Was gibt's heute zu essen

sie waren bissfest und ja (vettelsprech)sojasoße wärs gewesen.
und fotogen sind die dinger dank meines unfassbaren talents die kamera gerade zu halten .

ralle

@Geschmeidiger

Hast du eine Bastelanleitung für das Curry, sieht sehr gut aus

Ihr seid ja richtige Füchse Nudelsuppe stimmt natürlich.

So, grad gabs dunkles Körnerbrot mit selbstgemachtem Beerenketchup & Emmentaler zum Frühstück.

spachtelbob (Beitrag #35149) schrieb:

fotogen sind die dinger dank meines unfassbaren talents die kamera gerade zu halten .

wenn ich das doch auch nur könnte!

bei mir gibs einen schichtsalat.
von unten nach oben:
bauernbrot, butter, mittelalter gouda, gurke, tilsitter, radischen, butter, bauernbrot.
ein kleiner kleks mayo ist tatsächlich auch mit dran.

mal ne frage:
wie kommt eigentlich diese weißliche verfärbung und konsistenzveränderung vom käse bei kontakt mit gurkenscheiben zustande?
ich mag das (die konsistenz) sehr gerne und hab mich das schon oft gefragt....

Wasser, Erbschen. Wasser.

mMn kommt das vom Wasser in der Gurke, jedenfalls sieht Käse ausm Kühlregal der in der Plastikverpackung " schwitzt " auch so aus.

Bm4n (Beitrag #35150) schrieb:

@Geschmeidiger Hast du eine Bastelanleitung für das Curry, sieht sehr gut aus :prost

I try

Es ist kein originales Thai-Rezept, weil da meine Kinder nicht so "drauf stehen".
Sie mögen kein Thai-Basilikum, nicht zu viel Gemüse und zu scharf darf es auch nicht sein, wobei wir schon bei den Zutaten wären >>>

500 g Hühnerbrustfilet
natürlich gebraute Soya Sauce, wie Kikkoman oder Shoyu
Currypaste grün (Asia Shop)
zwei Dosen a 400 ml Kokosmilch
frischer grüner Knoblauch (Asia Shop)
Chili Sauce (Asia Shop)
Madras Curry
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Cashewkerne und Erdnüsse

Das Filet in mundgerechte, dünne Häppchen schneiden und in einer Marinade aus 2EL Soyasauce (wenn du magst Ingwer) min. 1 Std ziehen lassen
Huhn scharf anbraten. In Sonnenblumen- oder Erdnussöl, kein Sesamöl, das gibt man immer erst nachher dazu, weil es beim Erhitzen bitter wird. Steht oft falsch beschrieben.

Currypaste nach Bedarf. Ich nehme ca. 2 gestrichene EL. Kannst natürlich auch rote nehmen, wenn du magst. Ist vom Schärfegrad nicht ganz so, wie bei einer Ampel > Rot, grün, gelb von scharf nach weniger scharf.
Die Currypaste braten manche noch kurz an. Gibt ein etwas anderes Aroma.

Du kannst aber auch, nachdem du das Huhn teilweise goldbraun gebraten hast (nicht jedes Stückchen muss goldbraun sein) mit der Kokosmilch ablöschen und dann den Herd so weit runterdrehen, dass es hinterher sanft vor sich hin köchelt und die Currypaste dann dazugeben.

Ich nehme dann schon eingelegte Cashew und Erdnüsse von Aldi (Honig Mix heißt der glaube ich bei Aldi Süd) und gebe das dazu.

Hört sich gewöhnungsbedürftig an, die meisten Leute stehen aber total drauf, wenn sie es mal gegessen haben. Gibt dem ganzen schon eine gewisse Würze, Süße und Salzigkeit. Umrühren bis sich der Honig von den Nüssen gelöst hat und probieren.
Dann nach Bedarf Brühe dazu. Entweder selbst angesetzte oder gekörnte. Musst du abschmecken. Soll umami reinbringen aber nicht suppig vorschmecken.

Ein guter Schuss Chili Sauce und Madras Curry von guter Qualität nach Gusto. Das erkennst du an den Zutaten. Wenn Salz bei Curry an erster Stelle steht, darfst du es stehen lassen. Nicht zuviel auf einmal. Immer abschmecken.
Wenn dir das ganze zu dünnflüssig ist, hast du mehrere Möglichkeiten: Maisstärke in Wasser aufgelöst natürlich. Der Klassiker. Nehme ich fast nie, weil ich die Konsistenz nicht mag und es m.E. zu viel Geschmack wegnimmt.
Erdnussbutter, wenn du es magst oder (nicht lachen)
Erdnussflips gerieben (in der Hand zerdrücken und drüberstreuen, drunterheben, umrühren).

Gibt eine schöne Sämigkeit und passt geschmacklich sehr gut.

Wenn du es für dich machst, kannst du mit Chili, Thai-Basilikum, Zuckerschoten, Bambus, Ingwer etc. experimentieren. Passt dazu hervorragend. Im Original nimmt man auch eher Jasmin oder Klebreis, Basmati hatte ich halt da.

Das ist so ein Asia-Experimental Food, was einer hohen Bandbreite von Menschen aller Altersklassen einigermaßen zusagt.
Madras Curry nimmt natürlich kein Thai, Cashews sieht man auch eher selten und ob jemand Erdnussflips zum Binden ausprobiert hat - ich glaube es nicht.

Du musst mal sehen, wie es für dich am besten schmeckt.

Ich habe für zwei übrigens viel zu viel gemacht. Gewohnheit. Du kommst für zwei wahrscheinlich auch mit einer Dose Kokosmilch hin.

Guten Appetit

das mit den flips ist vermutlich ne saugute idee!
das wird getestet...

edit:

eingelegte Cashew und Erdnüsse von Aldi (Honig Mix heißt der glaube ich bei Aldi Süd)

könntest du mal n pic von dem glas (?) einstellen?
dann geht das suchen einfacher.
die interessieren mich sehr!

flips sind schon geordert.
hab madame grad die einkaufsliste fürs we gemailt.

adoptier mich bitte,ich ess auch das basilikum
ralle

1.kein Thai-Basilikum, 2.nicht zu viel Gemüse und 3.zu scharf darf es auch nicht sein

1. find ich auch nicht soooo super. aber italienisches auch nich...
2. "zu viel gemüse"? gib's das?
3. "zu scharf" ist relativ. ich mag's aber auch nicht "zu scharf"

hier gib's jetz mal wieder restfisch von gestern auf nem brötchen mit salat und n bischen remoulade.
statt zitrone hau ich ohrntlich tabasco druff, das säuert auch

Lachs mit geschmorten Gurken, Leichte Currysoße mit Senf und Dill. Dazu Salat, vorher Muschelsuppe, hinterher Himbeercreme



und was für Fleischliebhaber

Sieht nett aus, ist gekauft.

Ich glaube Erbse - das mit den Nüssen wird dir nicht so zusagen, glaube ich jedenfalls.
Wenn ich das Ganze für dich kochen würde, wäre es wesentlich schärfer, ohne Nüsse und mit sehr viel mehr bissfestem Gemüse.
Anbei dann ein paar Handy Fotos, von denen ich hoffe, dass sie richtig herum eingestellt sind.

Jo Guido, das Rumpsteak kannste mir bitte durch die Leitung schieben.

Hier gibt's heute keinen Appetit. Keine Ahnung, vielleicht hüpft mir ja noch was Ansprechendes über den Weg...

doch, die sind für mich in ordnung.
ich achte beim kleingedruckten eher auf glutamat und ob da irgendein "fleischnebenprodukt" drin ist.
schweineschmalz in sardellenpaste z.b. oder speckfett in irgendwelchen fertiggerichten zB.
aber ich hatte gedacht, das wär ein glas mit honig, in dem die nüsse "eingelegt" sind, weil du selbiges schrobst.

ich schreib die packung der madame mal gleich auf'n 1kaufszettel.

Ich hab grad 40 Drum-Sticks (Hähnchenunterschenkel) aufm Grill für die hungrigen Kinder (Kindergeburtstag)

@Geschmeidiger

Vielen dank

Es gab: Nudeln mit Gulasch - schön scharf.

Und mit einer leichten Knobi Note.....

Bm4n (Beitrag #35165) schrieb:

@Geschmeidiger Vielen dank :prost

Gern geschehen

Guido_2911 (Beitrag #35159) schrieb:

Lachs mit geschmorten Gurken, Leichte Currysoße mit Senf und Dill. Dazu Salat, vorher Muschelsuppe, hinterher Himbeercreme und was für Fleischliebhaber

https://www.youtube.com/watch?v=5iVLoBjJ0tE

hihi..danke
Dafür gibts auch noch ein Bild vom Wildschweinsauerbraten Beilage: Rosenkohl, Semmelknödel

Guido_2911 (Beitrag #35168) schrieb:

Dafür gibts auch noch ein Bild vom Wildschweinsauerbraten Beilage: Rosenkohl, Semmelknödel

Auch das sieht super ... lecker aus

Homies at Home proudly presents >>> „Coffee to Go zum Mitnehmen“

Wenig los im Essens-Faden.

Untenstehend das Ergebnis meiner heutigen Kochbemühungen für Filius und mich.
Die Cevapcici sind vom Metzger zugekauft – einmal, nie wieder.
Was daran, außer der Form, Cevapcici sein soll, erschließt sich mir nicht.
Ungewürzt und von der Fleischqualität allenfalls mäßig.

Wahrscheinlich nur zur Restfleischverwertung. Dabei ist das sonst ein guter Metzger. Naja.

Rest war lecker, nur wieder viel zuviel.

Obwohl ich wahrlich kein eisbergfan bin, sieht der Salat sehr lecker aus.
Fritten und Reis zusammen find ich als Beilage auch klasse aber cevapcici ohne Ajvar und rohe Zwiebeln?
Das ist doch wie Giros ohne zaziki...

Ajvar und rohe Zwiebeln standen separat auf dem Tisch. Ohne wären die weitgehend geschmackfreien Hackröllchen auch vollkommen spaßbefereit gewesen.
Ich habe die Teller zu voll gemacht, Zaziki läuft ja schon an der Seite runter.
Im Salat waren auch reichlich Zwiebeln - aber die sieht man kaum.

Eisberg mag ich vor allem wegen seines Bisses. Geht aber eigentlich nur in Verbindung mit anderem, wie Tomate, Paprika, Zwiebeln etc.
Auf Burgern bei mir ein Muss

Morgen steht Nudelauflauf auf dem Programm

Moin Geschmeidiger.
Was ist denn mit dem Reis passiert? Erzähl mal.

Guido schrieb:

Wildschweinsauerbraten

Bäh. Sauerbraten.
Da hab' ich mich schon als Kind vor geekelt. Ich warte auf dein nächstes Gericht.

Das Ziki hatte ich garnicht gesehen.
Gibt's hier auch gleich.
Ajvar und Zwiebeln auch.
Außerdem ne reispfanne mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und tk-Erbsen.

'Stefan' (Beitrag #35172) schrieb:

Was ist denn mit dem Reis passiert? Erzähl mal.

Ich hatte noch Basmati Reis über, den ich zu so etwas wie Djuvec - Reis transformiert habe.

Den Reis in Öl anschwitzen, in dem schon eine kleine Zwiebel kleinstückig glasig geworden ist, bisschen Ajvar, Brühe und Tomatenmark dazu, bisschen möglichst "originalen" süßen Paprika (ich habe einen Bekannten, der ihn mir aus Ungarn mitbringt), kleingeschnittene, getrockenete Tomaten. Etwas ziehen lassen. Voila

es war ma wieder zeit :

Ich hab eigentlich fast immer ne angeschnittene salatgurke im Kühlschrank.
Bei sowas brat ich dann noch 10cm davon in feine Würfel geschnitten an, würze ein bischen und misch sie unter den Reis.
Macht das ganze saftiger.

Den Rest von gestern hatte ich heute vormittag. Gleich gibt's dann noch n "spätstück" mit Brötchen und Ei.

Edit:
Kalle is reingegrätscht. Das bezog sich natürlich auf des geschmeidigen letzte Worte.
@kalle: so langsam wird's unheimlich. Sieht perfekt aus!

hau dir die gurke aufn kopp und brat dir lieber maln schnitzel

Diese sojaschnitzel sind ziemlich daneben aber sellerieschnitzel könnt ich mal wieder machen...

jaja erbsi, ich könte ohne schwein nicht leben

meine zwiebel-champi-sahne-soße ist aber eigentlich etwas dunkler wie sie auf dem miesen bild scheint. die kamera des neuen telefons ist wohl nicht so toll.

wenn ich den Hintern noch hochbekomme mach ich Rote Linsen mit Huhn.
aber erst leg ich mich wieder hin.
ralle

Gerade leckerste eingerollte Hackfleischdingerchen gehabt mit Kohlrabi und Quenoa oder so Feiiin

Kalle_1980 (Beitrag #35175) schrieb:

es war ma wieder zeit :

Sieht nett aus.

Noch in Arbeit, dazu gibt es selbstgemachte Kartoffelklöße und Rosenkohl.

Andreas

Mmmmh, Krustenbraten....lecker. Bin gleich da.

Bei uns heute Abend Eisbein, Sauerkraut und Püree. Freu mich schon drauf.

@Kalle
sieht lecker aus

Homies at Home / Teil IV / Nudelauflauf

Es begab sich in dieser Küche


in diesem Küchen-Hochofen der Neuzeit


dass dieser Nudelauflauf


an diesem Tatort


auf Wunsch eines 14jährigen Fraßisten geschändet und ermordet wurde

Die Ermittlungen laufen

Ja dann lasst's euch geschmeckt haben. Dürfte das korrekte Tempus sein. Fast.
Am Käse wurde nicht gespart, das lässt vermuten, dass es so übel nicht gewesen sein kann.

Rucksackberliner (Beitrag #35183) schrieb:

Noch in Arbeit, dazu gibt es selbstgemachte Kartoffelklöße und Rosenkohl. Andreas

Seeehhr gut..Vor sowas hab ich immer Bammel...
@Geschmeidinger
Schöne Küche, Schöner Ofen, Schöner Auflauf
@Kalle
Wann kommste mich denn ma vertreten, Brauch dringenst Ualaup

spachtelbob (Beitrag #35180) schrieb:

wenn ich den Hintern noch hochbekomme mach ich Rote Linsen mit Huhn. aber erst leg ich mich wieder hin. ralle

Wenn Du denn ma ausgeschlafen hast, bitte Bild und Rezept

Guido_2911 (Beitrag #35187) schrieb:

@Kalle Wann kommste mich denn ma vertreten, Brauch dringenst Ualaup

muahaha, ich seh Kalle schon in deiner Küche Tillmans in den Tosster stopfen

Zur Not gibts halt ne Woche nur Schweineschnitzel........

schnitzelwoche wäre doch mal was cooles, aber jeden tag verschiedene schnitzel

Hallo Guido, da musst du keinen Bammel haben, die ersten zwei mal ans Rezept halten und beim dritten mal geht es von alleine.
War übrigens sau lecker, Gibt es morgen noch mal und für einmal zu Mittag wandert gleich in den Froster.

Andreas

So, was hammse denn Da schon wieder angerichtet?

Schnöde Forelle Müllerin,
noch schnöderes Wildragout und Lammkotelette




Kalbrücken mit Waldpilz-Cognac-Soße


Hirschrücken mit Steinpilzen




Rehrücken mit Hagebuttesauce und Nußkruste




und das ganze aus diesem Kabuff

Huldigt dem Meister!

Ich hab jetzt spontan ein kleines Hüngerchen...

Das Wildragout hätte ich jetzt gerne....

Borr ey, auch will haben das alles

Hier gibt es grad wieder Kuchen, bei uns in der Firma geben die Geburtstagskinder (heute sind es zwei) immer Kuchen aus. Reichhaltiges Kuchenbuffet auf mehreren Etagen also

bäh, kuchen
ich hab mal in ner firma gearbeitet, wo das auch so üblich war.
da gabs immer komische blicke, wenn ich kein stück genommen hab.
und wenn man selber kuchen mitbringt, obwohl alle wissen, dass man das zeug haßt, kommt das auch komisch...

bei mir gibs n iBrot und eins mit käse.
um drei oder so dann irgendein catering-krams bei nem backstage-besuch.
und heute abend bin ich mal wieder auf der montäglichen dub-party wo's so leckeres couscous gibt.