durchzubrechen und beiden eine Hälfte hin zu halten. So haben sie dann beide nebeneinender den Streifen geknabbert und ich habe mich (wieder mal) über meinen Hund gewundert.

Nein, eigentlich wundere ich mich über beide. Warum bringt sie mir einen Streifen, den sie ihm stiebitzt hat, völlig unbeschädigt zu mir um mich zu fragen ob sie es ihm klauen darf?

/ot

Nun gibt es Toast. Ein paar Sahneheringsfilets dazu, etwas Brie und Tomaten. Und ein paar Himbeeren aus dem Garten. Von einem Busch, der laut Beschilderung erst im Herbst Früchte tragen soll. Nicht nur meine Tiere werden seltsam, das greift auch schon auf die Pflanzen über...

Guten Appetit.

Vinyl_Tom (Beitrag #32499) schrieb:

Dem ging es auch gut, aber uns nicht. :Y

Kein Wunder, wenn er danach wahrscheinlich 2 Tage lang hemmungslos die Bude vollgefurzt hat...

ich hatte grad von dem möhren-kartoffel-krams.
war lecker.
jetz ab zur arbeit.

Markus_Panik (Beitrag #32501) schrieb:

Nein, eigentlich wundere ich mich über beide. Warum bringt sie mir einen Streifen, den sie ihm stiebitzt hat, völlig unbeschädigt zu mir um mich zu fragen ob sie es ihm klauen darf :prost

Ich glaube, Du solltest entscheiden - weil Du der anerkannte Rudelführer bist.
Ist doch ein gutes Zeichen.

heute jibts brötchen mitn paar hühnersteaks droff.

Suppe.

Spargel, den guten von Aldi.

Grillfleisch, Würschtl, Salat
Und ja, wir grillen auch, wenn es Kakka-Wetter ist

ok.

Butterfisch mit Provencekräutersoße, Basmatireis, Salat

Kalle_1980 (Beitrag #32509) schrieb:

ok.

Ok.

gammelohr (Beitrag #32511) schrieb:

Kalle_1980 (Beitrag #32509) schrieb: ok. Ok.

ok.

willst du schon wieder deine gäste vergiften?

hier gabs ne gemüsetasche vom türken.
gegrillte und eingelegte auberginen, zucchini und paprika, diverse salate, viel scharfe soße, feta, cazik und alles in nem frischen brot vom türkischen bäcker nebenan.
3,-... find ich ok... und satt bin ich auch geworden. (burps...)

peacounter (Beitrag #32513) schrieb:

willst du schon wieder deine gäste vergiften?

Yo, viel Zeit hab ich ja nisch mehr. .....Weil wenn alles gut läuft, zahlt sich meine letzte nächtliche Bewerbungsschreiberorgie aus und ich kann den Gastrojob anne Nagel hängen..
Schau mer mal

Aha, Guido hat sich als Gast beworben. Hoffentlich klappts.

Hat schon mal jemand sonen Marinaden-Sack in Gebrauch gehabt?
Hab ich mir vorher gekauft und ein Paar Putenkeulen drin versenkt.
Will ich dann morgen machen.

Ja, mal sehen, was sich der Abieter unter einer "Höchst verantwortungsvollen Tätigkeit " Vorstellen....
so viel kann ich schon sagen, es handelt sich um eine Außendiensttätigkeit eines Großmarktes.....
aber so was hatte ich schon mal:
Als Gastronomiefachberater in die Betriebe rein, Bedarfsanalysen über Austattung erstellen und dann Einrichten. Das Vorstellungsgespräch lief super, bis es zur Gehaltssprache kam. Musste dem guten Mann dann sagen, er möge sich bitte einen Junggesellen ohne Verpflichtung einstellen.

Selbst der Junggeselle will sich ab und an mal ne Kiste Bier kaufen...
Grausame Zeiten.

Für Junggesellen gibt es Öttinger
http://www.stupidedia.org/stupi/Oettinger_(Bierverschnitt)

Rosmarinhähnchen mit Bohnengemüse und Salzkartoffeln. Wenn es lekkere TK- Gerichte gibt dann ist das eins.

wer von euch schneidet Knoblauch mit einer Rasierklinge wie in Good Fellas?

n frisch geschärftes messer reicht imo.
hauchdünn ist aber bei frischem knobi imo erste wahl.
ne presse is für mich tabu.
entweder ganze bzw halbierte zehen oder eben gehobelt.

mag abgehoben sein, aber ich koche gerne sehr geruhsam und quetsche wird da schonmal fies.

Draufkloppen, hacken und anschließend bei Bedarf mit Salz zerreiben. Wozu das Chichi?

achja...
genau so!
bei bedarf natürlich mit salz quetschen!
das is auch amtlich!

'Stefan' (Beitrag #32523) schrieb:

Draufkloppen, hacken und anschließend bei Bedarf mit Salz zerreiben. Wozu das Chichi?

den Knobi?

Jo.

du haust den platt. lol Nachtigall ich hör dir trapsen.
Und Good Fellas is jawohl geil.

Wird durch das mit Salz reiben eher Pastenartig...

Knoblauchsalz kannste ok kofen.

Ich leg' den Messerrücken auf und klopf einmal kräftig druff. So kannste die Schale problemlos und ohne stinkige Finger abnehmen.
Wenn ich etwas in Butterschmalz/Butter-Öl-Gemisch o.ä. bei relativ niedriger Hitze brate, wird auch gerne mal eine bis zum Zerfleddern verdroschene Knofi-Zehe mit reingegeben.
Was ist daran so ungewöhnlich?

Knoblauchsalz kannste ok kofen.

Gängige Kochpraxis ist nicht so dein Gebiet, hm?!

ganz einfach das widerspricht der recht gängigen Aussage man soll Knoblauch nicht pressen.

Apropos pressen, ich habe soeben ein Kilo Bratkartoffeln mit sechs Eiern verspeist.

Satt.

ich hab mir mal wieder ein "paar" schnitzelchen gemacht.

Markus_Panik (Beitrag #32532) schrieb:

Apropos pressen, ich habe soeben ein Kilo Bratkartoffeln mit sechs Eiern verspeist. Satt. :)

kein Wunder das du immer dicker wirst.

Central_Scrutinizer (Beitrag #32531) schrieb:

ganz einfach das widerspricht der recht gängigen Aussage man soll Knoblauch nicht pressen.

Das ist einfach darin begründet, dass der Knoblauch damit -- im Gegensatz zum Schneiden -- deutlich intensiver wird, das ist vielen unangenehm.
Beim Pressen zerstörst du erheblich mehr Zellen, hast mehr freiliegendes "Inneres" und begünstigst damit die enzymatische Spaltung einer Aminosäure, deren Spaltprodukte die Edukte für die Kondensation des Allicin sind. Das ist das Zeug, das für den typischen Geruch verantwortlich ist.
Wer's nicht mag, soll's nicht tun, schlimm ist daran nichts.

Ganz davon ab: Ich presse den Knoblauch nicht, ich zerdrücke ihn mit dem Messerrücken so weit, dass die Schale abplatzt.

Ob du ihn durch die Knobipresse jagst oder mit deinem Okolytenmesser plättest ist ja wohl dasselbe für den Knobi. Banause, frag mal den Alfons.

Central_Scrutinizer (Beitrag #32531) schrieb:

ganz einfach das widerspricht der recht gängigen Aussage man soll Knoblauch nicht pressen.

# jungen Knoblauch kann man sogar durch eine KnofiPresse jagen; alter Knofi kann dabei bitter werden
# Knofl nur mit dem Messer (wie Stefan schrieb) zerdrückt bedeutet nicht gequetscht => milder Knoflgeschmack
# den Knofl noch zerkleinert und mit dem Messer undSalz zerrieben/"gemörsert" => starker KnoflGeschmack
# Knofl geschnitten oder gewürfelt: Das mache ich immer nach Laune das kommt darauf an für was er verwendet wird.

Soso, zerdrückt bedeutet nicht zerquetscht. Wenig überzeugend. Je mehr man ihn zerkleinert und zermanscht, desto intensiver schmeckt er, das ist klar. Aber das ist eben das kolportierte Problem, der Geschmack wird zu streng, zu "stinkig". Also in Scheiben, allenfalls in Würfel schneiden. Ich hab voll die Ahnung man.