Was gibt's heute zu essen

Also für mich sieht das nach "klassischer" Schinkensahnesauce aus. Das kann durchaus schmackhaft sein.

aber nicht nur sahne, oder?
mehl?
saucenbinder?

schinken-sahne-saucse wäre ja alla panna, oder?
ich mochte das nie so und bin daher nicht ganz im bilde...
ich hab nur immer geschimpft, wenn sowas als carbonara verkauft wurde und hab das dann zurückgehen lassen.
ob das dann klassisches alla panna oder einfach nur ein "fluch aus der küche" war, hat mich dann nicht interessiert.

irgendwann hab ich keine lust mehr gehabt, noch carbonara im restaurant zu bestellen.
immer erst die fragerei, wie genau die das zubereiten, dann geht der kellner fragen und es kommt ne halbherzige antwort, in der ei zwar vorkommt aber nicht klar wird, ob die sahne dabei im vordergrund steht.
und dann evtl nochmal fragen und der geht dann genervt in die küche...
da hab ich dann auch keine lust mehr gehabt...
kellner und koch zum feind zu haben ist nunmal kein gutes omen für einen gelungenen abend...

dann lieber gleich "aglio olio con pepperoncini mit parmesan und n insalat mista nur mit essig und öl... bitte keine joghurt-sauce oder sowas".
und dann kommt was mit sauer eingelegten grünen peperoni

Der beste Koch is(s)t zu hause.....

is wohl so.
meine eltern kommen mich ja öfter mal hier besuchen und wenn ich dann sag "lass uns doch mal da oder da hin gehn,,, das ist echt n toller laden", dann sagt meine mudda "och nöö... ich dachte, wir kochen was schönes zusammen... das is doch viel gemütlicher und meistens schmeckts auch noch besser..."
und recht hat se!
zusammen übern markt laufen und was "schießen", dann zusammen gemüse putzen und es genau so auf den punkt kochen, das es so ist, wie man es will.... pasta mag ich zb lieber etwas mehr al dente als der durchschnittsitaliener sie auf den tisch bringt (der will ja der deutschen mutti gefallen und nicht sich selber), spargel oder rosenkohl hab ich dagegen lieber etwas "durcher" als sowas in restaurants oft serviert wird... bei der sauce oder den bratkartoffeln muß ich nicht fragen, ob speck oder sowas drin is usw...
das ist alles irgendwie lebensqualität, die mir im restaurant oft abgeht.
wenn man regelmäßig im selben laden ist und da einer kocht, mit dem man sich gut versteht (also so ein typischer guido), dann is das sicher was anderes.
dem überläßt man dann auch mal gerne komplett die auswahl und sagt einfach "mach mir ma was leckeres".
aber dazu bin ich zu selten draußen und hab auch eben keinen stammladen.

ein guter freund von mir kam mich mal (aus norddeutschlanfd) vor einiger zeit besuchen und wir sind zusammen zu einem wirklich ordentlichen italiener.
er kocht selber richtig klasse und hat auch vertrauen in gute köche.
der hat dann bei der bestellung gesagt: "der koch soll mich einfach überraschen. er soll was leckeres kochen, was er selber gerne isst. ok?"
der kellener war komplett verwirrt und kam dann noch zwei mal aus der küche zurück um rückfragen zu stellen...
da hatten die schon verloren...
ein bischen mut hätte da gut getan, denn frank (so heißt er), ist komplett kompatibel, wenns um gutes essen geht.
der will nur passion spüren und den richtigen wein dazu bekommen!
und ob der fras jetz 18,- oder 55,- öre gekostet hätte, hätte ihn nicht interessiert.
der wollte einfach was erleben!
blöd, wenn ein küchenchef sowas dann nicht leisten kann.

das ist die übliche z25-schinkensahnesoße, nur etwas gepimpt. ich hatte wohln schluck zuviel gemüsebrühe drin, also musste nochn löffel mehl rein, weil ichs nicht ne halbe stunde kochen lassen wollte. es schmeckte aber sehr gut das zeug.

Spiegeleier mit Lyoner, Ketchup und geriebener Hartkäse

du machst mir angst....

Nachttisch ...sauer Eier mit Kartoffeln

ich krich speichelfluss....

komm gleich ers ausse firma raus und will noch was....
mäckes?
hmmmm...
kommt drauf an, wie die bahnen fahrn...

ansonsten spiegeleier und rumfort.

Noch ein Snack......Brötchen mit Erdbeeraufstrich

Aus Zörbig oder "Den gamle Fabrik"?

*Karsten71* (Beitrag #41656) schrieb:

Nachttisch ...sauer Eier mit Kartoffeln

Jibsn rezept dazu ?

Vor allem die Uhrzeiten, wann der Karsten sich so etwas reinhaut!
Da ein, zwei Bier dazu und die Bettdecke spielt Flatterband!

Hallo K@lle ....die Soße,man nehme 1/3 Butter(80gr.) heiß werden lassen,nicht braun werden lassen,2-3 Esslöffel Mehl mit Schneebesen verrühren und aufkochen lassen,immer schön rühren,dann 500ml warmes Wasser schrittweise vermischen und immer aufkochen lassen.
Ab schmecken nach Geschmack,ich nehme bischen Salz,Dill und Branntwein Essig 5% 2-3 Esslöffel.

@tom...am Tage esse ich fast gar nichts,ich bekomme erst abends hunger,kann man auch besser schlafen

...statt dem Dill kannste noch mittelscharfen Senf und ein wenig Zucker reintun, dann hast du die allseits beliebte Senfsoße..

.....ist Geschmackssache ,Senf ist in Soße nicht so mein Fall.....,was auch gut ist.....Merrettich...passend zu Rindfleisch

Jo. Und wenn man das ganze zusätzlich zum Dill beimischt, hat man die allseits beliebte Senf-Dill-Sauce...

Madame hat schon das ganze WE durchgeplant.
Heute Pasta mit tomate-ricotta-Sauce.
Morgen fischgulasch.
Sonntag gefüllte Paprika.
Salat is immer dabei.

...und wenn man dann noch Hering beipackt hat man den allseits beliebten Fisch in Senf-Dillsauce!

Chef ist zufrieden, mit uns aus der Vertriebmannschaft und lädt zum Grillen
Darf ich nur Mutti heut Abend nix von sagen, dann gibt's kein Abendbrot!

Rück´ rüber...brauch ich für morgen!

Ich werds ma mit senf machen.

Jetz jibs das:

Kalle_1980 (Beitrag #41670) schrieb:

Ich werds ma mit senf machen.

Verrühre aber den Senf mit kaltem bis lauwarmem Wasser, sonst lässt er sich schlecht verrühren.

Vinyl_Tom (Beitrag #41667) schrieb:

...und wenn man dann noch Hering beipackt hat man den allseits beliebten Fisch in Senf-Dillsauce!

Hö. gibts bei mir heut, aber mit Lachs

Kalle: Du isst Plaste und Elaste aus Schkopau?

Lucki49 (Beitrag #41671) schrieb:

Kalle_1980 (Beitrag #41670) schrieb: Ich werds ma mit senf machen. Verrühre aber den Senf mit kaltem bis lauwarmem Wasser, sonst lässt er sich schlecht verrühren.

ok, ist gemerkt.

cesmue (Beitrag #41673) schrieb:

Kalle: Du isst Plaste und Elaste aus Schkopau? :D

jo, sehr gut

......was issn drin

Sieht nach Gyros aus

......China Nuddelln Nr.33 ???

Stimmt.....links an der Seite gucken 2 kleine Nudelspitzen raus, oder sind das Maden?

k@lle ......öffne mal die Büchse der Pandora

Ente kross mit Bratnudeln ist bestimmt drin!

Kalle kann nicht antworten, hat bestimmt Fettfinger..........

Ich tipp ja auf Dönerteller.

nee neee, ein dickes fettes stück fleischkäse und bratensoße war links drin, und pommes auf der rechten seite

ich hab hunger!

irgendwas muß ich jetz wohl doch tun aber ich will mir auch den appetit auf die pasta heute abend nicht verderben...
das geht immer schnelll bei mir.
letztens hab ichs tatsächlich geschafft, mal 200 gramm spaghetti zum mittach zu verdrücken, aber das hat sich gerächt.
um 18:00 hab ich mich hinlegen müssen und bin erst um 20:00 wieder aufgestanden.
danach nochmal ein bis zwei stündchen zu arbeiten, ist dann auch kein spaß.
und wenn man dann drin ist, hilft alles nix, da macht man (bzw ich) dann eben weiter.
so ne völlerei zerhaut einem voll den rythmus!

Vinyl_Tom (Beitrag #41678) schrieb:

...links an der Seite gucken 2 kleine Nudelspitzen raus, oder sind das Maden? :L

Sieht echt ein bisschen so aus...

das sind 2 braune punkte, vermutlich von der soße.

Und das Ratespiel geht weiter...

welches ratespiel ?

Kalle_1980 (Beitrag #41683) schrieb:

nee neee, ein dickes fettes stück fleischkäse und bratensoße war links drin, und pommes auf der rechten seite :D

Ratespiel beendet!

Oh, hattsch klatt übersehen, sorry.

oder schon wieder vergessen

Was denn?

Nett.

nett = scheiße

Kalle_1980 (Beitrag #41695) schrieb:

nett = scheiße

Bei mir heisst nett einfach nett... Das schrieb ich schon gefühlte 200.000 mal..................