Was gibt's heute zu essen

Gleich wandert eine Lammkeule in den Dutch Oven........ lange schmoren ist der Plan.

Wie gestern schon angedroht gibt es heute Hirschbraten. Vorbereitungen abgeschlossen. Hab gestern noch bis Mitternacht Wildfond gekocht.

Sehr gut sieht das aus!

Heute beim Mälzer im tv gesehen und nachgemacht

Rinderfilet gazpacho mit Zucker karamellisiert
Mit Rucola Salat, Tomaten und in der Pfanne erhitzte Pinien kerne
Auf zerlassenem Butterspiegel mit etwas Mehl und Pfeffer

Hmmm bei der Hitze genau das richtige


Guten Hunger euch

Versteckt sich das scheue Rinderfilet und dem ganzen Grünzeug?

Toll mir is die Kamara beschlagen.


Vorher gabs ein rehsüppchen mit Pfifferlingen


Der Hirsch war sehr saftig.

sieht alles superlecker aus !
ich hab rippchen im ofen,mal sehn was die können
schönes we euch allen
ralle

Da brat mir einer einen Hirsch. Absolut lecker sieht das aus. Seh ich recht, das Du den auch mit Speck umwickelt hast?

Hirsch geht bestimmt immer.............. Ich habe mein Lamm mit dem Löffel zerlegt. Messer unnötig. Geil!

vollkorntoast mit himbeerkonfitüre

avocado-halloumi-tomaten-baguette.
als soße ne normale vinaigrette mit etwas gematschter avocado,senf und joghurt "aufmontiert".

und kaffe.

@Guido: Ja. Da ist Bacon drum. Richtig erkannt.

XdeathrowX (Beitrag #33854) schrieb:

Versteckt sich das scheue Rinderfilet und dem ganzen Grünzeug?

Jepp, ist ja 'Gazpacho' ( hauch dünnes rohes Filet ) durch die karamelisierung nur kurz erhitzt

Hüstel, Hüstel....Klugscheißer Modus an
Was Du da aufm Teller hast ist höchstens ein Carpaccio.
Gazpacho is ne kalte spanische Gemüse/Tomatensuppe
...Klugscheißermodus aus

und ich depp dachte immer, das wär der papa von pinoccio...

Ich wollte gerade googlen, ob ich mich nicht schwer täusche.

Hier gab's eben 'nen halben Döner. Mit alles und scharf.

peacounter (Beitrag #33864) schrieb:

und ich depp dachte immer, das wär der papa von pinoccio... :.

Wertester, das war der Gepetto

Ich glaub' Erbschen hat nur sein Sarkasmus-Schild vergessen.

Ich weiß, deshalb hab ich ja auch keins gesetzt

genau, der hieß nämlich in wirklichkeit gelato...

Gelatto Parmesello um genau zu sein

jetzt hab ich lust auf n spaghetti-eis...

Ich hatte Pilze in Thymianrahm und einen Salat dazu.

Guido_2911 (Beitrag #33863) schrieb:

Hüstel, Hüstel....Klugscheißer Modus an Was Du da aufm Teller hast ist höchstens ein Carpaccio. Gazpacho is ne kalte spanische Gemüse/Tomatensuppe ...Klugscheißermodus aus

Hast natürlich recht

Schmeckt auch besser wie kalte Suppe


Heute gibt's entrécote ( hoffe mal das es richtig geschrieben ist )
Muss ja nur schmecken

Entrecôte. Mit Zirkumflex.

Lass et dir schmecken. Ich hätt' nichts gegen ein Bild vom Anschnitt. Sofern medium rare.

Moin moin,

ich esse



Gruß Beaufighter

hmmm, sowas rustikales könnte ich heute auch...

vielleicht mach ich bratkartoffeln mit spiegelei.
und ne schöne fette salzgurke dazu (oder 2-3).

'Stefan' (Beitrag #33874) schrieb:

Entrecôte. Mit Zirkumflex. Lass et dir schmecken. Ich hätt' nichts gegen ein Bild vom Anschnitt. Sofern medium rare. :prost

Bilder gibt's leider nicht (nächstes mal )
Aber Medium rare versteht sich von selbst, alles andere wäre Mord am Tier




Guten Hunger euch noch

Schinken und Schwarzbrot hab' ich heute in Bad Zwischenahn gejagt und erlegt.

Gruß Beaufighter

Bei uns gab es heute geschnetzeltes nach Gyros Art mit Fussili und frischen Pfifferlingen.

hab vorhin schnell nen kartoffelsalat zusammengekloppt.
der zieht jetz bis heute abend und dazu gibts dann irgend nen (noch zu besorgenden) fisch.
außerdem noch nen gemischten blattsalat mit radischen.

jetz tomatensafff

Ok.

wenns hilft..

jep!
hilft!!!

madame sagte grad am fon, sie will fischstäbchen...
kriegt se aba nich!
nicht heute... heute will ich was ordentliches!

Wie kloppst Du denn den Katosalat zusammen?

pellkartoffeln von gestern kleinschneiden, feingewürfelte zwiebel anschwitzen, geschippelte saure gurke und grüne oliven dazu, mit brühe angießen, trockenkräuter (salatkräutermische) mit rein, n guten schluck gurkenwasser aus'm glas dazu und n ordentlichen schuß öl (sorte nach geschmack).
gewürze nach geschmack (s&p, tabasco, worchester...).
die noch warme sauce mit den kartoffeln vermischen und ab in den kühlschrank.
abends dann nochmal abrunden.

das wäre so die schnelle lösung für ein paar restekartoffeln.
wenn ich nen "richtigen" k-salat mache, betreib ich selbstverständlich n bischen mehr aufwand.

Und was ist wenn man nur Pellkartoffeln von heute hat?

Ok, also warm angemachte Sauce........ Müsste ich auch mal wieder machen.......... Wobei ich durchaus auch etwas Speck mit anschwitzen würde.

Danke für die Auskunft.

peacounter (Beitrag #33885) schrieb:

wenn ich nen "richtigen" k-salat mache, betreib ich selbstverständlich n bischen mehr aufwand.

Ich nehm an da kommt dann noch Fisch und Tomatensafff mit rein.

gammelohr (Beitrag #33886) schrieb:

Und was ist wenn man nur Pellkartoffeln von heute hat?

klickst du hier

Z25 (Beitrag #33887) schrieb:

Ok, also warm angemachte Sauce........ Müsste ich auch mal wieder machen.......... Wobei ich durchaus auch etwas Speck mit anschwitzen würde.

ich nehm da manchmal halloumi dazu.
einfach in dünnen scheiben anbraten und nach dem auskühlen kannmman die hervorragend würfeln.
dann wieder in die warme soße und feddich.

Boxenkracher (Beitrag #33888) schrieb:

peacounter (Beitrag #33885) schrieb: wenn ich nen "richtigen" k-salat mache, betreib ich selbstverständlich n bischen mehr aufwand. Ich nehm an da kommt dann noch Fisch und Tomatensafff mit rein. :D

t-saft paßt beim kochen tatsächlich oft ganz gut wenn man ein bischen flüssigkeit braucht.
und fisch gibts ja schon dazu.
wobei sardellen evtl passen könnten... musch ma brobian...

Wenns hilft....

Käse Gouda jung 500 Gramm am Stück kalt

Pizza Pizza und nochmals Pizza

peacounter schrieb:

wenn ich nen "richtigen" k-salat mache, betreib ich selbstverständlich n bischen mehr aufwand.

Hmm...mehr Aufwand muss man doch eigentlich nicht betreiben. Kartoffelsalat lebt ja eigentlich von der Einfachheit.
Wenn man mich fragt:

Essig, Öl, zerlassener Speck, Salz, Pfeffer. Reicht.
Festkochende Pellkartoffeln bringen imho das beste Ergebnis.
So kenn' ich ihn seit ich denken kann von meiner Oma....:)

Waffeln mit Vanilleeis und Schottenmorellen. Super Lecker.

Von der Insel oder was?!

'Stefan' (Beitrag #33893) schrieb:

peacounter schrieb: wenn ich nen "richtigen" k-salat mache, betreib ich selbstverständlich n bischen mehr aufwand.

naja, mit "richtigen" kräutern halt und auch nicht unbedingt mit dem gurkenwasser aus'm glas.

Nachdem ich die 500 Gramm Käse runtergewürgt hatte brauchte ich Etwas um diesen herben Geschmack aus dem Mund zu bekommen und habe mir noch eine Tüte gesalzenes Popcorn gemacht...