Was gibt's heute zu essen

Seit langem mal wieder Lasagne mit einem Salat. War lecker.

Andreas

irgendwie fehlt mir seit ewigkeiten die lust auf lasagne...
früher mochte ich das gerne.
und es gibt ja nun auch wirklich ziemlich leckere varianten für fleischverächter wie mich...

heute gibs irgendwas mit kartoffeln.
in echt jetz: ich hab lust auf kartoffeln, aber keinen plan, was dazu...
n rest gulasch is noch da, vielleicht verlänger ich das irgendwie.
und salat natürlich.
diesmal wieder feld und so nen roten spinat.

Kartoffelvorschlag: Kartoffelgratin.....

Dieses Gericht hätte ein Bild mit einer ordentlichen Kamera verdient - und nicht so ein Handyfoto.

Es gibt nicht soo viele Gerichte, bei denen ich Chichi mache und die mir von der Zubereitung her wichtig sind.
Meistens bin ich da variabel und bei Hunger kann auch schon mal was sehr Schnelles auf den Tisch.

Sauerbraten und Gulasch sind aber bspw. solche Chichi Gerichte, bei denen ich pingelig bin und wo ich ziemlich genau auf die Güte der Zutaten achte - und ich bilde mir ein, dass man das schmeckt.

Dieser Gulasch hier war in meinen Augen nahezu perfekt. Liegt natürlich zu großen Teilen an meinen Geschmacksknospen und an meinem Hunger, aber es hätte wahrscheinlich den meisten hier (außer Erbse) geschmeckt.

Fleisch war optimal zart, aber noch mit Biss und die Sauce eine gute Mischung aus Würze, Schärfe und Sämigkeit. Gewürzt u.a. mit ungarischem Paprika, den ich mir immer von einem Bekannten vom Budapester Markt mitbringen lasse. Ich könnte mich reinsetzen in das Zeug. Perfekte Balance von natürlicher Süße und Schärfe. Gulasch lasse ich bevorzugt einen Tag stehen, da sich die Gewürze in der Sauce dann optimal miteinander verbinden, bilde ich mir jedenfalls ein.

Der Teller ist reichlich überfüllt - und ich bin auch pappsatt.
Das sind Kartoffelklöße dazu und Rotkohl aus der Region mit Äpfeln aus Liedberg (ebenfalls hiesige Region)

Jo, Geschmeidiger, Gulasch gelingt nur mit bestem Fleisch und am nächsten Tag ist es noch besser...könnt ich jetzt auch vertragen

Geschmeidiger (Beitrag #35702) schrieb:

Der Teller ist reichlich überfüllt - und ich bin auch pappsatt.

solange nix übern tellerrand schwabbt, ist der teller nicht zu 100% gefüllt.

@Peter

Dein Tipp für die Zubereitung der Bratkartoffeln -> 1+ mit *

Geschmeidiger (Beitrag #35702) schrieb:

Der Teller ist reichlich überfüllt -

1. Sieht extrem gut aus!
2. Die Portion ist perfekt.

chris222 (Beitrag #35705) schrieb:

@PeterDein Tipp für die Zubereitung der Bratkartoffeln -> 1+ mit * :prost

..dass kann doch nicht von mir gewesen sein oder Freut mich, wenn es geklappt hat... Bratkartoffeltipps können sehr gefährlich sein und in die Hose gehen...

Peter_Wind (Beitrag #35707) schrieb:

chris222 (Beitrag #35705) schrieb: @PeterDein Tipp für die Zubereitung der Bratkartoffeln -> 1+ mit * :prost ..dass kann doch nicht von mir gewesen sein oder Freut mich, wenn es geklappt hat...

Doch, der war von dir!

Noch mal schönen Dank dafür...

@ Geschmeidiger
Dein Gulasch macht mich an. krieg grad Hunger. Klöße selbstgemacht? Frag wegen der Farbe. Aber die sehen schon pfluffig aus
Heut abend nur ein kaltes mickriges Wiener Würschtel ohne alles. Ich koch mir jetzt noch nen Earl Grey und nen Maracujatee, und geh halb hungrig ins Bett....

Die Klöße haben meine Frau und Tochter gemacht. Meine Tochter hat zum ersten Mal geformt, weswegen die nicht so genormt aussahen.

Es schreibt dir hier ja in verschiedenen Fäden jeder Guido: Lass mal ruhiger angehen und achte auf deine Gesundheit. Alles Gute

Yo, schon recht. Versuch mein Bestes
Am WE gibbet dann vielleicht mal wieder Bilder vom Jänsebraten

Moin,

gleich - zum Frühstücik - gibt es bei mir:

1 Brötchen m. Schinken/Käse
1 Brötchen m. Ei

Beide mit Remolade.

lg
Harry

So früh schon bommerlunder?

Hier gibt's jetz Kaffee und n Rest Pizza von Madamen gestrigen Mittagessen.
Später mal wieder ein backstage-catering und heute Abend vor oder nach dem Konzert geh ich zum veggie-Türken in ehrenfeld.

Jägerhacksteak, Pommes Salat
@Erbslein
Pizza in der Früh-kein Problem, wenn ich frühstücken würd wär das glaub ich ein täglicher Wechsel zwischen Marmelade und Quark, Wurst und käse, Rührei und Steak

natürlich ist das kein problem!
zumal pizza am nächsten morgen kalt oder aufgebacken imo oft besser schmeckt, als das was die verbrecher einem da häufig seltsames am abend vorher serviert haben.

Jetzt 3 Kugeln Schokoeis mit Eierlikör, Bailys und Sahne..als Nachthupferl

tortellinis alla panna,
Mit frisch geriebenen Parmesan und leckerem Metzger Schinken. Dazu ein Salat und ein Glas Rotwein. Allen einen guten start ins Wochenende.

Andreas

Käsebrot ist ein gutes Brot!

Heute Abend wird entweder geburgert oder es gibt Fisch.
Mal sehn, was mich nachher beim einkaufen anlacht.

Hier gabs grad -dem Wetter angepasst- Ähzezupp, natürlich selbst-(von meiner Frau )gemacht, kein "Dosenbrechmittel"

ick werd wohln paar garnelen inne pfanne haun.
mit ingwerorangenhonigsoße.
lassts euch schmecken
ralle

argh hab chilli verjessen.

Scholle Elsäßer Art mit Soße aus Lauch, Champignons, Tomaten, Krabben, Salat und Kartoffeln

Rucksackberliner (Beitrag #35717) schrieb:

tortellinis alla panna, Mit frisch geriebenen Parmesan und leckerem Metzger Schinken. Dazu ein Salat und ein Glas Rotwein. Allen einen guten start ins Wochenende. Andreas

Bestimmt lecker

aber

ich würde sie nicht neben einem vollen Aschenbecher fotografieren


Bis jetzt: Selbstgemachtes Brot, Butter, luftgetrockneter Schinken (kein Bommerlunder)

Ach komm. So sieht's eben ab und zu aus wenn man am Schreibtisch isst.

Dass fast nirgends mehr geraucht werden darf, finde ich schlecht.
Aber dass in Restaurants nicht mehr geraucht werden darf, finde ich super.

Was habe ich es früher gehasst, wenn Leute sich Kippe und womöglich gar Zigarre nach ihrem Essen anzündeten - und dein Essen gerade gebracht wurde.

In dem Zusammenhang: Es zeugt doch wirklich von Geschichtsbewusstsein, wenn auf deutschen Bahnhöfen die Raucher-Aquarien mit gelben Linien abgegrenzt sind.

ich würde sie nicht neben einem vollen Aschenbecher fotografieren

Ach, und ich hab gedacht das wär Pfeffer....

Wer den schaden hat braucht für den Spott nicht zu sorgen. Ist natürlich unglücklich getroffen, war aber wirklich am Schreibtisch.
Geschmeckt hat es sau lecker, und ja es war Pfeffer oben drauf ich liebe Frisch gemahlenen Pfeffer.
Edit: Sonntag werde ich Gänsekeulen mit Rotkohl und Semmelknödeln machen, Testlauf für Weihnachten, hat jemand vielleicht Erfahrungen mit selbstgemachten Semmelklößen? und einen Tipp ich mach diese das erste mal selber.
Andreas

kölsche_jung (Beitrag #35719) schrieb:

Hier gabs grad -dem Wetter angepasst- Ähzezupp, natürlich selbst-(von meiner Frau )gemacht, kein "Dosenbrechmittel"

Welche Erbsen lässt du denn deine Frau zur Ähzezupp-Zubereitung nehmen?

Ich nehm immer zur Hälfte geschälte und zur Hälfte ungeschälte. Die Ungeschälten weich ich über Nacht ein. Weiß auch nicht warum aber in der Erbsensuppe mag ich es einfach hier und da mal auf Schale zu beißen. Das fand ich schon bei Omas Suppe damals toll.

hat jemand vielleicht Erfahrungen mit selbstgemachten Semmelklößen?

Jap, hier, hab ich.

Ich nehm harte alte Brötchen und etwas Laugenbretzel, schneid die mit dem Messer grob in Scheiben bzw. Stücke, brat in Butter Zwiebel an mit Geduld, damit das Süße der Zwiebel so richtig schön rauskommt, dann tu ich oft noch Speck dazu. Das gieße ich dann mit Milch auf. schütte den Zwiebel Milch Misch warm über die Brösel, dann muss viel frische Petersilie rein, Eier und natürlich Salz. Schön durchkneten und dann Knödel draus formen. In simmerndes Wasser und 20 Minuten ziehen lassen.

Geschmeidiger (Beitrag #35729) schrieb:

kölsche_jung (Beitrag #35719) schrieb: Hier gabs grad -dem Wetter angepasst- Ähzezupp, natürlich selbst-(von meiner Frau )gemacht, kein "Dosenbrechmittel" Welche Erbsen lässt du denn deine Frau zur Ähzezupp-Zubereitung nehmen?

Meine Frau sagt: grüne getrocknete Schälerbsen

kölsche_jung (Beitrag #35731) schrieb:

Meine Frau sagt: grüne getrocknete Schälerbsen

Ich habe jetzt mal die hier geholt.


Werde ich bei Gelegenheit ausprobieren.
Die Erbsensuppe mit den TK Erbsen war ok, aber schmeckte halt nicht so, wie "man" Erbsensuppe so gewöhnt ist.

Ein paar Küchenbilder von heute.

Man hatte Hunger auf Pommes Frites





Waren leider schon weg, als mir die Fotostory wieder einfiel.

Und, nach längerer Zeit, mal wieder ein Brot

Demeterweizen



frisch gemahlen



fertiges Brot

ich habn huhn jefressen

@ PoLyAmId , Danke für den tipp, das mit der Laugenbrezel hatte ich so nicht auf dem Schirm, werde es aber Probieren. Hatte vor etwas Muskat mit reinzureiben, meinst du das beißt sich mit der frischen Petersilie?

Andreas

Kalle_1980 (Beitrag #35733) schrieb:

ich habn huhn jefressen

isch ooch, frisch vom Karussl

Geschmeidiger (Beitrag #35732) schrieb:

Ich habe jetzt mal die hier geholt.

Die sind für Erbsensuppe sehr geeignet, die nehm ich auch immer...

Rucksackberliner (Beitrag #35734) schrieb:

@ PoLyAmId , Danke für den tipp, das mit der Laugenbrezel hatte ich so nicht auf dem Schirm, werde es aber Probieren. Hatte vor etwas Muskat mit reinzureiben, meinst du das beeist sich mit der frischen Petersilie? Andreas

NE, Muskat muß da mit rein. Ich machs fast genauso wie Poly, nur nehm ich frischen Toast dafür, der dann zu 3/4 vorher angeröstet wird

Danke Guido, dann werde ich mein glück mal versuchen.

Andreas

gammelohr (Beitrag #35736) schrieb:

Geschmeidiger (Beitrag #35732) schrieb: Ich habe jetzt mal die hier geholt. Die sind für Erbsensuppe sehr geeignet, die nehm ich auch immer...

Meine Frau auch

und ich ebenfalls...

btw: es gibt fisch. mit erdnusskruste und salat...

Alle Müller´s Mühle Junkies

Kalle_1980 (Beitrag #35733) schrieb:

ich habn huhn jefressen

Danke. Las sich nach den ganzen Hausfrauentips herrlich erfrischend.

PA schrieb:

Ich nehm harte alte Brötchen und etwas Laugenbretzel, schneid die mit dem Messer grob in Scheiben bzw. Stücke, brat in Butter Zwiebel an mit Geduld, damit das Süße der Zwiebel so richtig schön rauskommt, dann tu ich oft noch Speck dazu. Das gieße ich dann mit Milch auf. schütte den Zwiebel Milch Misch warm über die Brösel, dann muss viel frische Petersilie rein, Eier und natürlich Salz. Schön durchkneten und dann Knödel draus formen. In simmerndes Wasser und 20 Minuten ziehen lassen.

Danke. Wollte die schon öfter mal machen, deine Kurzbeschreibung klingt vernünftig und ausführbar.

Der Gans normale Gänsewahn



so Gott will, wird das mal ein lecker Sößchen

Legga!

WOW Guido

ralle

Meine Fresse Guido, da krieg ich morgens um halb 8.00 schon Hunger.

Habt ihr so eine Großfamilie?

Rührei, Makrele, Lachs, Brötchenkorb.
Der Fisch ist natürlich geräuchert und die Brötchen muss ich gleich erst holen.
Hier ist ein toller biobäcker in laufweite.