Was gibt's heute zu essen

Ich trainiere hart am Six-Pack (oder war es Fass?)

Heute abend überkam meinen Sohn und mich noch ein Hüngerchen,
(Maccheroni mit Hackfleisch "Sauce" aus halb Lamm, halb Rind, Minze, Blattpetersilie, Knoblauch, Chili u.a.)



das eigentlich gar nicht hätte entstehen dürfen, denn diese rot-weiße Masse war reichlich sättigend.



Der klägliche Versuch selbstgemachten Spaghetti-Eises mit Himbeersauce (gefrorene, pürierte Himbeeren mit ein wenig Wasser und Zucker)

Wie man sieht, neige ich zurzeit ein wenig zur Völlerei

Der Familienrat hat übrigens gestern getagt und folgende Menüs für die Feiertage beschlossen (und alles ist auch schon glücklicherweise eingekauft):

Schokolade und Süßkram und Gebäck und Kuchen und Eis und Torte > durchgängig

Heiligabend > Börgerwahnsinn
1. Weihnachtstag > Rinderbrühe mit Einlage; Filetsteaks mit Sauce Bearnaise; Grilltomaten; Blumenkohl; Pommes Dauphines; Bratapfel
2. Weihnachtstag > Königinpastete mit Ragout Fin; Lammlachse; Bohnen im Speckmantel; dazu geröstetes Fladenbrot und geminzter Joghurt; weiße Mousse

Ich habe den Hauptgewinn gezogen und darf kochen.
Man versprach mir bei Bedarf zu helfen und um aufräumen etc. muss ich mich nicht kümmern. OK also

Guido_2911 (Beitrag #36748) schrieb:

Nee, nur für mich, arbeite zwar, hab den Laden aber heut zu

Machst du Weihnachten und Neujahr auf?

Heut Abend:

Hirschcarree mit Kartoffel-/Sellerie-Pürree und einer feinen Brombeersauce. Dazu ein erdig, trockener Bordeaux.

Morgen Abend folgt ein Rotwildeintopf mit geschmorten Schalotten/Knoblauch, selbst gemachten Spätzle und Speckbohnen. Dazu ein tiefroter, schwerer Australier

Die Speisenfolgen der beiden letzten Poster finde ich ganz gelungen............

Z25 (Beitrag #36753) schrieb:

Die Speisenfolgen der beiden letzten Poster finde ich ganz gelungen............

Danke.

Als Nachtisch folgt im übrigen morgen eine meiner kubanischen "Cohiba Edición Limitada Robustos Supremos", begleitet von einem "Plantation" der Serie "Panama Old Reserve"

Die Plantation Rum sind durchgehend gelungen............... Aber das mit der Cohiba-Qualmerei traue ich mich als Ex-Raucher nicht.

Z25 (Beitrag #36755) schrieb:

Die Plantation Rum sind durchgehend gelungen............... Aber das mit der Cohiba-Qualmerei traue ich mich als Ex-Raucher nicht.

Cohiba's werden genossen, nicht gequalmt wie Zigaretten

Ich bin auch Ex-Raucher, aber inzwischen Genießer. Deshalb der Umstieg auf Zigarren. Und diese sollte man nicht derart lungenlastig rauchen wie Zigaretten, außer man will Nachbars Garten vom überliegenden Balkon aus biologisch düngen

Schon klar, ich traue mich aber trotzdem nicht.

Heute Abend gibbet gebackenen Ziegenkäse an Feldslat mit Knoblauchgambas und Baguette. Danach dann Entenbrust mit Basilikum Spätzle und selbstgemachtem Rotkohl auf einem Kirschsaucenspiegel. Zum Schluss dann Bratapfel mit Krokant und Vanilleeis.

Hinterher mach ich mir dann noch verschiedene Schweinereien mit meinem selbstgemachten Eierlikör. Toll fand ich Ich Eierlikör mit Espresso und Milchschaum.

Wenn ich hier lese,wie viele von euch mit so tollen Rezepte auffahren und sich die Mühe machen stundenlang in der Küche zu stehen,
bin ich wirklich erleichtert darüber,das es bei mir nur ein einfaches Raclette gibt
Ich wünsche euch hierbei gutes gelingen und ein harmonisches Fest

raclette is geil
bei mir jibts ententitten oder ne schnöde pizza,mal sehn.
schönes fest euch allen
ralle

Raclette is erst zum Jahreswechsel geplant.

Raclette mit Unmengen von Knoblauch ....

und kartoffeln ,hach
lassts euch schmecken.
ralle

ich backe wie jedes Jahr alle 3 Tage Pizza....

ein reiskorn

fresssack
ralle

Mit Raclette kann ich irgendwie garnix anfangen.
Nach drei oder vier pfännchen bin ich durch damit und guck den anderen beim essen zu...

Nachdem ich in der Firma unerwartet schnell durch war, fang ich jetzt gleich mal mim Grünkohl an.

Das Du anderen beim Essen zusiehst geht ja nun mal garnicht............ Ich werde nachher Balihuhn fertigen. Wesentliche Zutaten: Sternanis, Ingwer, Honig, Ketjap Manis und Tomaten natürlich neben Huhn........

peacounter (Beitrag #36767) schrieb:

Mit Raclette kann ich irgendwie garnix anfangen. Nach drei oder vier pfännchen bin ich durch damit und guck den anderen beim essen zu...

Ich fress mich da jedesmal bis zur Übelkeit. In 5 - 6h isses wieder soweit...

Aber echt mal. Das zeigt nur pea, dass derjenige der das Raclette veranstaltet einfach zu faul in der Vorbereitung ist oder keine Ahnung hat und nur die klassischen Sachen hinstellt. Es gibt so unglaublich abwechslungsreiche Beilagen.

Irgendwie ess ich jedes mal zu viel Brot und Salat während des Wartens und den typischen Raclette-Käse find ich auch nicht aromatisch genug.
Lieber käsefondue, das find ich richtig klasse.
Da hat auch der Käse mehr wumms.

zunächst einmal : Frohe Weihnachten an alle !

Essen : Lachs, Kartoffeln, Salat.

KarstenL (Beitrag #36772) schrieb:

Essen : Lachs, Kartoffeln, Salat.

Dito

Geschmeidiger (Beitrag #36751) schrieb:

Der Familienrat hat übrigens gestern getagt und folgende Menüs für die Feiertage beschlossen (und alles ist auch schon glücklicherweise eingekauft): Schokolade und Süßkram und Gebäck und Kuchen und Eis und Torte > durchgängig Heiligabend > Börgerwahnsinn 1. Weihnachtstag > Rinderbrühe mit Einlage; Filetsteaks mit Sauce Bearnaise; Grilltomaten; Blumenkohl; Pommes Dauphines; Bratapfel 2. Weihnachtstag > Königinpastete mit Ragout Fin; Lammlachse; Bohnen im Speckmantel; dazu geröstetes Fladenbrot und geminzter Joghurt; weiße Mousse Ich habe den Hauptgewinn gezogen und darf kochen. Man versprach mir bei Bedarf zu helfen und um aufräumen etc. muss ich mich nicht kümmern. OK also Guido_2911 (Beitrag #36748) schrieb: Nee, nur für mich, arbeite zwar, hab den Laden aber heut zu Machst du Weihnachten und Neujahr auf?

Da haste Dir was aufgehalst, mein Lieber.
Ja, Weihnachten , Silvester, Neujahr mittags, nicht zu vergessen das nahende nächste Buffet. wird allet Mitgenommen
Für mich wie schon angekündigt liegt für heut abend ne TK Pizza bereit....

Zaianagl (Beitrag #36769) schrieb:

peacounter (Beitrag #36767) schrieb: Mit Raclette kann ich irgendwie garnix anfangen. Nach drei oder vier pfännchen bin ich durch damit und guck den anderen beim essen zu... Ich fress mich da jedesmal bis zur Übelkeit. In 5 - 6h isses wieder soweit...

Mach ich auch immer. Käsefondue hat das Nachsehen, Käse schmeckt nicht so gut und meist mehr nach Alkohol.
Das ist wohl der Wumms..
Dann lieber gleich Fleischfondue.

Wenn man den richtigen Raclette-Käse nimmt hat der richtig Wumms. Es erhärtet sich mein erster Eindruck, dass du bisher nur Raclette-lite gegessen hast.

Ich glaub ich mach mir heute Nudeln mit selbstegmachter Gorgonzola-Sauce. Bei mir is eh nix mit Weihnachten und auf Gorgo hab ich Appetit.

XdeathrowX (Beitrag #36770) schrieb:

Es gibt so unglaublich abwechslungsreiche Beilagen.

Die würden mich jetzt interessieren und was ist denn ein Raclette-lite

Raclette-lite ist halt Brot, Kartoffeln, Käse, Fleisch nach Belieben, Maiskölbchen, Gürkchen, Champis und son Zeug. Das klassische Raclette eben.

Etwas aufregender wird es wenn man sich schon vor dem essen hinstellt und Rezepte vorbereitet. Klar widerspricht das etwas dem Grundgedanken aber der Gaumen wird es danken. Schau einfach mal in ein Raclette-Rezeptbuch und wirst verstehen was ich meine, der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

Heute mache ich Durockaree glasiert mit thymianhonig und morgen Hirschgulasch vom Eifelhirschen.

Für vor und nachspeise sind andere zuständig!

Lasst es euch allen schmecken

Hört sich sehr gut an.

Ich habe gerade ein Brot mit italienischer Trüffelsalami gehabt. Allein der Duft.....

liesbeth (Beitrag #36779) schrieb:

Heute mache ich Durockaree Lasst es euch allen schmecken

Gibts dafür ein gebräulicher Begriff? Das sagt mir erst mal nix

musste auch googeln........

https://www.google.d...oAQ#tbm=isch&q=Duroc

ich denke dieses ist gemeint ?

Pute mit Rotkohl und Klößen....

KarstenL (Beitrag #36782) schrieb:

musste auch googeln........ https://www.google.d...oAQ#tbm=isch&q=Duroc ich denke dieses ist gemeint ?

Ah, lecker, ein Carree vom Zementblock?

@ Rabia sorda :

ich schon wieder.......

auch sehr lecker !

hierzu eine kleine Geschichte :

Es begab sich also zu der Zeit, liebe Gemeinde, als mein Wissen um die Kochkunst stark untertrieben ausgeprägt war.
So ereignete es sich zu der 18ten Stunde des Heiligen Abends, als meine Göttergattin mir einen Vogel auf dem Esstisch präsentierte.
Sogleich machte sich die versammelte Vierköpfige Familie geschwind daran diese genüßlich zu verspeisen.
Als Ergebnis der Tat erhielt die beste Ehefrau von allen von mir das auspesprochen Lob:
"Das war die beste Gans, die ich je gegessen habe !"
Darauf der beste Schatz ever:
" Mausebär ich habe keine Gans mehr bekommen, das war Pute !"

funzt der Link nicht...?
sorry!

sowas:

Na nun wundere ich mich aber doch. Duroc als Schweinerasse sollte bekannt sein und Karree als Schnitt doch auch?!

carree is ja klar, aber ich kann doch nischt alle Schweinsrassen kennen, bin ja weder Landwirt noch Biologe...

Ente mit Klößen. Ich wünsche euch allen ein schönes Fest!

Kekse! Pur und reichlich.

Heringssalat, kalten Schweinebraten, Gewürzgurken, Silberzwiebeln, Remoulade, Meerrettich, Brot. (Normalerweise kommt noch Roastbeef dabei, dat ess mer nur meist ze vill Arbeit...)

Das hört sich ja eher nach Katerfrühstück an............. Du hast wieder großes vor, nehme ich an. Also schon mal prophylaktisch was entsprechendes essen.

Ist kalte Küche nicht sogar relativ verbreitet an Heiligabend?

Bei uns gabs da früher keine essenstradition.
Meine Schwester und ich durften uns aussuchen, was meine Mutter machen sollte.
Das war dann meist sowas wie Hähnchen mit Fritten, fischstäbchen oder Spaghetti.

Naja, Würstchen und Katosalat ist wohl weit verbreitet..............

Yo!

Stimmt, sowas zb.
Aber so Sachen wie der schweinepriester aufgezählt hat, hab ich auch schon gehört.
Eben essen , das man gut im vorraus machen kann, damit mans zeit hat, den Baum zu schmücken.
Das mit dem Baum wollten immer wir Kinder machen und dann ham wir unser Spielzeug mit untergebracht.
Also playmobil und Barbie und so...

War iwie klar, dass Du mit Barbie gespielt hast........