Was gibt's heute zu essen

Lecker Risotto hab ich gemacht.
Mit viel Parmesan und radiccio (also drin, nicht als salat, salat gabs noch extra).
Legga wars!

Da macht die Haxe mich mehr an. Mit Kraut und Püree. Mmmh.

Und zum Wetter passt es auch besser.

Ich mache im Moment viel mit Rinderhack, da kann man nichts verderben. Gestern ein Paprikagemüse mit Reis.

Ich habe festgestellt, dass diese Sauce

http://fddb.info/db/...lli_sauce/index.html

eine geniale Basis für rote Paprika liefert. Etwa ein halbes Glas auf vier Schoten und 500 G Rinderhack. Das war extrem lecker und hatte eine angenehme Schärfe.

Ich hatte abends noch etwas nachgeschlagen und dummerweise den leeren Teller auf dem Esstisch stehen gelassen. Was dazu geführt hat dass meine doofe Galga, der Hund von dem anderen Avatarbild, nachts mit einem ziemlich dämlichen Gesichtsausdruck an meinem Bett stand.

ich hatte grad nen fishmac zum frühstück.
heute abend gibts den rest vom risotto und dazu kabeljau und salat.

übrigens hab ich letztens mal was ausprobiert, als es hier mal wieder burger gab.
das alte problem mit den mäckes-ähnlichen buns ist für mich jetzt gelöst.
den tip hab ich auf chefkoch gefunden und es ist wirklich ganz erstaunlich, wie gut so supermarkt-buns damit werden:

backofen geht schonmal garnicht! das macht das brötchen zwar knusprig aber auch so zerbrechlich das man nach 2-3mal reinbeisen nur noch ein burgerunfall in der hand versucht zu halten. nur mikrowelle? jein macht das brötchen zwar weich aber der wichtige teil fehlt. auch sollte man aufpassen mit der zeit da die brötchen sonst knatschig trocken werden. dann auch das brötchen ist nur begrenzt an seinem wasser vorrat. 1. das brötchen (sofern es nicht schon sauber vorgeschnitten ist) möglichst gerade, wirklich gerade in zwei hälften schneiden. darauf achten das man mit dem messer das innerer nicht verkrümelt. also es sollte auch eine möglichst glatte fläche sein. dies erreicht man in dem man den geschnittenen teil des brötchens anhebt, somit kann sich das brötchen am messer nicht aufribbeln/krümeln. 2. beide brötchenhälften in die mikrowelle. nur kurz um dampf im brötchen zu erzeugen. die beiden hälften aufeinander in die mikro legen sonst entweicht zuviel wasser durch die schnittfläche. 3. nach der mikro gleich in eine beschichtete pfanne mit den schnittflächen nach unten. die hitze der pfanne versiegelt die offenenflächen durch das karamelisieren.

ich hab die brötchen vorher noch ganz kurz mit wasser eingenebelt, um die feuchtigkeit minimal zu erhöhen.
und zum schneiden nimmt man natürlich ein glattes messer und kein brotmesser, aber das sollte eh klar sein.
das ergebnis ist echt klasse.
da bröselt nix und die brötchen sind schön weich, aber nicht "klitschig".

Da ich zum "Backen" meistens zu doof bin (die Buns sind noch nie was geworden), nehm ich immer die fertigen Supermarkt-Buns.

Die werden aufgeschnitten, und mit den Innenseiten nach unten auf den Grill gelegt - kurz - und leg ich die auf einen Backpapier-Zuschnitt.
Das Patty mit Käse kommt in das Bun, und dann mit dem Backpapier einwickeln (so, wie der Schachtelwirt das auch macht)
Anschließend noch ein paar Minuten im indirekten Bereich aufwärmen lassen.

Dann geb ich das meinen Gästen, die ihren Ham-/ Cheeseburger nun nach Lust und Laune belegen.
Das Backpapier ist auch gleich der Teller

Hier gibt's gleich mal wieder Hotel-Burger.

Am Freitag kommts wieder knüppeldick.

Was ist denn fischiges auserkoren?
Hier hab ich mir ne Spargelcremesuppe einverleibt. Und sie war wirklich lecker....

Hier gab's Nudeln mit bisschen grünem Pesto und Parmesan

schweinegeschnetzeltes gabs mal, mit ner schippe reis. sone schweinehaxe wär auch ma wieder was.

nudeln mit pesto jibs auch hier,dazun stücke vom fisch .
ralle

Zünftige Brotzeit (mit Gemüse für die Mädels...) und Bratkartoffeln mit Speck.

Jetzt hab ich extra 1 Bild gemacht (noch bevor die Bratkartoffeln auf dem Tisch standen, sonst hätte ich Mecker gekriegt), aber mit dem kack Netz hier kriege ich es nicht hochgeladen.

Ich bin vorhin zu Lidl, habe die Truhen geplündert und habe frisches Öl für die Friteuse mitgenommen. Dann gab es

4 vegetarische Frühlingsrollen
2x 500 Gramm Chicken Nuggets, kein Formfleisch.
1 Tüte Kartoffelecken 1 Kg
4 Camemberts paniert
1 Paket Jalapenos
1 Paket Mozzarellasticks
für knapp drei Personen.

Jetzt mache ich noch ein paar Waffeln mit Sahne und Mandarinen.

Das sind ja Portionen eines Kalle würdig..........................

Nach zwanzig Kilometern mit den Hunden ist das aber legitim, und es trägt auch nicht auf.

Also auf Dauer gesehen. Kurzfristig schon...

Pizza

Matschepampe zum Frühstück, dafür gibt es in Kürze die Haxe mit Sauerkraut und selbstgestampften Kartoffel Pue!

Guido_2911 (Beitrag #39655) schrieb:

Was ist denn fischiges auserkoren?

Keine Ahnung. Es wurde mit Muffmolch gedroht. Wir sind geladen. Ich besonders.

Hihi, ich hatte zum Frühstück schon fischiges und heute Abend wird's auch sowas.
Über Tag hau ich mir in der Firma vermutlich zwei Eier in die Pfanne.

Boxenkracher (Beitrag #39665) schrieb:

Keine Ahnung. Es wurde mit Muffmolch gedroht. Wir sind geladen. Ich besonders.

Pfui Deibel. Die Ladung würd ich unter einem Vorwand ablehnen

Hier
kleine Haxe mit Altbier-Kümmel.Soße, Spätzle und Rotkohl

hier wie in der werbung:

ei, brot, kakao.

so wars doch, oder?

Ei, Blut. Kakao., Erbschen. Blut war das....
Von nem saftigen Stück Steak am besten. Das Dir der Fleischsaft mit den Blut vermischet beim Essen die Backen runterlaufen. Wünsche ich Dir mal noch guten Apetit

haha...
ich pawlov, du reflex!

peacounter (Beitrag #39666) schrieb:

Über Tag hau ich mir in der Firma vermutlich zwei Eier in die Pfanne.

Vorsicht, das kann schweineweh tun...

Aber mit Schmackes!!

Ich hatte nen Schnitzel mit Kartoffelgratin und gemischtem Salat.

Sülze mit Bratkartoffeln....

Morgens um halb 6, Sülze mit Bratkartoffeln?
Holla, die Waldfee!

Gestern abend gab es das tiefgekühlte Buttergemüse vom Edeka, erstaunlich lecker, das Zeug. Wird wieder gekauft werden. Heute morgen gibt es meine heißgeliebten Laugencroissants ausm Edeka-Backshop.

So, weil nachher Urlaub ist, gibt es Das mit Stampfkartoffeln!

Angemessen. Ich habe noch Leberwurst und Blutwurst sowie Sauerkraut für heute abend liegen.

Also was ich hier so auf den letzten zwei Fotos gesehen habe, einfach klasse. Nicht so ein pretenzöser Mist von dem man nicht satt wird, sondern ordentlich was auf die Gabel. Lecker und nahrhaft.

Was gabs als Getränk?

Weischflurst (Beitrag #39678) schrieb:

Was gabs als Getränk?

Frisch geholt, weil ja Urlaub ist!

Friesisch herb

Ja, ja. Gehört der Dortmunder Brau und Brunnen.

... und damit Dr Oetker.

Ich hätte auch ein Pilsener genommen, aber wahrscheinlich eins von einer Brauerei die sich noch (oder wieder) selbst gehört.

Auch eine Dortmunder Brauerei. Die Verkaufsstelle liegt leider am anderen Ende der Stadt, aber, ... wollte ich heute nicht sowieso in die Richtung?

Is doch voll passend. Meine Karre gehört der Bank, meine Bude der Genossenschaft. Warum dann nicht mein Bier Dr. Oetker?

[quote="Vinyl_Tom (Beitrag #39679)"
Frisch geholt, weil ja Urlaub ist!

[/quote]

Sehr guter Geschmack!!!

Ohne Zweifel. Ich wollte es auch gar nicht schlecht reden.

Trotzdem, als junger Mann hatte ich noch die Auswahl aus elf eigenständigen Brauereien, zwischenzeitlich waren es dann noch sechs Marken aus zwei Brauereien und mittlerweile gibt es wieder ein paar gute Independents.

Eine davon: http://harte-arbeit-ehrlicher-lohn.de/

Das Dumme am Jever ist allerdings...alle anderen Biere schmecken danach lasch...mein Eindruck.

Dann klick mal auf den Link in meinem letzten Beitrag.

Ich glaube, ich hole mir gleich auch mal eine Flasche Jever und mache heute ein Vergleichstrinken bzu.

ich hab mich ma wieder beim chinamann vollgefressen am büffee, natürlich war die ente nur für mich da

Kalle_1980 (Beitrag #39510) schrieb:

, und dann werden die kalorien abgerammelt

Na denn hast ja wieder ordentlich zu tun!!!!!!

ostern mache ich keine schweinereien

Wieso, biste bei Mutti?

BTT
Kartoffeln, Kräuterquark, Leinöl

nee, ich hab keine lust so weit zu fahren.

am wochenende mache ich gulasch undn paar klöße, mal sehen ob das was wird.

Gulasch hast Du doch eigentlich ganz gut drauf mittlerweile oder?

jo, das is keen thema mehr, diesmal aber rind statt schweine. aber die klöße sind ne premiere bei mir, aus soner pampe im kühlregal bei rewe gefunden.

Hoffentlich die von Henglein, die klöße.

Kein Ding. Die kannst Du pimpen, indem Du in die Mitte Crouton und angeschwitzte Speckwürfel tust. Rind sollte auch etwas länger schmoren. Also am besten mittags ansetzen und dann abends oder sogar am Folgetag verspeisen.

coole idee, speckwürfel hab ich tatsächlich da gulasch koche ich immer abends, und esse am tag danach.

hier ist die pampe :

Hier gab es Nudelalaaf (Auflauf... Tätäääää).