Was gibt's heute zu essen

Aaaaaahh, Messer und schleifen.

Zum scharfhalten setze ich sowas ein, Spyderco Sharpmaker.
Damit schafft es sogar ein doppelter Linksfüsser das Messer in wenigen Minuten scharf zu kriegen.
Zumindest das was der Stahl hergibt - da habe ich schon sehr grosse Unterschiede erlebt.

Falls die Klinge schon richtig stumpf ist, dann wird es schon ziemlich langwierig bis sie scharf werden, da die Steine schon ziemlich fein sind.
Aus dem Grund habe ich mir dann noch die schweineteuren zusätzlichen Diamanteinsätze geholt - damit geht es dann ruckzuck.

Messer welche einen guten Stahl haben bringt man damit problemlos zum Unterarmrasieren.

Für mich die beste Investition in dem Bereich und so gut wie Deppensicher.

Loki

P.S. Wenn man nach dem weissen Stein noch mit etwas Schleifpaste übers Leder zieht wirds sogar unanständig scharf ...

@Loki2010

...der ist in Ordnung

...alles über Messer...

ok.

BTT?

Heute hat mein lieber Opa Schnitzel, Kartoffeln und Princess-Bohnen für mich gemacht.
Für Frikadellen und Kartoffelsalat ist dann meine Oma zuständig.

Tja, was soll ich sagen? Wo isst man besser als bei Oma & Opa? Beide im hohen Alter und noch erstaunlich fit, da nimmt man so einen Tag doch gerne mit.

'Stefan' (Beitrag #34102) schrieb:

Wo isst man besser als bei Oma & Opa? :prost

Madame hatte gestern ein burgerbegehren...
Also hab ich welche gemacht.
Als buns diese toasterbrötchen, das passt imo echt ganz gut.
Ham nen schönen Biss.
Und dann hab ich im netto was interessantes entdeckt und zwar halloumi-patties!
Das ist echt was feines um einen "normalen" burger zum pimpen.
Eigentlich sollen die wohl als Ersatz fürs "richtige" pattie gedacht sein, aber als Ergänzung find ich sie super.
Kann ich sehr empfehlen, wird's morgen nochmal zum Frühstück geben.
Danach sind dann auch keine patties mehr im tiefkühler und ich muss wieder ne Ladung machen.

ein bei mek donnelds arbeitender kumpel hat mir verraten dass es wieder den mek schicken klassik gibt. also hab ich mir mal eben 3 stück reingepresst.

und was ißt du jetzt noch um satt zu werden?

bei mir salat.
ne mische aus der tüte plus tomaten, rote zwiebeln, gurken, rote bohnen und tune-fish.
die vinaigrette hab ich heute mal mit tabasco etwas "angefeuert".
is lecka!

Kalle_1980 (Beitrag #33929) schrieb:

bemme, schnitsel, spiejelei und ne coke :*

Kalle_1980 (Beitrag #34087) schrieb:

ne fischpizza

Kalle_1980 (Beitrag #34105) schrieb:

ein bei mek donnelds arbeitender kumpel hat mir verraten dass es wieder den mek schicken klassik gibt. also hab ich mir mal eben 3 stück reingepresst. 8)

Wird mal Zeit für wat neues? Ich mach mir ja Sorgen um deinen Cholesterinhaushalt

zahlen kann ich keine nennen, aber meine arbeitsbedingten jährlichen ärztlichen untersuchungen lassen keinen grund zur beunruhigung aufkommen.

Essen hat eh kaum Einfluss auf den Cholesterinspiegel.

ne TK Pizza

ok.

Heute gab es erst das Kabeljaufilet auf dem Gemüsebett, mit Karotten, Frühlingszwiebeln und Champignons.



Auf dem Filet Zitronenstreifen und Petersilie. Dazu noch einen guten Schuss Sylvaner.




Leider hat bei meinem Teller das entfernen der Folie - mit Folie wollte ich es nicht auf dem Teller - nicht geklappt. Dazu leider auch noch ein unscharfes Foto...




...das wiederum zum Essen passt. Ich habe dies zum ersten Mal gemacht und bin nach Rezept vorgegangen. Der Kabeljau war noch 20 Minuten bei 180° tot gedünstet. Das Gemüse zu knackig - meiner Frau war's so aber recht - und manche Champignonstücke nicht richtig durch.

Ich werde es aber noch einmal probieren. Dann kommt das Gemüse in den Dampfgarer. Ob ich den Fisch in der Pfanne mache oder auch im Dampfgarer werde ich der Tagesform überlassen. Das schmeckt jetzt schon in Gedanken viel besser.

Ich denke auch, dass ich in Zukunft bei Kabeljau aus der TK bleibe und dies der letzte frische war. Erstens waren für den Preis zu viele Gräten drin. Strafarbeit mit der Spitzzange war angesagt. Und zweitens hat mir der Fisch von gestern auf heute viel zu viel an Gewicht verloren.

ein süßes kleines toast, mitn paar scheiben schinken drauf, und salat und gurke hat auch noch platz drauf gefunden

Geht klar.

Vorhin Pilzpfanne. Selbstgefunden im Brandenburgischen Wald. Die Anzahl der Steinis war erfreulich........

@Guido_2911

Hast du einen Tipp bereit gegen mein Desaster in # 34112? Weil, wenn es gelingt, wird mMn es ein tolles Gericht werden.
Zum Filet. Es hat gegenüber dem Kauf am Tag vorher > 40% - nicht gedünstet - an Gewicht verloren. Ist das normal? Das muss wohl sehr viel Wasser vom Eis dabei gewesen sein. Ist ja schlimmer als ein gewässerter Schinken - den es heute beim Metzger ja nicht mehr gibt.

Ich habe nur gewogen, weil es ein großes und zwei kleinere Filets, zusammen 350 g waren und ich gleichmäßig aufteilen wollte.

Mal wieder nen Brot gebacken....

Und was ist da jetzt schief gegangen?

Nix, alles gut^^
Ich habe den nur gemacht weil ich es endlich mal wieder getan hab

Ok.

@Peter
Tk Kabeljau is halt wegen der Eisglasur immer ein Gewichtsproblem. Hier fährst Du mit frischer Ware besser, auch kannst Du hier sog. Kabeljauloins verwerten, deren Grätenanteil im Gegensatz zum normalen Filet stark reduziert sein sollte.Ansonsten bliebe beim normalen Filet die Möglichkeit, mit nem "dreiecksschnitt" den ganzen Grätenstrang zu entfernen, was sich aber sehr negativ auf den Putzverlust auswirkt. Dein Gericht würde sich überdies auch mit Deinen selbstgefangenen Saiblingen gut machen. Wenn ich so etwas in der Folie gare, dünste ich das Gemüse i.d.R. vorher etwas an, und würze auch direkt ein Wenig. 180 Grad erscheint mir etwas hoch., da würd ich die Temparatur auf max. 150 reduzieren.. Nach 15 Minuten mal ne Garprobe machen, nachgaren kann man immer noch. Und die Folie vorher richtig gut einbuttern. Gruß

Z25 (Beitrag #34115) schrieb:

Vorhin Pilzpfanne. Selbstgefunden im Brandenburgischen Wald. Die Anzahl der Steinis war erfreulich........

Auch bei mir rufen schon die ersten Sammler an, um Steinpilze zu verkaufen.Im Großmarkt gibts schon die Zuchtware aus Rußland , Ukraine und so weiter. Aber denen fehlt eindeutig der "erdige" Geschmack.Die sind heuer sehr früh dran. Aber vorm "Ualaup " nehm ich keine mehr

Sind ja was feines.......... Ich werde heute glaube ich mal ein paar chicken wings grillen und für morgen iwie n Fisch holen.

So, aus den wings wurden Schenkel und aus dem Fisch ne Haxe. Die wird jetzt erstmal in Salzwasser behandelt, damit das morgen ne knusprige Schwarte gibt. Und für die Schenkel mache ich einen Rub......

Gut.

heute Mittag Kassler Eintopf, gerade Kaffee und Kuchen und heute Abend gehts zum Stammgrieche

Gleich im Schwimmbad gibt's Kartoffelsalat.

Currywurst mit Pommes

peacounter (Beitrag #34127) schrieb:

Gleich im Schwimmbad gibt's Kartoffelsalat.

Ganz schöne Sauerei, oder?

Da es ziemlich frisch für August ist, habe ich ein Kartoffelsüppchen gekocht. Dazu Wiener und frische Brötchen, gesalzene Butter.

'Stefan' (Beitrag #34096) schrieb:

@ Geschmeidiger Was willst du denn für dein Messer ausgeben und welche Art von Messer soll's denn sein? Ein normales Kochmesser, 'n Santoku oder...?

Zurzeit benötige ich kein neues Messer, aber ab und an überkommt einen ja die nicht vollkommen rational zu begründende Lust auf dies und das (z.B. Messer), deshalb die Frage, die mir an der Stelle nicht deplatziert schien.

Guido_2911 (Beitrag #34121) schrieb:

@Peter ...Tk Kabeljau is halt wegen der Eisglasur immer ein Gewichtsproblem...

Danke für die Antwort Guido.

Deswegen hatte ich ja frischen genommen. Aber über 40 % Gewichtsverlust innerhalb von 24 Stunden. Ich denke da an TK Filets die im Eis lagen. Das schlimme an den Gräten war, dass es ja nur noch die Spitzen 1 cm - 2 cm waren.
Neuer Fisch neues Glück. So gründlich in die Hose gegangen ist mir noch nie etwas. Ich habe mich gegen mein Gefühl an das Rezept gehalten

Gruß
Peter

ein brötchen gibts, mit gebratener hühnerbrust, salat, gurke undn bissel honigsenfsoße

Passt doch.

Wo ist das Schnitzel?

Hier!

nun nochn paulapudding

Ok.

Paula ist was für Milchgesichter...

Baguette, Butter, Graved Lachs, Sauergürkchen und Ei

Erdbärquak.

Und später möhreneintopf.

Selbstgemachte Putenschnitzel im Brot mit Remoulade Eisbergsalat und Käse.

son Putenbaguette könnt ich auch essen und zwar jetzt,
aber mangels Pute und so wirds nur ne Pizza.
ralle

Auch tk, so wie labtech letztens?

peacounter (Beitrag #34139) schrieb:

Erdbärquak.

Du meinst Erdbeerkäse

Moin !

ich brauche unbedingt paar neue Kochtöpfe,habe mal geschaut das Topf-Set Silit - Achat
gefällt mir eigentlich ganz gut.

Irgendjemand Einwände ? Oder gibt es Qualitativ was gescheiteres bis 200,00 Euronen !

Danke

Ich habe Weihnachten ein Set von WMF gekauft. Die Töpfe sehen wie Zwilinge aus. Sind wirklich gut, aber die Griffe werden ziemlich heiß. Könnte sein, dass es beimdenen ebenso ist.

Hier gab es ein Bratkartoffelrest mit Ei, Käae und ein paar Scheiben Bratenaufschnitt in der Pfanne.

Scheint zu passen...........

So, ich poste mal meine Haxe von eben.



Da muss ich noch mal bei. War ok, Rauchring war gut, auch gepoppte Schwarte, aber die muss das nächste mal einfach mal noch 2 Stunden länger bei 130°.

@Peterb4008

Sieht aus wie unser SET von Silit. Innen mit Maßeinteilung. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich oder meine Frau Topflappen benutzt haben. Die Griffe müssen irgendwie hitzeisoliert sein.

@Z25

...wenn die Haxe meine Frau sieht, muss ich auch eine machen...