Was gibt's heute zu essen

"Kiffererbsen"

Echt, du kennst Kichererbsen nich?
Krass!
Elementarer Bestandteil der indischen und nordafrikanischen küche.
Houmus und falaffel sind zu über 90% daraus.
Sehr nahrhaft und sättigend.

Rezept ist einfach:
Zwiebeln und Äpfel in ordentlich Olivenöl anbraten (evtl auch mit etwas Zucker karamellisieren) und schonmal vorwürzen, tofu in ganz feinen Würfeln ebenfalls und am Ende mit würzender Flüssigkeit ablöschen/einreduzieren.
Kichererbsen zermatschen (bleiben dabei je nach Aufwand leicht stückig).
Im Mixbecher mit dem Apfel-zwiebel-Gemisch und dem tofu, sahne, weiteren gewürzen und evtl weiterem Olivenöl anpürieren.
Dabei bestimmt man dann, wie cremig bzw grob das Ganze wird).
Gewürze (auch für die Flüssigkeit zum ablöschen):
Würzl, worchestersausse, Majoran, Liebstöckel, bischen Senf, evtl rauchsalz (man kann oben auch räuchertofu nehmen), kreuzkümmel, weiteres nach abschmecken.
Die Verhältnisse nach Gefühl und Geschmack.
Verträgt wie das Original ordentlich gewürze.
Öl darf auch nicht zu wenig sein.
Und die Sahne find ich auch wichtig.
Das ganze sollte Zeit zum durchziehen bekommen.
Hab ich gestern abend beim kochen (indisch) gemacht, wo ich ja sowieso ne Dose kichererbsen für brauchte.
Und da ich nur ne große hatte, hatte ich viel übrig.
Ansonsten mach ich die Creme mit ner kleinen Dose.
Nach ner Zeit im Kühlschrank ist die Konsistenz "dicker", weil das Olivenöl fest wird.
Man kann auch noch fertige röstzwiebeln mit reintun, wenn man möchte.
Die würd ich dann leicht anmörsern (bzw mit aufmischen), damit sie nicht zu grob sind und etwas einweichen vorm dazugeben.
N Schuss schnödes Maggi passt auch.

gammelohr (Beitrag #42647) schrieb:

Peter_Wind (Beitrag #42639) schrieb: ...nö...ich muss ich mit dem Essen spätestens bis 19 Uhr/19:30 Uhr fertig sein. Ideal ist bei mir 18:30 Uhr...sonst kriegte ich Albträume... Bei mir geht auch noch 20 Uhr, dann aber nix mehr mit voll pressen.

Wenn ich als Kind bzw. Jugendlicher meine Mutter auslachte, wenn sie z. B. sagte: "So spät kann ich keinen Kartoffelsalat mehr essen, sonst kann ich nicht schlafen", dann meinte sie immer: "Warte nur, bis du in mein Alter kommst..." Ich bin jetzt einiges älter als sie damals und warte immer noch...

cesmue (Beitrag #42640) schrieb:

17 Uhr ist bei uns alles gegessen.

Ah, Teilzeitkraft...

HALBE STUNDE NOCH !

Bitte Tipps für die Kruste!

pigpreast, avalone:

Nö, Esstörungen. Und ausserdem schlafen wir früh, deswegen gibts die Hauptmahlzeit, meistens warm, so 16.30h.
Ausserdem kriegen unsere Hunde um diese Zeit auch. Und ich krieg nix runter, wenn mich dabei ein hungriger Hund anschaut.

Erbse: Danke für das Erbsen-Rezept.
Läuft hier unter "Felderbse".

cesmue (Beitrag #42654) schrieb:

......Nö, Esstörungen. Und ausserdem schlafen wir früh, deswegen gibts die Hauptmahlzeit, meistens warm, so 16.30h......

Na ja, um diese Uhrzeit bin ich noch mind. zwei Stunden im Büro. Und ich fange um 7 an...

Dann is klar, ist aber auch ziemlich lange, der Job.

Apalone (Beitrag #42653) schrieb:

Bitte Tipps für die Kruste! :hail

Etwa 10 Minuten vor Schluss werde ich ein kleines Jever rüberkippen und leicht einsalzen. Dann und erst dann Umluft an, das gibt eine richtig, leckere Bierkruste!

2 schwarze Kaffees, das reicht mir heute.

Das war lecker!

mhhh .....

Heute Abend gebackener Feta mit großem Salat.

@Vinyl-Tom:
Ist ja witzig - genau dasselbige gabs bei mir gestern, allerdings mit Champignons in der Currysoße zu den Bandnudeln.
War aber zu faul zum Foto knipsen...

Gruß Tom
Edit: Bezug ergänzt

Gerade im Garten, Erdbeeren für den Nachtisch gepflückt!



Erbse,
Probiere doch mal "Weiches Wasser!"
- Tomaten in Scheiben schneiden, 3 Knoblauchzehen drüber reiben
- Diese dann in einer Auflaufform leicht schichten, etwas Hagelsalz drüber
- Feta schön dünn schneiden und die Tomaten damit abdecken
- Gutes, Extra Vergine, Olivenoel drüber
Herd auf 180 Grad , die Form offen rein und erst wieder raus, wenn der Feta läuft und eine leichte Bräune bekommt.
Dazu ein Fladenbrot vom Türken und einen wohltemperierten Bianco di Custoza!

sl.tom (Beitrag #42662) schrieb:

@Vinyl-Tom: Ist ja witzig - genau dasselbige gabs bei mir gestern.... Gruß Tom Edit: Bezug ergänzt

Logisch!
Sind halt Tom und Tom!

So ähnlich mach ich das eh schon.
Immer ein bischen anders, nach Lust und Laune.
Auch mal mit Olivenscheibchen und/oder leicht vorgegarten zwiebeln.
Olivenöl ist obligatorisch.

Erbse,
ist halt einfach und gut! Olivenoel deshalb, weil ich gerne mit dem Fladenbrot stippe!

Ca.18.30 Uhr Frikadellen, Kartoffelpü und Kohlrabi.....

Vinyl_Tom (Beitrag #42666) schrieb:

Erbse, ist halt einfach und gut! Olivenoel deshalb, weil ich gerne mit dem Fladenbrot stippe!

Yo.
Baguette oder Ciabatta sind aber auch gut dazu.

Bauernomelette

Kalle_1980 (Beitrag #42607) schrieb:

das is ne tk hackbällchenjägersoße oder ? musst ma die zigeuner probiern

*Karsten71* (Beitrag #42608) schrieb:

Ist von Netto,die Jägerhackbällchen Tk die Zigeuner werde ich mal wieder nehmen,dann mit Reis :*

Echt süß, die beiden...




@cesmue:
Hab das "Leberwurst"-rezept nochmal editiert. Die anderen Zutaten müssen beim pürieren auch mit dabei sein.
N paar Kräuter passen natürlich auch gut rein.
Auf dem Brot kommen bei mir immer noch frische zwiebelringe mit drauf.
Das hab ich bei Leberwurst aber auch schon immer so gemacht.
Und das Apfel-zwiebel-Gemisch ruhig mit etwas Zucker karamellisieren.

Danke, mach ick.
Hier gerade den besten Mohrenkopf der Welt "Spangsberg"
teuer. aber schweinegut.Lecker

Er Du in Danmark?

Nej. jeg kommer fra Tyskland.
Aber wenn hier im HF mal wer was spezielles haben will setze ich mich gerne aufs Fahrrad und fahr mal rüber.

grad noch schnell paar reis-bratlinge geklöppelt.
mit feta, ei und zwiebeln drin.
die gibts dann nachher kalt zum gebackenen feta mit salat.

Wat isn "Reis"?

übrigens zum thema negerküsse (ich rebell... ):

köhlerküsse bei hanau (hainburg).
runterscrollen fürs sortiment...
unglaublich geil, werden täglich frisch gemacht und wenn man vor ort kauft, kann man sich den karton nach belieben selbst zusammenstellen.
als ich in der gegend hin und wieder zu tun hatte, hab ich vor der heimfahrt regelmäßig die rückbank damit vollgeladen und dann im freundeskreis und in der familie verteilt.

......

geil, und schön viel

cesmue (Beitrag #42673) schrieb:

Nej. jeg kommer fra Tyskland. Aber wenn hier im HF mal wer was spezielles haben will setze ich mich gerne aufs Fahrrad und fahr mal rüber.

hvor bor du, i Flensborg? Eller i nærheden af?

peacounter (Beitrag #42676) schrieb:

übrigens zum thema negerküsse (ich rebell... ): köhlerküsse bei hanau (hainburg). runterscrollen fürs sortiment... unglaublich geil, werden täglich frisch gemacht und wenn man vor ort kauft, kann man sich den karton nach belieben selbst zusammenstellen. als ich in der gegend hin und wieder zu tun hatte, hab ich vor der heimfahrt regelmäßig die rückbank damit vollgeladen und dann im freundeskreis und in der familie verteilt.

Geiler Tip!
Ich hab öfter in Maintal bzw Bergen Enkheim zu tun. Werd da mal vorbei schaun...

Jeg bor mellem Flensborg og Sønder Løgum (Grenswej)

Jeg vil komme og besøge dig ,når jeg vender tilbage til Sønderborg

Heute Abend gibt's nur Hopfensaft(Carlsberg) mit Gemüsesuppe!

Til Sonderburg?
Carlsberg Grün ist lecker! Und besser als Tuborg!

cesmue (Beitrag #42684) schrieb:

Til Sonderburg? Carlsberg Grün ist lecker! Und besser als Tuborg!

????? Hätte ich derefter schreiben sollen?

Griechischen Bauernsalat

Eben bestellt: Tortellini mit Putenbrust in Sahnesauce, und Döner mit Tomaten und Käse überbacken.

Mal seheh ob ich satt werde.

Vinyl_Tom (Beitrag #42685) schrieb:

cesmue (Beitrag #42684) schrieb: Til Sonderburg? Carlsberg Grün ist lecker! Und besser als Tuborg! ????? Hätte ich derefter schreiben sollen?

Ich hatte es nicht verstanden - jeg taler kun en smule Dansk.

Na,
ich meinte, wenn ich mal wieder nach Sonderburg fahre, komme ich Dich evtl. besuchen.

Das kannst du gerne tun. Und wieso sprichst du so gut dänisch? Gibts in Sdbg. schon Trekanter?

Gajol Saltpastiller...

Boahhhh Lecker!!!!
Jeg har haft de muligheder arbejde i Skanderborg, so jeg har laert dansk!
Ich sach Bescheid, wenn ich mal wieder nach oben fahre!

@weischflurst....Döner mit Käse überbacken,haste mal nen Bild,kannte ich noch gar nicht

Zu spät...

War aber gut. Dönerfleisch in einer Tomaten-Sahnesauce und mit Käse überbacken. Dazu Pommes, die nicht ganz so gut waren. Die Tortellini waren dann wieder hervorragend.

Einer von den Lieferdiensten, bei denen wir im Dienst manchmal bestellen, hat auch Döner mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken, dazu Pommes, im Angebot. Wenn Du das intus hast, meinst du erstmal, du brauchst eine Woche lang nichts mehr essen...

Hier gab es heute dry aged T-Bone mitgeschmorten Zwiebeln und Champignons sowie Süsskartoffelpü.

Pigpreast (Beitrag #42695) schrieb:

Wenn Du das intus hast, meinst du erstmal, du brauchst eine Woche lang nichts mehr essen...

Für die meisten stimmt das ja auch, es ist ziemlich nahrhaft.